Sveikiausi sūriai gali būti puikus kasdienės mitybos priedas, jei renkamės juos atsakingai ir valgome saikingai. Nors daugelis žmonių sūrį laiko kaloringu ir riebiu produktu, kai kurios jo rūšys pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis maistinėmis savybėmis – gausiu baltymų kiekiu, kalciu bei netgi probiotikais.
Mitybos specialistai pabrėžia, kad tinkamai parinktas sūris gali tapti vertingu mitybos elementu, padedančiu palaikyti kaulų stiprumą, gerą virškinimą ir net imuninės sistemos veiklą. O kad būtų lengviau apsispręsti, kuriuos rinktis, pateikiame aštuonis sūrius, kurie išsiskiria savo maistine verte ir nauda sveikatai.
Sveiiausių sūrų top 8
1. Šveicariškas sūris
Šveicariškas sūris – puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo druskos suvartojimą. Jis yra viena mažiausiai natrio turinčių sūrio rūšių, be to, suteikia malonų riešutų skonį. Vienoje porcijoje rasite daug kalcio, nedaug cholesterolio ir mažai laktozės, todėl jis tinka net jautresniems pieno produktams.
2. Liesos varškės sūris
Pastaraisiais metais varškės sūris tapo tikra socialinių tinklų žvaigžde – dėl savo didelio baltymų ir mažo riebalų kiekio. Jame gausu probiotikų, kurie palaiko sveiką žarnyno mikroflorą, o patogūs vienkartiniai indeliai leidžia jį lengvai įtraukti į užkandžių racioną.
3. Mėlynasis sūris
Šis aromatingas sūris pasižymi intensyviu skoniu, todėl net ir mažas gabalėlis suteiks patiekalui išskirtinumo. Jame yra pakankamai baltymų ir kalcio, o dėl stipraus skonio dažniausiai jo nesuvalgome per daug – tai padeda kontroliuoti druskos ir riebalų suvartojimą.
4. Ūkininkų sūris
Šis švelnaus skonio sūris sparčiai populiarėja dėl savo universalumo – tinka tiek prie saldžių, tiek prie sūrių patiekalų. Pusėje puodelio yra beveik visas dienos kalcio kiekis, net 15 g baltymų ir labai mažai druskos. Be to, jame gausu probiotikų, kurie padeda palaikyti virškinimo sistemos sveikatą.
5. Dalinai liesa mocarela
Mocarela, pagaminta iš dalinai nugriebto pieno, yra mažesnio riebumo, bet vis tiek išlaiko minkštą tekstūrą ir švelnų skonį. Ji puikiai dera su vaisiais, pilno grūdo krekeriais ar pomidorais, o mažesnis sočiųjų riebalų ir druskos kiekis daro ją sveikesniu pasirinkimu.
6. Rikota
Rikota – lengvas, kreminės tekstūros sūris, turintis daug kalcio ir vidutinį kiekį baltymų. Ji puikiai tinka ne tik desertams, bet ir makaronų, salotų ar užkandžių gamybai. Dėl savo minkštumo ir neutralaus skonio rikota lengvai įsilieja į įvairius patiekalus.
7. Feta
Feta – vienas iš garsiausių Viduržemio jūros regiono sūrių, pasižymintis ryškiu sūrumu ir trupinia tekstūra. Nors jo druskos kiekis gana aukštas, jis gaminamas iš avies pieno, todėl turi mažai laktozės – tai puikus pasirinkimas žmonėms, jautriems pieno produktams. Feta suteikia patiekalams intensyvų skonį net ir naudojant nedidelį kiekį.
8. Parmezanas
Parmezanas – kietas, ilgai brandintas sūris, kupinas skonio ir maistingumo. Jame labai daug kalcio ir baltymų, tačiau nedaug laktozės. Dėl stipraus skonio jo nereikia vartoti daug – užtenka vos kelių gramų, kad patiekalas įgautų sodrų aromatą.
Kaip išsirinkti sveikiausius sūrius
Renkantis sūrį parduotuvėje verta atkreipti dėmesį ne tik į pavadinimą ar kainą, bet ir į jo sudėtį. Maistingas sūris turėtų būti baltymų, kalcio ir kitų naudingų medžiagų šaltinis, tačiau kartu neturėti perteklinio druskos ar sočiųjų riebalų kiekio.
Svarbiausia skaityti maistinę etiketę – joje rasite informaciją apie baltymų, riebalų, sočiųjų riebalų, druskos ir kalcio kiekį. Probiotikus turintys fermentuoti sūriai gali būti ypatingai naudingi virškinimui, o mažesnio riebumo variantai leis mėgautis skoniu nepridėjus papildomų kalorijų.
Perkant taip pat verta pagalvoti, kaip dažnai sūrį valgote ir kokiame kontekste – jei jis bus kasdienė mitybos dalis, geriau rinktis mažiau sūrius ir mažiau riebius variantus. Jei tik retkarčiais, galima leisti sau ir stipresnio skonio, riebesnį sūrį, bet mažesnėmis porcijomis.
