Kurios vynuogės naudingesnės – klausimas, kuris dažnai kyla prie vaisių lentynos. Vieni renkasi saldesnes, kiti ieško rūgštelės, dar kiti vadovaujasi spalva ir mano, kad tamsesnės visada geresnės. Mokslas į šį ginčą žiūri ramiai, bet atsakymas vis tiek gana konkretus.
Iš pirmo žvilgsnio visos vynuogės atrodo panašios – sultingos, lengvos, kupinos vasaros skonio. Tačiau jų spalva slepia skirtingą sudėtį, o kartu ir nevienodą poveikį organizmui.
Ką bendro turi visos vynuogės
Prieš gilinantis į skirtumus, verta suprasti, kodėl vynuogės apskritai laikomos naudingu pasirinkimu. Nesvarbu, ar jos žalios, ar raudonos, visos vynuogės suteikia organizmui svarbių medžiagų.
Jose yra vitamino C, kuris palaiko imuninę sistemą, taip pat kalio, magnio ir kitų mineralų. Be to, vynuogėse gausu natūralių augalinių junginių, vadinamų polifenoliais, kurie veikia kaip antioksidantai.
Reguliarus vynuogių vartojimas siejamas su geresne širdies veikla, stabilesniu cholesterolio lygiu ir net palankesne smegenų funkcija. Tad klausimas, kurios vynuogės naudingesnės, kyla jau tada, kai abi spalvos laikomos geru pasirinkimu.
Kodėl spalva apskritai turi reikšmės
shutterstock.com
Vynuogių spalva nėra tik išvaizdos reikalas. Ji parodo, kokių augalinių pigmentų uoga sukaupė augdama saulėje. Būtent šie pigmentai lemia dalį naudos sveikatai.
Žalios vynuogės turi mažiau spalvinių junginių, bet jos vis tiek aprūpina organizmą vitaminais ir greita energija. Tuo tarpu raudonos ir tamsios vynuogės išsiskiria intensyvesne biologiškai aktyvių medžiagų koncentracija.
Raudonų vynuogių pranašumas pagal mokslą
Tamsesnės vynuogės, dažnai vadinamos raudonomis ar net juodomis, turi didesnį kiekį resveratrolio. Tai viena labiausiai tyrinėtų medžiagų, siejamų su širdies ir kraujagyslių apsauga.
Resveratrolis padeda mažinti uždegiminius procesus, palaiko kraujagyslių elastingumą ir siejamas su mažesne širdies ligų rizika. Be to, jis tiriamas dėl galimo teigiamo poveikio smegenų veiklai ir ląstelių senėjimo procesams.
Raudonos vynuogės taip pat turi daugiau antocianinų. Būtent jie suteikia uogoms tamsų atspalvį ir pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.
Žalių vynuogių stipriosios pusės
Nors kalbant apie antioksidantus dažniau minimos raudonos vynuogės, žalios taip pat turi savų privalumų. Jos dažnai būna švelnesnio skonio ir lengviau virškinamos.
Žalios vynuogės suteikia greitos energijos, todėl tinka kaip užkandis aktyvesnėmis dienomis. Jose mažiau tam tikrų pigmentų, bet pakankamai vandens ir natūralių cukrų, kurie padeda palaikyti hidrataciją.
Kai kuriems žmonėms žalios vynuogės atrodo „lengvesnės“ skrandžiui, todėl jos pasirenkamos dažniau.
Kurios vynuogės naudingesnės pagal antioksidantus
Jeigu vertinti tik antioksidantų kiekį, mokslininkų atsakymas gana aiškus. Tamsesnės vynuogės šiuo požiūriu šiek tiek lenkia šviesias.
Raudonos vynuogės:
- Turi daugiau resveratrolio
- Pasižymi didesniu antocianinų kiekiu
- Stipriau veikia uždegiminius procesus
Žalios vynuogės:
- Aprūpina vitaminais ir mineralais
- Padeda greitai atgauti energiją
- Dažnai būna lengviau toleruojamos
Būtent todėl kalbant apie klausimą, kurios vynuogės naudingesnės, mokslas dažniau palankesnis tamsesnėms.
Ar verta rinktis tik vieną spalvą
Nors raudonos vynuogės turi tam tikrą pranašumą, tai nereiškia, kad žalias reikėtų pamiršti. Mitybos specialistai dažnai pabrėžia įvairovės svarbą.
Skirtingos spalvos reiškia skirtingus augalinius junginius. Įtraukdami ir žalias, ir raudonas vynuoges, organizmui suteikiate platesnį naudingų medžiagų spektrą.
Be to, svarbus ir bendras mitybos kontekstas. Vienos uogos stebuklų nepadarys, jei kasdienis racionas skurdus.
Ką dar verta žinoti apie vynuoges
Vynuogės naudingiausios, kai valgomos su odele. Būtent joje slypi didelė dalis antioksidantų. Plaunant jas po tekančiu vandeniu, o ne lupant, išsaugoma daugiau vertingų medžiagų.
Taip pat verta prisiminti saikingumą. Vynuogės turi natūralaus cukraus, todėl dideliais kiekiais jos tinka ne visiems.
Išvada
Kurios vynuogės naudingesnės, priklauso nuo to, ką vertinate labiausiai. Jei ieškote daugiau antioksidantų ir stipresnio poveikio širdžiai, mokslas aiškiai linksta į raudonas vynuoges.
Tačiau žalios vynuogės taip pat turi vietą kasdienėje mityboje. Geriausias pasirinkimas – ne atsisakyti vienų dėl kitų, o derinti abi spalvas ir mėgautis jų nauda be kraštutinumų.