Kefyras ar jogurtas? Šis klausimas kyla daugeliui, besirūpinančių sveika mityba ir norinčių palaikyti gerą žarnyno veiklą.
Abu produktai priklauso fermentuotų pieno gaminių grupei, todėl iš pirmo žvilgsnio atrodo labai panašūs. Tačiau iš tikrųjų jie turi nemažai skirtumų, kurie gali lemti, kurį pasirinkti pagal individualius poreikius.
Pastaraisiais metais mokslininkai daugiau dėmesio skiria kefyro poveikiui sveikatai. Tyrimai atskleidžia, kad jis gali turėti netikėtai stiprių savybių, kurios pranoksta įprastą jogurtą. Vis dėlto abu gėrimai turi savo privalumų, todėl atsakymas į klausimą, kuris iš jų yra sveikesnis, nėra toks paprastas, kaip gali pasirodyti.
Kefyras yra daugiau nei tik rūgštus pieno gėrimas
Kefyras – tai fermentuotas pieno produktas, kilęs iš Kaukazo regiono, kur šimtmečiais buvo vartojamas kaip natūrali sveikatos palaikymo priemonė. Jo skonis šiek tiek rūgštus, kartais lengvai burbuliuojantis, o konsistencija primena skystą jogurtą.
Vienas svarbiausių kefyro privalumų – jo unikali mikroorganizmų sudėtis. Skirtingai nuo įprasto jogurto, kefyre yra ir pieno rūgšties bakterijų, ir mielių, todėl jis gali pasiūlyti organizmui platesnę probiotikų įvairovę.
Kefyro nauda sveikatai:
- Palaiko žarnyno mikrofloros balansą
- Gali stiprinti imuninę sistemą
- Prisideda prie geresnio virškinimo
- Padeda mažinti blogojo cholesterolio lygį
- Gali turėti įtakos kraujospūdžio reguliacijai
- Teigiamai veikia nuotaiką dėl serotonino gamybos
- Tinka kaip natūralus gėrimas po antibiotikų vartojimo
Mokslininkai pabrėžia, kad kefyro nauda neapsiriboja tik virškinimo sistema. Reguliarus jo vartojimas gali turėti teigiamos įtakos širdies ir kraujagyslių sveikatai, o per žarnyno–smegenų sąveiką – netgi psichologinei gerovei.
Jogurtas ir kefyras nėra tas pats
Jogurtas – vienas populiariausių fermentuotų pieno produktų pasaulyje. Jis švelnesnio skonio, dažniausiai tirštesnės konsistencijos ir turi daug baltymų, ypač graikiško tipo jogurtas.
Skirtumas slypi probiotikų įvairovėje – kefyre jų yra daugiau nei jogurte, todėl jis labiau praturtina žarnyno mikroflorą. Tačiau jogurtas vis tiek yra puikus kalcio ir baltymų šaltinis, ypač tiems, kurie ieško sotumo jausmo.
Trumpai tariant – abu produktai naudingi, tačiau kefyras dažniau siejamas su žarnyno sveikata, o jogurtas – su kaulų ir raumenų stiprinimu.
Kefyras ar jogurtas – esminiai skirtumai
Nors abu gėrimai priklauso fermentuotų pieno produktų grupei, jų savybės skiriasi.
Kefyras:
- Turi daugiau probiotikų rūšių (bakterijos + mielės)
- Geriau palaiko žarnyno mikroflorą
- Gali turėti teigiamą poveikį imunitetui ir nuotaikai
Jogurtas:
- Daugiau baltymų, ypač graikiškame jogurte
- Puikus kalcio šaltinis kaulams ir raumenims
- Švelnesnis skonis, lengviau priimtinas daugeliui
Abi opcijos yra sveikos, tačiau pasirinkimas priklauso nuo to, kokio poveikio labiausiai ieškote – sotumo ar žarnyno stiprinimo.
Moksliniai tyrimai atskleidžia kefyro naudą
Kefyro poveikis nėra tik liaudies išmintis – jo privalumus vis dažniau patvirtina moksliniai tyrimai. Mayo klinikos specialistai pastebėjo, kad kefyras gali pagerinti žarnyno florą net kritinės būklės pacientams intensyviosios terapijos skyriuose. Sveikesnė mikrobiota tokiu atveju sumažina infekcijų riziką ir padeda organizmui greičiau atsigauti (šaltinis).
Be to, įvairios apžvalgos rodo, kad kefyras padeda mažinti blogąsias bakterijas burnoje, gali turėti įtakos cholesterolio lygiui ir net kraujospūdžiui. Jo probiotikai padeda palaikyti virškinimo balansą, o kartu palaikoma ir imuninės sistemos veikla.
Šiuolaikinis mokslas vis labiau pabrėžia ir žarnyno bei smegenų ryšį. Žarnyno bakterijos gali daryti įtaką neurotransmiterių, tokių kaip serotoninas, gamybai, o tai tiesiogiai siejasi su nuotaika, nerimu ir psichologine savijauta (šaltinis).
Kefyras ar jogurtas – kuris pasirinkimas sveikesnis?
Nors ir kefyras, ir jogurtas priklauso fermentuotų pieno produktų šeimai, jų poveikis organizmui nėra visiškai vienodas. Kefyras išsiskiria platesne probiotikų įvairove, todėl labiau siejamas su žarnyno, imuninės sistemos ir net emocinės sveikatos stiprinimu.
Jogurtas tuo tarpu yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, padedantis palaikyti kaulų bei raumenų stiprumą.
Pasirinkimas priklauso nuo asmeninių poreikių: jei norite daugiau sotumo – rinkitės jogurtą, jei svarbiausia žarnyno flora ir imunitetas – verta įtraukti kefyrą. Geriausias sprendimas dažnai slypi balanse, tad abu produktai gali tapti sveikos mitybos dalimi.