Kaimuose česnakų pynimas nuo seno buvo ne tik patogus laikymo būdas, bet ir savotiška tradicija. Dailiai supintos česnakų kasos kabodavo virtuvėse ar sandėliukuose, saugodamos derlių ir puošdamos namus. Šiandien daugelis vėl atranda šį paprastą, bet labai praktišką metodą.
Toks laikymo būdas ne tik padeda česnakams ilgiau išsilaikyti, bet ir atrodo estetiškai. Supintos pynės leidžia orui cirkuliuoti tarp galvučių, todėl jos neišmirksta ir nesupūva. Be to, pakabinti česnakai mažiau traukia drėgmę ir kenkėjus.
Česnakų paruošimas pynimui
Prieš pradedant česnakų pynimą, svarbiausia juos tinkamai išdžiovinti. Šviežiai iškasti česnakai dar turi daug drėgmės, todėl, jei imsi pinti per anksti, jie gali greitai pradėti pūti. Geriausia česnakus kelias dienas palaikyti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje – pavyzdžiui, po stogeliu ar verandoje.
Paprastai užtenka keturių ar penkių dienų džiovinimo, kol stiebai tampa elastingi, bet dar ne trapūs. Jei perdžiūsta, jie lūžta ir nebesusipina. Jei oras drėgnas ar lietingas, česnakus geriau laikyti po pastoge ir stebėti, kad galvutės nesudrėktų.
Kai česnakai išdžiūvę, nuo jų švelniai nubrauk žemes ir nuimk palaidus lukštus. Plauti jų nereikia – drėgmė tik sutrumpintų laikymo laiką. Šaknis patrumpink iki kelių milimetrų, o stiebus galima lengvai sudrėkinti drėgnu rankšluosčiu, kad būtų minkštesni ir patogiau pinti.
Kaip teisingai pinti česnakus, kad pynė laikytųsi tvirtai
Kai česnakai jau paruošti, metas pradėti pinti. Pirmiausia atrink tris didžiausias galvutes – jos bus pynės pagrindas. Jos sudaro apatinę dalį, todėl turi būti stiprios, su sveikais stiebais. Likusius česnakus dėk po vieną, kylant aukštyn, kad pynė gautų kūgio formą.
Pinti reikia tvirtai, bet ne per stipriai, kad nestiebi stiebų. Kiekvienas naujas česnakas pridedamas pakaitomis iš kairės ir dešinės pusės, o jo stiebas įpintas į bendrą pynę. Taip pynė ne tik atrodo dailiai, bet ir tvirtai laikosi.
Pagrindiniai žingsniai, kaip pinti česnakų kasą:
- Paimk tris didžiausius česnakus ir sukryžiuok jų stiebus – jie bus pagrindas.
- Kiekvieną naują česnaką pridėk pakaitomis iš abiejų pusių.
- Stenkis, kad stiebai visada būtų šiek tiek įtempti, bet ne lūžtų.
- Kai pynė pasiekia norimą ilgį, viršų apvyniok virvele ar siūlu, kad pynė neiširtų.
- Pabaigai galima pridėti mažesnę galvutę viršuje – ji suteiks pynės formos vientisumą.
Kai baigi pinti, pynę galima pakabinti vėsioje, sausoje vietoje. Česnakų pynimas ne tik prailgina jų laikymo laiką, bet ir tampa puikiu virtuvės akcentu. Dailiai supinta kasa atrodo jaukiai, o česnakai visada bus po ranka, kai prireiks gaminant.
Kaip laikyti česnakų pynes, kad išsilaikytų iki pavasario
Supintas česnakų pynes geriausia laikyti sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Tinka sandėliukas, rūsys ar net virtuvės siena, jei joje nevyksta drėgmės pokyčiai. Tiesioginė saulė ar per didelė šiluma česnakus greitai džiovina, todėl jų galvutės susiraukšlėja ir praranda skonį.
Svarbu, kad česnakų pynė būtų pakabinta, o ne padėta. Kabant oras laisvai cirkuliuoja tarp galvučių, todėl jos ilgiau išlieka tvirtos ir nesupūva. Kartą per kelias savaites verta peržvelgti visą pynę – jei matai minkštą ar sudžiūvusią galvutę, geriau ją išimk, kad nesugadintų kitų.
Tinkamai laikomi česnakai išsilaiko iki pavasario ar net ilgiau. Be to, tokia pynė ne tik praktiška, bet ir puošia namus – primena seną, paprastą, bet veiksmingą būdą išsaugoti derlių.
Česnakų pynimas išlieka naudingas ir šiandien
Nors šiuolaikiniai laikymo būdai siūlo įvairių alternatyvų, česnakų pynimas išlieka patikimiausias ir natūraliausias. Jis nereikalauja sudėtingų priemonių, išlaiko česnakų skonį bei aromatą, o kartu suteikia jaukumo namams. Tokia pynė – tarsi senų laikų patirties simbolis, kuris šiandien vėl įgauna prasmę.
Pasigaminti česnakų pynę gali kiekvienas – svarbiausia šiek tiek kantrybės ir švariai išdžiovinti česnakus. Pakabinta sausoje vietoje, ji išliks naudinga kelis mėnesius ir nuolat primins apie vasaros derlių.
Jei dar to nebandėte, verta išmėginti šį paprastą, laiko patikrintą būdą. Česnakų pynimas sujungia praktiškumą, tradiciją ir natūralų grožį – tai mažas darbas, kuris duoda didelę naudą visai žiemai.