Burokai yra vieni iš seniausiai auginamų daržovių, žinomų dėl savo sodrios raudonos spalvos ir saldaus skonio. Bet ar žinojote, kad ši daržovė ne tik skani, bet ir labai naudinga jūsų sveikatai? Šiame straipsnyje aptarsime burokų naudą, maistinę vertę ir tai, kodėl verta juos įtraukti į savo mitybą.
Maistinė vertė
Burokuose yra mažai kalorijų, bet daug vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Vienas vidutinio dydžio burokėlis (apie 100 g) suteikia:
- Energetinę vertę: 43 kcal
- Baltymų: 1,6 g
- Angliavandenių: 9,6 g
- Skaidulų: 2,8 g
- Vitamino C: 4,9 mg
- Geležies: 0,8 mg
- Magnio: 23 mg
Sveikatai naudingos savybės
- Širdies sveikata ir kraujospūdis: 2015 m. atliktas tyrimas su 68 asmenimis, sergančiais aukštu kraujospūdžiu, parodė, kad kasdien vartojant 250 ml burokų sulčių, kraujospūdis žymiai sumažėjo. Mokslininkai teigia, kad tai yra dėl aukšto nitratų kiekio burokų sultyse.
- Diabetas: Burokuose yra antioksidantas vadinamas alfa-lipoine rūgštimi, kuris gali padėti sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir padidinti insulino jautrumą.
- Virškinimas ir reguliarumas: Vienas puodelis burokų suteikia 3,81 g skaidulų, kurios yra būtinos sklandžiam virškinimui ir žarnyno sveikatai.
- Fizinis pasirengimas ir sportinė veikla: Kai kurie tyrimai rodo, kad burokų sulčių papildai gali padidinti deguonies kiekį, kurį raumenys gauna per fizinį krūvį.
- Vėžio prevencija: 2019 m. atliktas tyrimų apžvalga parodė, kad kai kurie burokuose esantys junginiai gali trukdyti ląstelių vėžiniams pokyčiams.
- Detoksikacija: Burokai padeda valyti organizmą, skatindami kepenų funkciją ir pašalindami toksinus iš kūno.
- Antioksidantai: Burokai yra turtingi antioksidantais, kurie gali padėti kovoti su laisvaisiais radikalais ir užkirsti kelią ląstelių pažeidimams.
Kaip įtraukti burokus į savo mitybą?
- Galite gaminti burokų sultis, sumaišydami burokus su šviežiomis apelsinų, mėtų, ananasų ar obuolių sultimis, citrina ir imbieru.
- Pabarstykite keptus burokus kozinakais – tai puikus derinys.
- Šviežius burokus galite pjaustyti ir patiekti su citrinos sultimis ir šiek tiek čili miltelių.
Šalutiniai efektai
Nors burokai yra labai sveiki, kai kurie žmonės gali patirti šalutinį poveikį, pvz., raudoną šlapimą ar išmatas. Tai yra dėl natūralių pigmentų, esančių burokuose, vadinamų betaninais. Tačiau tai yra nekenksminga reakcija ir nereikėtų kelti nerimo.
Išvada
Burokai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Jie gali padėti pagerinti širdies sveikatą, padidinti fizinę veiklą, valyti organizmą ir tiekti svarbius maistinius elementus. Tačiau, kaip ir bet kuri kita maisto medžiaga, svarbu vartoti juos saikingai ir stebėti bet kokią neįprastą organizmo reakciją.
