Rugsėjo pradžia daugeliui daržininkų atneša tą pačią dilemą – ką daryti su žaliais pomidorais, kurie nespėjo sunokti vasarą? Dienos trumpėja, naktys vėsta, o šilumos, kurios taip reikia vaisiams, jau trūksta.
Vis dėlto yra būdas, kuris padeda šį procesą paspartinti. Patyrę ūkininkai naudoja paprastą triuką, leidžiantį pomidorams parausti vos per savaitę, net jei lauke jau ruduo.
Jokios brangios įrangos ar ypatingų sąlygų – tik šiek tiek dėmesio ir tinkamos aplinkos. Rezultatas maloniai nustebina: žali vaisiai tampa sultingi, saldūs ir paruošti valgymui per 7 dienas.
Kodėl pomidorai rudenį nebenoksta taip greitai
Rugsėjo pradžioje daugelyje daržų pomidorai vis dar žali, nors atrodo, kad iki vasaros pakako tik kelių saulėtų dienų, ir jie sunokdavo patys. Problema slypi besikeičiančiose sąlygose – mažiau saulės, trumpesnės dienos ir vėsesnės naktys.
Kai temperatūra naktimis nukrenta žemiau +12 °C, pomidorų augimas sulėtėja. Jie nebesugeba taip greitai kaupti cukrų ir pigmentų, todėl vaisiai lieka žali, nors atrodo subrendę.
Drėgmė taip pat daro savo – uždaruose šiltnamiuose kaupiasi kondensatas, o tai ne tik stabdo nokimą, bet ir kelia riziką ligoms. Būtent todėl daug kas rugsėjį susiduria su dilema: pomidorai gražūs, bet spalvos nekeičia.
Gera žinia ta, kad yra metodų, kurie padeda per trumpą laiką paspartinti šį procesą. Vienas jų – ypač veiksmingas ir patikrintas tiek daržininkų, tiek ūkininkų.
Metodas paspartinantis pomidorų nokimą vos per 7 dienas
Vienas veiksmingiausių būdų – pomidorų nokinimas kartu su bananu ar obuoliu. Šis metodas žinomas jau seniai, tačiau rudens pradžioje jis tampa tikru išsigelbėjimu. Vaisiai išskiria etileno dujas, kurios pagreitina nokimo procesą ir priverčia pomidorus parausti daug greičiau.
Užtenka parinkti tinkamą vietą ir teisingai sudėti vaisius.
Kaip tai daroma:
- Paimkite nedidelę dėžę ar popierinį maišelį,
- Sudėkite į ją žalius pomidorus,
- Įdėkite vieną gerai prinokusį bananą arba obuolį,
- Dėžę laikykite kambario temperatūroje, tamsesnėje vietoje.
Jau po kelių dienų pastebėsite, kad pomidorai keičia spalvą. Po savaitės dauguma vaisių būna visiškai raudoni, saldūs ir paruošti vartoti.
Šis metodas veikia todėl, kad vaisiai dalijasi etilenu tarpusavyje. Vienas bananas ar obuolys tampa tarsi „uždegiklis“, kuris paskatina visus šalia esančius pomidorus pradėti nokimo procesą.
Tai itin patogu rugsėjo pradžioje, kai lauke šilumos jau per mažai, bet pomidorų dar gausu. Toks būdas padeda išsaugoti derlių be streso ir užtikrina, kad žali vaisiai neliks gulėti iki šalnų.
Greitai sunokę pomidorai išliks švieži tinkamai laikomi
Kai pomidorai parausta vos per savaitę, natūraliai kyla klausimas – kaip juos išsaugoti ilgiau, kad nesugestų. Čia svarbus ne tik pats nokinimo metodas, bet ir tinkamos laikymo sąlygos.
Pirmiausia reikėtų vengti šaldytuvo. Nors atrodo, kad taip pomidorai išsilaikys, iš tiesų šaltis sugadina jų tekstūrą – jie tampa miltingi ir praranda skonį.
Geriausia juos laikyti kambario temperatūroje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Ant palangės ar virtuvės stalo pomidorai išlieka tvirti ir sultingi dar kelias dienas.
Jeigu nokinote didesnį kiekį ir norite juos išsaugoti ilgiau, rinkitės vėsesnę, bet ne šaltą patalpą – pavyzdžiui, rūsiuką ar sandėliuką. Tamsesnė aplinka padeda sulėtinti pernelyg greitą sunokusių vaisių perbrendimą.
Tokiu būdu greičiau sunokinti pomidorai džiugins ne tik skoniu, bet ir ilgesniu šviežumo laikotarpiu.
Pomidorų derlių galima išsaugoti iki galo
Greitesnis pomidorų nokinimas yra tikras išsigelbėjimas rugsėjo pradžioje, kai šilumos jau stinga, o šiltnamiuose dar likę daug žalių vaisių. Naudojant paprastą triuką su bananu ar obuoliu, pomidorai parausta vos per savaitę.
Tai įrodo, kad ne visada reikia sudėtingų sprendimų. Kartais užtenka pasinaudoti gamtos procesais, ir rezultatas nustebina. Taip galima ne tik prailginti derliaus sezoną, bet ir pasimėgauti saldžiais, sunokusiais pomidorais dar gerokai po vasaros pabaigos.