Vasarai baigiantis ant pomidorų krūmų dar gali likti nemažai žalių vaisių. Jei artėja vėsios naktys ar šalnos, subrendusius pomidorus galima nuskinti ir baigti nokinti namuose. Tam nereikia saulėčiausios palangės.
Pomidorai gali nokti ir tamsoje. Procesui daugiau reikšmės turi šiluma ir etilenas, kurį nokdami išskiria patys vaisiai. Pensilvanijos universiteto sodininkystės specialistai pabrėžia, kad saulės šviesa nėra būtina nuskinto pomidoro nokimui.
Įdėkite vieną prinokusį obuolį arba bananą
Paprasčiausias būdas kaip sunokinti žalius pomidorus yra sudėti juos į popierinį maišelį arba kartoninę dėžę. Kartu įdėkite prinokusį obuolį arba bananą.
Nokstantys vaisiai išskiria etileną. Šios dujos spartina nokimo procesus, todėl uždaresnėje erdvėje pomidorai rausta greičiau. Popierinis maišelis etileną sulaiko geriau nei atvira palangė, bet kartu nėra visiškai sandarus. Ajovos valstijos universiteto specialistai patvirtina, kad obuoliai ir bananai yra aktyvūs etileno šaltiniai ir gali paspartinti kitų nokstančių vaisių brendimą.
Maišelio stipriai neužspauskite. Jei naudojate dėžę, pomidorus galima sudėti vienu sluoksniu ir uždengti popieriumi.
Temperatūra lemia, kaip greitai jie paraus
Žaliems, jau subrendusiems pomidorams geriausiai sekasi kambario temperatūroje. Ajovos valstijos universiteto rekomendacijose nurodoma, kad maždaug 18–21 °C temperatūroje subrendę žali pomidorai gali prinokti per maždaug dvi savaites. Vėsesnėje vietoje procesas trunka ilgiau.
Jei pomidoras jau pradėjęs keisti spalvą, rezultato galima sulaukti kur kas greičiau. Ilinojaus universiteto duomenimis, popieriniame maišelyje nokinami pradėję bręsti pomidorai gali parausti per vieną ar kelias dienas.
Šaldytuvas žaliems pomidorams netinka. Žema temperatūra lėtina nokimą ir gali pabloginti skonį bei tekstūrą.
Kodėl palangė nėra geriausia vieta
Saulė pomidoro nokinimo nepaleidžia. Ant saulėtos palangės vaisiaus paviršius gali smarkiai įkaisti, o pats pomidoras pradėti minkštėti greičiau, nei tolygiai sunoks.
Ajovos valstijos universiteto rekomendacija paprasta: nokinamus žalius pomidorus galima laikyti net tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginės saulės.
Tinka virtuvės spintelė, lentyna, sandėliukas ar kita sausa vieta, kur laikosi kambario temperatūra.
Ne kiekvieną žalią pomidorą verta nokinti
Geriausiai po nuskynimo sunoksta jau subrendę vaisiai. Jie būna pasiekę veislei būdingą dydį, nebeauga, o sodriai žalia spalva pradeda šviesėti. Dar geresnis ženklas, jei ties žiedo galu jau matyti gelsvas, rausvas ar kitoks spalvos pokytis.
Labai maži, kieti ir anksti nuskinti pomidorai gali ir nepasiekti tokios kokybės kaip subrendę vaisiai.
Prieš dedant į dėžę ar maišelį pomidorus apžiūrėkite. Įtrūkusius, sumuštus, pradėjusius pūti ar ligų pažeistus vaisius atskirkite.
Kas kelias dienas patikrinkite visą dėžę. Paraudusius išimkite, o pradėjusį gesti pomidorą pašalinkite iš karto, kad drėgmė ir puvinys nepersimestų į kitus.
Taigi kaip sunokinti žalius pomidorus namuose, didelio pasiruošimo nereikia. Subrendusius vaisius sudėkite į popierinį maišelį ar dėžę, pridėkite prinokusį obuolį arba bananą ir laikykite kambario temperatūroje be tiesioginės saulės. Beliks kas kelias dienas patikrinti, kurie jau paraudo.