Mėtų džiovinimas yra vienas paprasčiausių ir efektyviausių būdų išsaugoti vasaros aromatą šaltajam sezonui. Tinkamai paruoštos ir išdžiovintos mėtos išlaiko ne tik savo gaivų kvapą, bet ir naudingąsias savybes, todėl gali būti naudojamos tiek arbatai, tiek kulinarijoje ar net kosmetikoje.
Šviežios mėtos yra jautrios temperatūrai, drėgmei ir šviesai, todėl norint išsaugoti jų natūralią spalvą bei kvapą, svarbu žinoti tinkamiausius džiovinimo būdus. Nors procesas atrodo paprastas, detalės turi didelę reikšmę – nuo tinkamo laiko derliaus nuėmimui iki laikymo vietos pasirinkimo.
Džiovintos mėtos ne tik skaniai kvepia – jos gali papildyti jūsų žolelių arbatų kolekciją, pagardinti salotas ar net pasitarnauti kaip natūrali kvapni namų detalė. Vos keli žingsniai ir jūsų virtuvėje visus metus sklis vasaros gaiva.
Kodėl verta džiovinti mėtas – nauda sveikatai
Džiovintos mėtos nėra tik aromatingos – jos išlaiko daug naudingų medžiagų, kurios stiprina imunitetą, malšina virškinimo sutrikimus ir ramina nervų sistemą. Jos tinka ne tik arbatai, bet ir sveikatai palepinti gamtinės pridėtinės vertės turinčiu ingredientu įvairiuose patiekaluose.
Mėtų džiovinimo nauda sveikatai:
- Skatina virškinimą ir mažina pilvo pūtimą
- Ramina skrandį ir padeda nuo pykinimo
- Švelniai atpalaiduoja nervų sistemą ir mažina stresą
- Pasižymi antiseptiniu poveikiu burnos gleivinei
- Padeda atsipalaiduoti ir geriau užmigti po dienos darbų
Šaltesniais mėnesiais šaukštelis mėtų arbatos prieš miegą gali būti puiki natūrali pagalba nervų sistemai, o bet kada džiovintos mėtos praturtins virtuvės vonelę aromatu ir sveikatingumu.
Kaip tinkamai džiovinti mėtas
Nuskinkite krūmelio viršūnes: rinkite visas vienas kelias viršutines šakelaites ryte, kai rasos jau išdžiūvusios, bet eteriniai aliejai – savo piką. Tai garantuoja intensyvų aromatą po džiovinimo.
Nuplaukite ir nusausinkite: švelniai nuplaukite mėtas šaltu vandeniu, kad neliktų dulkių ir vabzdžių. Tuomet paskleiskite ant popierinių rankšluosčių arba virtuvinių rankšluosčių ir leiskite joms visiškai nudžiūti – drėgnos mėtos gali pradėti gesti.
Džiovinimo metodas: šakelaites suriškite po kelias ir pakabinkite vėdinamoje, šešėlinėje vietoje. Taip jie džiūsta natūraliai, gaudami cirkuliuojantį orą, bet apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kurie gali sumažinti aromatą.
Laikymas: kai lapeliai lengvai trupantys ir tikrai sausi – juos atsargiai nulauykite nuo stiebų ir sudėkite į sandarius indus arba popierinius maišelius. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje, kad mėtos išliktų aromatingos ir šviežios net kelis mėnesius.
Šis metodas – paprastas, bet efektyvus. Jei mėtos bus tinkamai paruoštos ir laikomos, jos išlaikys savo skonį ir aromatą kur kas ilgiau nei įprastai. Jei norite – galiu paruošti ir informaciją apie tai, kaip naudoti džiovintas mėtas kulinarijoje ar grožio ritualuose.
Kaip naudoti džiovintas mėtas po džiovinimo
Džiovintos mėtos – labai universalus ingredientas. Iš jų galima pasigaminti aromatingą arbatą: užplikomos karštu vandeniu, o po kelių minučių kvapas ir skonio intensyvumas džiugina tarsi vasaros lapelyje.
Be arbatos, džiovintos mėtos puikiai tinka padažams, marinatai, citrinų ir uogų desertams: tiesiog įmaišykite nedidelį kiekį į virtą padažą ar saldų kremą – įgausite natūralios gaivos atspalvį.
Ir dar: džiovintos mėtos gali tapti savarankiška namų kvapų dekoracija – papuoškite jas smulkintomis ar susuktomis į natūralias pakulnes, pakabinkite virtuvėje ar vonios kambaryje. Gaivus aromatas tęsis kelias dienas.
Pabaigai
Laikydami džiovintas mėtas tinkamomis sąlygomis, išsaugosite ne tik jų aromatą, bet ir naudingąsias savybes. Labiausiai joms tinka sandarūs stikliniai indai arba drobiniai maišeliai – laikomi vėsioje, sausoje vietoje.
Verta prisiminti, kad mėtų džiovinimas ne tik išsaugo vasarišką gaivą, bet ir leidžia mėgautis sveikatai naudingais augalo komponentais ištisus metus. Tik keli džiovinti lapeliai gali pagyvinti arbatą, pagerinti virškinimą ar net nuraminti įtemptą dieną.
Skirkite šiek tiek dėmesio kokybiškam džiovinimo procesui – ir jūsų mėtų atsargos taps tikru kvapniuoju lobynu namų lentynoje.
