Cukinijos naudos stebina net skeptikus – švelnus skonis, o poveikis kūnui labai rimtas. Ši daržovė siejama su geresniu regėjimu, lygesniu cukraus kiekiu kraujyje ir ramesne širdies veikla. Mažai kalorijų, daug vertės – patogu tiek kasdien, tiek metant svorį.
Cukinijos naudos atsiskleidžia dėl vitaminų A, C, B grupės ir kalio, magnio, cinko. Jauni vaisiai turi daugiau gerųjų medžiagų, todėl verta rinktis 20–25 cm ilgio cukinijas ir neplėšti žievelės – joje sukaupta daugiausia naudingų junginių.
Cukinijos naudos sveikatai
Cukinijos naudos pastebimos vos įtraukus jas į kasdienę mitybą. Ši daržovė lengvai virškinama, nekaloringa, bet gausi vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Ji tinka tiek tiems, kurie rūpinasi svoriu, tiek tiems, kurie nori sustiprinti širdį ar pagerinti regėjimą.
Pagrindinės cukinijos naudos:
- Gerina regėjimą – vitaminas A ir antioksidantai apsaugo akis nuo ligų.
- Mažina cukraus kiekį kraujyje – tinka sergantiems diabetu.
- Stiprina širdį – kalis ir magnis palaiko normalų spaudimą.
- Padeda virškinimui – skaidulos gerina žarnyno veiklą ir mažina pūtimą.
- Naudinga odai – vitaminai C ir PP lėtina senėjimą, saugo nuo uždegimų.
- Stiprina imunitetą – gausu vitamino C ir antioksidantų.
- Gerina kraujotaką – padeda kovoti su anemija ir didina hemoglobiną.
- Lengvina inkstų darbą – turi švelnų šlapimą varantį poveikį.
- Maitina sąnarius – juose esantis silicis padeda kaulams ir kremzlėms.
Cukinijos naudos tokios įvairiapusės, kad ši daržovė gali tapti vienu iš paprasčiausių, bet veiksmingiausių būdų palaikyti sveikatą.
Cukinijų vartojimas
Cukinijos naudos geriausiai atsiskleidžia tada, kai jos įtraukiamos į kasdienį racioną. Tai daržovė, kurią lengva paruošti – tinka žalia, troškinta, kepta ar net džiovinta. Be to, naudinga yra ne tik minkštimas, bet ir žievelė bei sėklos.
Cukinijų sultys
Šviežiai spaustos cukinijų sultys ramina virškinimą, padeda lengviau užmigti ir suteikia organizmui vitaminų. Jose gausu kalio, todėl tinka širdžiai.
Žalias užkandis
Jaunas cukinijas galima valgyti žalias – plonai supjaustytas griežinėliais su trupučiu alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Tai gaivus, lengvas ir sveikas užkandis.
Troškiniai ir sriubos
Cukinijos puikiai dera su kitomis daržovėmis, mėsa ar žuvimi. Iš jų gaminami troškiniai ir sriubos ne tik gardūs, bet ir labai lengvai virškinami.
Keptos ar grilyje
Supjaustytos griežinėliais ir apšlakstytos prieskoniais cukinijos keptuvėje ar ant grotelių tampa puiki garnyro alternatyva bulvėms.
Cukinijas galima naudoti įvairiai – svarbiausia jų neperkepti ir nenupjauti žievelės, nes būtent ten slypi didžiausia dalis naudingų medžiagų.
Cukinijų poveikis ligoms
Cukinijos naudos ypač vertinamos kalbant apie įvairias sveikatos problemas. Tai daržovė, kuri ne tik papildo mitybą, bet ir gali tapti pagalba sergant tam tikromis ligomis. Dėl švelnaus poveikio ir gausybės maistinių medžiagų ji tinka tiek gydymui, tiek profilaktikai.
Cukrinis diabetas
Cukinijos turi mažai angliavandenių ir kalorijų, bet daug skaidulų. Jos padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir yra saugios diabetu sergantiems žmonėms.
Širdies ligos
Kalio, magnio ir antioksidantų gausa padeda palaikyti normalų kraujospūdį, stiprina širdies raumenį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Virškinimo problemos
Skaidulos cukinijose pagerina žarnyno darbą, palengvina vidurių užkietėjimą, mažina pilvo pūtimą. Jos švelniai veikia skrandį, todėl tinka jautresniems žmonėms.
Kepenų ir tulžies pūslės ligos
Cukinijos skatina tulžies išsiskyrimą, todėl padeda kepenims dirbti lengviau. Jos taip pat naudinga priemonė sergant tulžies akmenlige.
Anemija
Geležis ir kiti mineralai, esantys cukinijose, padeda didinti hemoglobino kiekį, todėl ši daržovė naudinga sergantiems mažakraujyste.
Sąnarių skausmai
Cukinijose yra silicio – elemento, kuris padeda palaikyti sveikus kaulus ir sąnarius. Be to, jose esančios medžiagos mažina uždegiminius procesus.
Cukinijos poveikis ligoms dažnai pasireiškia ne per vieną dieną, bet įtraukus jas į kasdienę mitybą, galima sulaukti tikrai apčiuopiamų rezultatų.
Cukinijų lapai ir jų nauda
Nors daugiausia kalbama apie pačius vaisius, cukinijos naudos slypi ir lapuose. Jauni, švelnūs lapai yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Iš jų spaudžiamos sultys, verdami nuovirai ar daromi užpilai, kurie naudojami tiek gerti, tiek išoriškai.
Liaudies medicinoje cukinijų lapai padėdavo nuo artrito, inkstų ligų, apsinuodijimų, net kepenų sutrikimų. Jie pasižymi priešuždegiminiu ir šlapimą varančiu poveikiu, todėl ypač vertinami esant patinimams ar sąnarių skausmams.
Reguliariai vartojamos lapų sultys stiprina imunitetą ir gerina kraujotaką. Sakoma, kad jos padeda net lėtinio nuovargio atvejais – organizmas gauna daugiau mineralų, o tuo pačiu sumažėja uždegiminiai procesai.
Cukinijos naudos iš lapų dažniausiai atsiskleidžia tada, kai jie vartojami švieži. Būtent todėl žmonės, kurie užsiaugina cukinijas patys, turėtų nepamiršti, kad vertingi ne tik vaisiai, bet ir tai, kas auga aplink juos.
Džiovintos cukinijos: ilgalaikė nauda
Ne visi žino, kad cukinijos naudos nepraranda net tada, kai jos išdžiovinamos. Atvirkščiai – tinkamai paruoštos jos tampa koncentruotu vitaminų ir mineralų šaltiniu, kurį galima naudoti visus metus.
Džiovinimo metu cukinijoje sumažėja vandens, bet išlieka B grupės vitaminai, vitaminas C, geležis, kalcis ir magnis. Tokia daržovė tampa lengvai laikoma, nereikalauja šaldymo ir nepraranda savo savybių. Užtenka tik išmirkytų džiovintų gabalėlių, kad sriuba ar troškinys būtų maistingesni.
Įdomu tai, kad džiovintos cukinijos padeda normalizuoti žarnyno veiklą ir yra naudingos širdžiai. Jose gausūs antioksidantai saugo ląsteles nuo senėjimo, o kalis ir magnis palaiko normalų kraujospūdį.
Tiems, kas rūpinasi sveikata ištisus metus, džiovintos cukinijos gali tapti nepakeičiamu ingredientu – lengva pasiimti į kelionę, pasidėti į spintelę ar net panaudoti kaip sveikesnę užkandžių alternatyvą.
Paprasta daržovė, kuri turi daugiau nei manome
Cukinijos naudos dažnai nustebina – iš pirmo žvilgsnio paprasta daržovė tampa pagalba sveikesniam gyvenimui. Jos lengvai virškinamos, stiprina širdį, ramina skrandį, padeda akims ir net mažina cukraus kiekį kraujyje.
Dar svarbiau tai, kad cukinija nereikalauja jokių ypatingų pastangų – ji tinka ir kaip šviežias užkandis, ir kaip sotus patiekalas. Net džiovintos ar sultimis spaustos cukinijos išsaugo savo vertę.
Ši daržovė paprasta, bet būtent joje slypi tikra galia – mažais žingsniais ji gali pagerinti mūsų savijautą ir padėti kūnui jaustis lengviau.