Medus laikomas vienu iš tų produktų, kuris, atrodytų, niekada negenda. Daug kas spintelėje laiko seniai pamirštą stiklainį – sukietėjusį, patamsėjusį, gal net su keistais kristalais viduje. Bet ar toks ilgai stovėjęs medus iš tiesų vis dar vertingas?
Internete sklando daugybė mitų: vieni sako, kad medus negenda niekada, kiti teigia – kuo senesnis, tuo nenaudingesnis. Tad kur tiesa? Ar saugu vartoti prieš kelerius metus pirktą medų, ir ar jis vis dar turi naudingųjų savybių, dėl kurių jį taip vertiname?
Ar senas medus vis dar turi vertės?
Daugeliui kyla klausimas – ar medus, stovėjęs spintelėje keletą metų, vis dar naudingas? Atsakymas trumpas – taip, tačiau svarbu, kaip jis buvo laikomas. Kristalizacija yra natūralus procesas, kuris nerodo sugadinimo. Priešingai – tai ženklas, kad medus yra natūralus, be papildomų priemaišų.
Ilgainiui kai kurie aktyvūs fermentai gali prarasti savo stiprumą, ypač jei medus buvo laikomas šiltoje ar šviesioje vietoje. Tačiau net po metų jis išlieka turtingas mineralais, antioksidantais bei antibakterinėmis savybėmis. Tai reiškia, kad net ir senas medus gali būti puikus sveikatos stiprintojas – tiek vidiniam, tiek išoriniam naudojimui.
Kaip laikyti medų, kad jis išliktų vertingas?
Nors medus pasižymi ilgu galiojimo laiku, jo kokybė labai priklauso nuo laikymo sąlygų. Net pats natūraliausias ir vertingiausias medus gali prarasti dalį savo naudingųjų savybių, jei bus laikomas netinkamai. Todėl svarbu žinoti pagrindines taisykles, padėsiančias išlaikyti jo naudą kuo ilgiau.
Vien tik sandariai užsuktas dangtelis neužtikrina kokybės – būtina pasirūpinti ir aplinka, kurioje medus laikomas. Jei pastebėjote, kad jis patamsėjo, skystėja ar atsirado rūgštokas kvapas, tai gali reikšti, jog sąlygos buvo netinkamos.
Pagrindinės laikymo taisyklės:
- Laikykite stikliniame inde su sandariu dangteliu.
- Venkite saulės šviesos – medų laikykite tamsioje vietoje.
- Ideali laikymo temperatūra – 10–20 °C.
- Neleiskite patekti drėgmei ar vandens lašams.
- Saugokite nuo stiprių kvapų – medus sugeria kvapus iš aplinkos.
Tinkamai laikomas medus išlieka vertingas ne tik mėnesius, bet ir metus. Jis nepraranda savo natūralių antibakterinių, priešuždegiminių savybių ir gali būti naudojamas ne tik maistui, bet ir sveikatinimo ar kosmetikos tikslais.
Kaip panaudoti ilgai laikytą medų?
Jei spintelėje radote jau seniai pamirštą stiklainį su sukietėjusiu ar patamsėjusiu medumi – neskubėkite jo išmesti.
Tokia forma dar nereiškia, kad jis netinkamas. Priešingai – net ir po kelerių metų tinkamai laikytas medus išlieka vertingas, ypač jei nebuvo kaitintas ar laikytas tiesioginėje saulėje.
Kristalizuotą medų galima lengvai atskiesti – tereikia pašildyti indelį šiltame vandenyje, neperkaitinant, kad nesunaikintumėte natūralių fermentų.
Atgavęs skystą formą, medus vėl tampa puikiu ingredientu tiek kasdieniam vartojimui, tiek sveikatos stiprinimui.
Jis puikiai tinka ne tik arbatoms ar košėms, bet ir kaip natūrali veido ar plaukų kaukė. Be to, toks medus gali būti naudojamas raminančiam pieno gėrimui su medumi, gerklės skalavimui ar net išoriškai – mažiems odos sudirgimams nuraminti. Net ir pasikeitęs, jis išlieka viena naudingiausių natūralių priemonių jūsų namuose.
Ne viskas, kas sena, praranda vertę
Medus yra vienas iš tų produktų, kuris tik iš pažiūros sensta. Laikomas tinkamomis sąlygomis, jis gali išlikti vertingas metų metus – ne tik kaip saldiklis, bet ir kaip natūrali sveikatinimo priemonė. Tai ne greitai gendanti prekė, o gamtos dovana, kurios vertė išlieka ilgiau, nei daugelis įsivaizduoja.
Užuot išmetę sukietėjusį stiklainį, pabandykite jį pritaikyti – ar tai būtų šiltas gėrimas per peršalimo sezoną, ar odą raminanti kaukė. Ilgai stovėjęs medus vis dar gali nustebinti savo nauda. Svarbiausia – suprasti, kada jis iš tiesų tinkamas, ir išnaudoti jį išmintingai.
