Saldūs gėrimai ir užkandžiai dažnai laikomi greitu energijos šaltiniu. Skonis malonus, poveikis atrodo trumpalaikis, todėl retai kyla įtarimų.
Fruktozė ir imunitetas siejami glaudžiau, nei daugelis įsivaizduoja. Nauji moksliniai duomenys rodo, kad net trumpas šio cukraus vartojimas gali pakeisti imuninės sistemos elgesį.
Mokslininkai atkreipė dėmesį į imuninę reakciją
Austrijos tyrėjai iš Vienos universiteto nusprendė patikrinti, kaip skirtingi cukrūs veikia imuninės sistemos ląsteles. Dėmesys buvo sutelktas į monocitus, baltuosius kraujo kūnelius, atsakingus už pirmąją gynybos liniją.
Tyrimo tikslas buvo suprasti, ar trumpalaikis cukraus vartojimas gali pakeisti reakciją į bakterijas. Tokie pokyčiai ypač svarbūs infekcijų metu, kai imuninė sistema turi veikti tiksliai.
Rezultatai paskelbti moksliniame žurnale, kuris nagrinėja oksidacinio streso ir uždegimo mechanizmus.
shutterstock.com
Kaip buvo tiriamas fruktozės poveikis
Tyrime dalyvavo sveiki suaugę savanoriai. Jie gėrė gėrimus, pasaldintus fruktoze arba gliukoze, kad būtų galima palyginti organizmo reakcijas.
Lygiagrečiai vyko laboratoriniai bandymai su izoliuotomis imuninėmis ląstelėmis. Tokiu būdu mokslininkai galėjo tiksliau stebėti biologinius procesus ląstelių lygmeniu.
Šis derinys leido pamatyti ne tik išorinius pokyčius, bet ir vidinius signalus, kurie lemia uždegimą.
Fruktozė sustiprino uždegiminius signalus
Tyrimo metu nustatyta, kad fruktozė padidino tam tikrų receptorių kiekį monocituose. Šie receptoriai padeda atpažinti bakterines medžiagas.
Kai jų padaugėja, imuninė sistema reaguoja intensyviau. Tai reiškia stipresnį uždegiminį atsaką net tada, kai organizmas yra sveikas.
Taip pat fiksuotas didesnis uždegiminių medžiagų kiekis kraujyje. Tokios reakcijos siejamos su imuninės sistemos hiperaktyvumu.
Kodėl uždegimas tampa problema
Uždegimas pats savaime yra natūrali gynybinė reakcija. Jis padeda kovoti su infekcijomis ir pažeidimais.
Problemos prasideda tada, kai uždegiminiai procesai tampa per stiprūs arba per dažni. Organizmas ima reaguoti pernelyg jautriai, o tai apkrauna audinius.
Ilgainiui tokia būsena siejama su medžiagų apykaitos sutrikimais ir kitais lėtiniais negalavimais.
Kur dažniausiai slepiasi fruktozė
Fruktozė dažnai suvokiama kaip natūrali, nes randama vaisiuose. Tačiau didžiausi kiekiai patenka iš pramoniniu būdu saldintų produktų.
Dažniausi šaltiniai:
- Saldinti gaivieji gėrimai
- Energiniai gėrimai
- Saldumynai ir desertai
- Perdirbti užkandžiai
- Sirupais saldinti produktai
Šiose formose fruktozė vartojama be skaidulų, kurios natūraliai lėtina jos poveikį.
Kuo fruktozė skiriasi nuo gliukozės
Tyrime gliukozė tokio pat stipraus poveikio imuninei sistemai nesukėlė. Tai leidžia manyti, kad ne visi cukrūs veikia vienodai.
Fruktozė metabolizuojama kitaip, daugiausia kepenyse. Dėl to ji gali greičiau paveikti uždegiminius kelius.
Šis skirtumas svarbus kalbant apie mitybos pasirinkimus ir ilgalaikę savijautą.
Ką dar reikia išsiaiškinti
Mokslininkai pabrėžia, kad tyrimas nagrinėjo trumpalaikį poveikį. Ilgesnio laikotarpio pasekmės dar nėra iki galo aiškios.
Ypač aktualu tai žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Tokiais atvejais imuninės reakcijos gali būti dar ryškesnės.
Tyrimai šia kryptimi tęsiami, nes mityba daro didelę įtaką imuninei pusiausvyrai.
Išvada
Fruktozė ir imunitetas susiję per uždegiminius mechanizmus, kurie suaktyvėja net po trumpo vartojimo. Atrodytų nekaltas cukrus gali paskatinti organizmą reaguoti stipriau nei reikia. Kūno signalai dažnai prasideda tyliai, todėl verta atkreipti dėmesį į tai, kas patenka į kasdienį racioną.