Cinamonas – vienas iš tų prieskonių, kurio kvapą atpažįsta visi. Jis dažnai siejamas su šventėmis, jaukiais kepiniais ir karštais gėrimais, tačiau daug kas klausia: ar cinamonas naudingas tik skoniui, ar ir sveikatai?
Pastaraisiais metais apie šį prieskonį kalbama ne tik virtuvės kontekste. Tyrimai rodo, kad cinamono nauda sveikatai gali būti reikšminga – nuo antioksidacinės apsaugos iki cukraus kiekio kraujyje reguliavimo. Vis dėlto svarbu žinoti, kad ne visi cinamono tipai vienodi, o jų poveikis gali skirtis.
Cinamono rūšys ir jų skirtumai
Cinamonas parduotuvėse gali atrodyti vienodas, bet iš tiesų jis būna dviejų pagrindinių rūšių – Ceilono ir kasijos. Šie skirtumai svarbūs ne tik dėl skonio, bet ir dėl poveikio sveikatai.
Ceilono cinamonas, dar vadinamas „tikruoju cinamonu“, daugiausia auginamas Šri Lankoje. Jo lazdelės yra plonesnės, sluoksniuotos, o skonis švelnesnis ir saldesnis. Kasijos cinamonas, paplitęs iš Kinijos ir Vietnamo, turi storesnę, kietesnę žievę, jo skonis intensyvesnis, kartesnis.
Svarbiausias skirtumas slypi sudėtyje: kasijos cinamone yra gerokai daugiau kumarino – junginio, kuris dideliais kiekiais gali pažeisti kepenis. Dėl to rekomenduojama kasijos vartoti saikingai, o jei cinamoną mėgstate naudoti dažnai, verčiau rinktis Ceilono rūšį.
Įdomu tai, kad net ir paprastas pasirinkimas tarp šių dviejų rūšių gali lemti, ar prieskonis taps nauda organizmui, ar rizika sveikatai.
Kaip cinamonas veikia organizmą
Cinamonas nėra stebuklingas vaistas, bet jo poveikis kūnui vis tiek įdomus ir vertas dėmesio. Šiame prieskonyje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu – tai procesas, susijęs su senėjimu ir lėtinių ligų vystymusi.
Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad cinamonas gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Ceilono cinamonas šiuo atžvilgiu laikomas veiksmingesniu, nes jo sudėtyje mažiau kenksmingų medžiagų, o aktyviosios jungtys gali prisidėti prie jautrumo insulinui gerinimo.
Mokslininkai taip pat nagrinėja cinamono poveikį atminčiai ir kognityvinėms funkcijoms. 2024 m. atliktoje sisteminėje 40 tyrimų apžvalgoje (šaltinis: PubMed) pabrėžiama, kad cinamonas gali padėti išsaugoti geresnę atmintį, palaikyti mokymosi gebėjimus ir net turėti apsauginį poveikį nuo Alzheimerio ligos.
Vadinasi, šis prieskonis vertas vietos virtuvėje ne tik dėl skonio, bet ir dėl galimo indėlio į bendrą sveikatą.
Nauda sveikatai ir atsargumo priemonės
Cinamonas turi daug teigiamų savybių, tačiau kaip ir su bet kuo, svarbiausia – saikas. Nedideliais kiekiais jis gali būti puikus priedas kasdienėje mityboje, tačiau perdozavimas, ypač kasijos rūšies, gali atnešti daugiau žalos nei naudos.
Dažniausiai minima cinamono nauda:
- Antioksidantai, saugantys ląsteles nuo pažeidimų,
- Pagalba reguliuojant cukraus kiekį kraujyje,
- Galimas kraujospūdžio mažinimas,
- Poveikis atminčiai ir pažintinėms funkcijoms,
- Priešuždegiminės savybės.
Vis dėlto reikia nepamiršti, kad kasijos cinamonas turi daug kumarino. Dideliais kiekiais jis gali būti toksiškas kepenims, todėl ilgalaikį ir gausų jo vartojimą reikėtų riboti. Ceilono cinamonas laikomas saugesniu pasirinkimu, todėl jei norite cinamoną įtraukti į kasdienę rutiną, verčiau rinkitės būtent šią rūšį.
Kiek cinamono galima vartoti?
Įdomu tai, kad oficialios rekomendacijos dėl cinamono kiekio egzistuoja tik dėl kumarino. Danijos maisto ir veterinarijos tarnyba nurodo, kad saugi kasijos cinamono dozė – maždaug vienas arbatinis šaukštelis per dieną. Trumpalaikiai didesni kiekiai, pavyzdžiui, per šventes, laikomi nepavojingais, bet kasdien vartojant daugiau – rizikuojama kepenų sveikata.
Ceilono cinamonui tokie apribojimai taikomi rečiau, nes jame kumarino beveik nėra. Todėl norint cinamoną naudoti nuolat, verta investuoti į būtent šią rūšį. Be to, kokybiškas Ceilono cinamonas yra švelnesnio skonio, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams gėrimams, tiek desertams.
Išvados
Cinamonas – ne tik kvapnus prieskonis, bet ir organizmui naudingas produktas, ypač jei pasirenkama tinkama rūšis. Cinamono nauda sveikatai siejama su antioksidacine apsauga, geresniu cukraus reguliavimu ir net kognityvinių funkcijų palaikymu, o Ceilono cinamonas laikomas sveikesniu dėl mažesnio kumarino kiekio.
Vis dėlto svarbu suprasti, kad cinamonas nėra stebuklingas vaistas. Jis gali papildyti subalansuotą mitybą, bet nepakeičia sveiko gyvenimo būdo ar gydytojo rekomendacijų. Saikingas vartojimas – pagrindinė taisyklė, kad šis prieskonis būtų nauda, o ne rizika.
