Ar gali būti, kad paprastas namuose verdamas gėrimas daro tai, ko kartais nesugeba vaistai? Kombučia, rūgštoko skonio fermentuota arbata, šiandien minima kaip priemonė, galinti padėti mažinti spaudimą ir cholesterolį.
Įdomu tai, kad kombučios nauda sveikatai neapsiriboja vien širdimi ar kraujagyslėmis. Ji siejama su geresne žarnyno veikla, stipresniu imunitetu ir net ilgesne gyvenimo trukme. Skamba intriguojančiai, tiesa?
Kombučios nauda sveikatai stebina net tyrėjus
Kombučia dažnai vadinama „gyvu gėrimu“ – ir ne be priežasties. Joje slypi probiotikai, organinės rūgštys bei kitos medžiagos, kurios veikia ne tik žarnyną, bet ir visą organizmą.
Pirmiausia verta paminėti širdį ir kraujotaką. Nauji tyrimai rodo, kad kombučia gali prisidėti prie mažesnio kraujospūdžio bei padėti reguliuoti cholesterolį. Tai ypač aktualu tiems, kurie nori natūraliai stiprinti savo širdies sveikatą.
Dar viena svarbi sritis – virškinimas. Dėl probiotikų kombučia palaiko žarnyno mikroflorą, kuri tiesiogiai veikia mūsų savijautą, imunitetą ir net nuotaiką. Ne vienas, pradėjęs reguliariai gerti šį gėrimą, pastebi lengvesnį virškinimą ir mažiau pilvo pūtimo, ką patvirtina ir naujas tyrimas.
Be to, jei kombučia ruošiama su žaliąja arbata, į organizmą patenka dar daugiau antioksidantų. Jie saugo ląsteles nuo pažeidimų, gali padėti sulėtinti senėjimo procesus ir suteikti daugiau energijos kasdienai.
Svarbiausios kombučios naudos sveikatai:
- Gali padėti mažinti kraujospūdį ir cholesterolį.
- Palaiko žarnyno mikroflorą ir lengvina virškinimą.
- Stiprina imuninę sistemą dėl probiotikų poveikio.
- Papildo organizmą antioksidantais, kurie saugo ląsteles.
- Suteikia daugiau energijos ir gali pagerinti nuotaiką.
Kaip pasigaminti kombučą namuose
Nors kombučią šiandien galima nusipirkti beveik kiekvienoje parduotuvėje, daugelis sako, kad skaniausia – namuose virta. Ji pigesnė, natūralesnė ir leidžia pačiam kontroliuoti skonį bei saldumą.
Gaminimo pagrindas yra paprastas: arbata, cukrus ir vadinamasis SCOBY – simbiotinė bakterijų ir mielių kultūra. Būtent ji paverčia saldžią arbatą lengvai rūgščiu, putojančiu gėrimu.
Procesas užtrunka apie savaitę. Iš pradžių užplikoma juodoji arba žalioji arbata, į ją įmaišomas cukrus. Kai skystis atvėsta, dedamas SCOBY kartu su šlakeliu anksčiau gamintos kombučios. Indas uždengiamas audiniu ir paliekamas fermentuotis kambario temperatūroje.
Po 7–10 dienų gėrimas įgauna rūgštelę ir yra pasiruošęs pilstymui į butelius. Čia galima eksperimentuoti – įdėti citrinos, imbiero, aviečių ar kitų vaisių bei žolelių. Jie suteikia skoniui visai naujų atspalvių.
Kombučia yra gyvas gėrimas, todėl kiekviena partija gali būti šiek tiek kitokia. Ir būtent dėl to daugelis žmonių ją pamėgsta – ji niekada nebūna nuobodi.
Kiek cukraus ir alkoholio yra kombučioje?
Vienas pirmųjų klausimų, kylantis pradedant gerti kombučią – ar ji nėra per saldi? Iš tiesų cukraus joje būna mažiau nei daugelyje kitų gėrimų. Fermentacijos metu didelė dalis cukraus „sudeginama“, todėl galutiniame gėrime jo lieka nedaug.
Pavyzdžiui, stiklinėje naminės kombučios cukraus kiekis dažniausiai siekia apie 10–12 gramų. Tai mažiau nei apelsinų sultyse ar įprastose limonaduose. Be to, kuo ilgiau vyksta fermentacija, tuo saldumo mažiau.
Kitas dažnai keliamas klausimas – alkoholis. Taip, kombučioje jo gali būti, bet labai mažais kiekiais. Paprastai – apie 0,5 %, tai panašu į nealkoholinį alų. Jei fermentacija trunka ilgiau ar vyksta šiltesnėje patalpoje, kiekis gali padidėti, tačiau jis išlieka tik simbolinis.
Dėl šios priežasties kombučia laikoma nealkoholiniu gėrimu, kurį be baimės renkasi tiek suaugusieji, tiek paaugliai. Vis dėlto, jautresniems žmonėms ar tiems, kurie vengia net minimalaus alkoholio, verta rinktis trumpiau fermentuotą variantą.
Išvados
Kombučia – tai ne tik gaivinantis gėrimas, bet ir natūrali priemonė, galinti padėti palaikyti gerą savijautą. Nors ji ne pakeis vaistų ar gydytojo rekomendacijų, tyrimai rodo, kad kombučios nauda sveikatai gali būti išties reikšminga – nuo širdies ir kraujotakos sistemos iki žarnyno bei imuniteto.
Šis gėrimas prieinamas kiekvienam: norint galima nusipirkti parduotuvėje, o dar įdomiau – pasigaminti patiems namuose. Ir nors kiekviena partija būna vis kitokia, daugelis žmonių vieningai sutaria, kad kombučia kasdienybę padaro lengvesnę ir sveikesnę.