Kiaušiniai jau daugelį metų kelia diskusijas – vieni juos vadina natūraliais multivitaminais, kiti įspėja apie pavojų širdžiai dėl cholesterolio. Nuo senų laikų jie buvo neatsiejama pusryčių dalis, tačiau kartu ir viena labiausiai ginčytinų maisto temų. Ar kasdien valgomi kiaušiniai gali pakenkti sveikatai, ar atvirkščiai – suteikti organizmui reikalingų medžiagų?
Naujausi tyrimai ir gydytojų įžvalgos atskleidžia, kad atsakymas nėra toks paprastas. Vietoje juodai baltos tiesos tenka pažvelgti giliau – į tai, kokius įpročius turime ir su kuo deriname šį maistą.
Ar kiaušiniai gali kelti grėsmę sveikatai?
Pastaraisiais metais pasirodė nemažai antraščių, teigiančių, kad kasdien valgomi kiaušiniai gali būti susiję su rimtomis sveikatos problemomis. Kai kurie tyrimai rodo didesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, taip pat minimi galimi ryšiai su tam tikrais vėžio atvejais ar didesne diabeto tikimybe.
Skaičiai kartais skamba bauginančiai – pavyzdžiui, yra duomenų, kad pusė papildomo kiaušinio per dieną gali padidinti širdies ligų riziką keliais procentais. Tačiau šie rezultatai dažniausiai kyla iš stebimųjų tyrimų, kurie gali parodyti tik sąsajas, bet neįrodo, kad būtent kiaušiniai yra priežastis.
Svarbu suprasti, kad žmonės, valgantys daug kiaušinių, neretai turi ir kitų nesveikų įpročių – mažiau juda, dažniau rūko ar renkasi riebesnį, perdirbtą maistą. Tai reiškia, kad rizika gali slypėti ne pačiuose kiaušiniuose, o bendrame gyvenimo būde.
Kodėl kiaušiniai laikomi tikru maistinių medžiagų lobynu?
Nors diskusijų apie jų poveikį netrūksta, kasdien valgomi kiaušiniai gali suteikti kūnui įspūdingą kiekį vertingų medžiagų. Pirmiausia – tai puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis. Jie padeda atstatyti raumenis, palaiko sotumo jausmą ir yra itin svarbūs aktyviai gyvenantiems žmonėms.
Kiaušiniuose gausu cholino – junginio, kuris dalyvauja smegenų veikloje, kepenų funkcijoje ir net nervų sistemos darbe. Taip pat randame luteino ir zeaksantino – antioksidantų, kurie saugo akis nuo senėjimo poveikio ir stiprina regėjimą.
Negalima pamiršti ir vitaminų. Kiaušiniuose yra vitamino B12, kuris reikalingas nervų funkcijai bei kraujo gamybai, taip pat vitamino D, kuris prisideda prie kaulų tvirtumo ir imuniteto. Visa tai telpa viename nedideliame produkte.
Lyginant su daugeliu perdirbtų pusryčių produktų, kiaušiniai yra natūralus, paprastas ir itin maistingas pasirinkimas.
Cholesterolis kiaušiniuose – ar verta nerimauti?
Vienas labiausiai aptariamų dalykų, kai kalbama apie kasdien valgomas kiaušinis, yra jų cholesterolis. Viename dideliame kiaušinyje yra apie 186 mg cholesterolio, daugiausia trynyje. Dėl to ilgą laiką buvo manoma, kad kiaušiniai kelia rimtą pavojų širdžiai. Tačiau šiandien tyrimai rodo visai kitokį vaizdą.
Didžioji dalis žmonių valgydami kiaušinius nepastebi reikšmingo kraujo cholesterolio padidėjimo. Taip yra todėl, kad organizmas pats reguliuoja jo kiekį – kai su maistu gauname daugiau, kepenys pradeda gaminti mažiau.
Vis dėlto, yra žmonių grupės, kurioms verta būti atsargesnėms. Jei turite itin aukštą „blogojo“ cholesterolio (LDL) lygį, sergate diabetu ar turite stiprią širdies ligų šeimos istoriją, kiaušinių vartojimą reikėtų aptarti su gydytoju.
Ką reikėtų žinoti apie cholesterolį kiaušiniuose:
- Daugumai sveikų žmonių kiaušiniai saugūs – jie nedidina rizikos širdžiai.
- Lemia visa mityba – dažniausiai pavojų kelia ne pats kiaušinis, o riebaluose keptas bekonas, dešrelės ar baltos duonos sumuštiniai šalia.
- Svarbi saikinga dozė – iki 1 kiaušinio per dieną daugumai suaugusiųjų laikoma saugia norma.
- Daugiau naudos nei žalos – antioksidantai, vitaminai ir baltymai nusveria cholesterolio kiekį.
Kasdien valgomi kiaušiniai, kai jie derinami su daržovėmis, grūdais ar sveikaisiais riebalais, tampa visaverčiu ir subalansuotu patiekalu, o ne grėsme sveikatai.
Ar verta valgyti kiaušinius kasdien?
Atsakymas priklauso nuo jūsų sveikatos būklės ir bendros mitybos. Daugumai sveikų žmonių vienas kiaušinis per dieną gali būti ne tik saugus, bet ir naudingas. Jis suteikia organizmui baltymų, vitaminų bei antioksidantų, kurie prisideda prie geresnės savijautos.
Jei turite problemų su cholesteroliu, sergate diabetu ar priklausote didesnės rizikos grupei, verta pasitarti su gydytoju, kiek kiaušinių tinka jūsų mityboje. Svarbiausia atsiminti, kad jie nėra nei stebuklinga supermaistas, nei pavojingas priešas.
Kasdien valgomi kiaušiniai gali būti puiki subalansuotos mitybos dalis, jei juos derinate su daržovėmis, sveikaisiais riebalais ir viso grūdo produktais. Kaip ir visur, saikas bei platesnis mitybos kontekstas yra raktas į gerą sveikatą.
