Vištiena ar lašiša, vienas dažniausių klausimų tarp žmonių, kurie nori maitintis sąmoningiau ir jaustis geriau. Abu produktai laikomi sveikais, bet jų poveikis organizmui nėra toks vienodas, kaip dažnai manoma.
Vieniems svarbesnis baltymų kiekis ir kalorijos, kitiems – riebalų sudėtis ir poveikis širdžiai. Nauji tyrimai padeda aiškiau suprasti, kada verta rinktis vištieną, o kada lašiša duoda daugiau naudos.
Vištiena ar lašiša: kuo skiriasi jų maistinė vertė
Žvelgiant į skaičius, vištiena dažnai atrodo „liesesnė“. 100 gramų vištienos krūtinėlės turi daugiau baltymų ir šiek tiek mažiau kalorijų nei tokia pati lašišos porcija.
Tai viena priežasčių, kodėl sportuojantys ar siekiantys mažesnio svorio dažnai renkasi vištieną. Ji soti, bet neapsunkina, ypač kai ruošiama be riebalų pertekliaus.
Lašiša čia atrodo riebesnė, tačiau tie riebalai nėra trūkumas. Priešingai – tai viena didžiausių jos vertybių.
shutterstock.com
Lašiša išsiskiria riebalų kokybe
Lašišoje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios siejamos su geresne širdies ir kraujagyslių būkle. Šios medžiagos padeda mažinti uždegiminius procesus ir palaiko normalų cholesterolio balansą.
Nors riebalų kiekis didesnis nei vištienoje, organizmas juos naudoja prasmingai. Būtent todėl lašiša dažnai rekomenduojama žmonėms, kurie rūpinasi širdimi ar smegenų veikla.
Čia svarbu kiekis. Lašiša naudinga tada, kai valgoma saikingai ir ne kasdien be pertraukų.
Vištiena ar lašiša: kuo skiriasi jų maistinė vertė
Vištiena ir lašiša abu laikomi pilnaverčiais baltymų šaltiniais. Skirtumas slypi ne tiek jų kokybėje, kiek kontekste.
Vištiena greičiau suteikia sotumo jausmą be papildomų kalorijų. Dėl to ji dažnai pasirenkama dienomis, kai norisi lengvesnio maisto.
Lašiša sotina kitaip, kartu su baltymais gaunami ir riebalai, todėl energija išlieka ilgiau. Tai gali būti privalumas vakarienei ar ilgesniam laikui be užkandžių.
Vištiena ar lašiša – kas geriau figūrai
Jei tikslas, mažesnis kalorijų kiekis, vištiena dažnai laimi. Ypač krūtinėlė be odos, kepta ar virta be sviesto.
Lašiša labiau tinka tada, kai svarbu ne tik svoris, bet ir hormonų balansas, odos būklė ar sąnarių savijauta. Riebalai čia atlieka svarbų vaidmenį.
Dėl to mitybos specialistai vis dažniau pabrėžia ne ar, o kada rinktis vieną ar kitą produktą.
Ką dar svarbu žinoti apie abu produktus
Ne tik baltymai ir riebalai lemia pasirinkimą. Vištiena ir lašiša skiriasi ir mikroelementais.
Lašiša pasižymi vitaminu D ir vitaminu B12, kurie svarbūs kaulams, nervų sistemai ir kraujodarai. Vištiena savo ruožtu turi daugiau niacino, reikalingo energijos apykaitai ir nervų veiklai.
Dar vienas svarbus momentas – paruošimas. Tas pats produktas gali būti naudingas arba beveik bevertis, priklausomai nuo to, kaip jis atsiduria lėkštėje.
Kaip išnaudoti abiejų naudą
Geriausi rezultatai pasiekiami tada, kai vištiena ir lašiša nėra supriešinamos, o keičiamos tarpusavyje.
Praktiškas požiūris:
- vištieną rinktis dienomis, kai reikia lengvesnio maisto;
- lašišą įtraukti kelis kartus per savaitę dėl gerųjų riebalų;
- vengti kepti svieste ar gilioje aliejaus vonelėje.
Toks balansas leidžia gauti ir kokybiškų baltymų, ir naudingų riebalų, neapkraunant organizmo.
Išvada
Vištiena ar lašiša nėra klausimas su vienu teisingu atsakymu. Vištiena labiau tinka svorio kontrolei ir liesam racionui, lašiša – širdžiai, smegenims ir ilgesniam sotumui. Geriausias pasirinkimas – ne rinktis vieną, o protingai derinti abi, atsižvelgiant į savo poreikius.