Vis dažniau girdime patarimus, ką reikėtų valgyti, kad būtume sveiki, tačiau retai susimąstome, ar mūsų organizmas iš tiesų geba suvirškinti visus „sveikus“ patiekalus. Net ir kruopščiai planuojant mitybą, kai kurie produktai gali tapti rimtu išbandymu virškinimo sistemai. Jie ne tik neduoda laukiamo naudos, bet ir gali sukelti diskomfortą, trukdyti pasisavinti maistingąsias medžiagas ar net paskatinti ligų vystymąsi.
Gydytojai atkreipia dėmesį, kad tam tikri produktai, kurių organizmas nevirškina, nėra nei reti, nei egzotiniai. Jie dažnai patenka ant mūsų stalo, o mes, tikėdami jų nauda, nesuprantame, kodėl savijauta blogėja.
1. Kukurūzai – skanūs, bet ne visada draugiški
Kukurūzai daugeliui primena vasarą – gardžius burbuolės grūdus, kuriuos taip malonu kramsnoti. Bet ne visi žino, kad mūsų skrandis nemoka suvirškinti jų kieto apvalkalo. Todėl dalis kukurūzų tiesiog praeina pro visą virškinimo sistemą beveik tokie pat, kaip ir atėjo.
Daugeliui tai nepakenkia, o net padeda žarnynui dirbti. Tačiau jei turite jautrų pilvą, kukurūzai gali sukelti pūtimą ar sunkumo jausmą.
Paprastas patarimas – gerai sukramtykite. Taip iš jų gausite daugiau naudos, o skrandžiui bus lengviau.
2. Grybai – ne visada lengvas maistas
Grybai atrodo nekalti: kvapnūs, sotūs, puikiai tinka sriuboms ar troškiniams. Tačiau jie turi kietą struktūrą, kuri mūsų organizmui ne visada pasiduoda. Dėl to dalis jų lieka nesuvirškinta, o tai gali sukelti sunkumo jausmą ar pilvo pūtimą.
Jeigu mėgstate grybus, stenkitės juos gerai apdoroti – virti ar troškinti bent 15–20 minučių. Taip jie tampa minkštesni ir lengviau įsisavinami. O valgyti žalių grybų geriau vengti – naudos mažai, o skrandžiui darbas dvigubas.
3. Sėklos ir riešutai – naudingi tik tinkamai paruošti
Sėklos ir riešutai kupini gerųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, bet yra vienas „bet“ – jei valgome juos netinkamai paruoštus, organizmas jų naudą gauna tik iš dalies. Pavyzdžiui, visos sėklos (linų, čija) dažnai pereina visą virškinimo sistemą beveik nepakitusios. Rezultatas? Vertingos medžiagos lieka „užrakintos“ kietame lukšte.
Kad nauda būtų maksimali, sėklas verta sumalti prieš pat vartojimą. Riešutus pravartu pamirkyti kelias valandas – taip jie tampa minkštesni, lengviau virškinami ir organizmas geriau įsisavina jų maistines medžiagas.
4. Vaisių ir daržovių žievelės – nauda ar pavojus?
Žievelėje iš tiesų gausu vitaminų ir skaidulų, todėl dažnai girdime patarimą „valgykite su viskuo“. Tačiau reikia žinoti vieną niuansą – kartu su naudingomis medžiagomis žievelėje gali būti ir likusių chemikalų, vaško ar pesticidų, ypač jei vaisiai ar daržovės neekologiški.
Kada geriau žievelę pašalinti:
- jei produktas pirktas parduotuvėje ir neaišku, kaip buvo augintas;
- jei žievelė labai stora ir kieta (pvz., moliūgo ar kai kurių agurkų rūšys);
- jei turite jautrų skrandį ar virškinimo problemų.
Jeigu vis dėlto valgote su žievele, stenkitės produktus gerai nuplauti šiltu vandeniu, o kai kuriuos – net nušveisti specialia kempinėle. Taip sumažinsite cheminių likučių kiekį ir išlaikysite daugiau naudos.
5. Ankštiniai – draugai, bet ne visiems
Pupelės, lęšiai, avinžirniai – tikra maistinė bomba: daug baltymų, skaidulų ir energijos. Tačiau ne visi skrandžiai su jais draugauja. Dalis žmonių po tokių patiekalų jaučia pilvo pūtimą, spazmus ar net skausmą.
Dažniausia priežastis paprasta – ankštiniuose yra medžiagų, kurių mūsų organizmas visiškai nesuskaido. Jas „su malonumu“ suvalgo žarnyne gyvenančios bakterijos, o šalutinis jų darbo produktas – dujos.
- Jei valgote ankštinius retai, pradėkite nuo mažų porcijų, kad skrandis priprastų.
- Prieš gaminant pamirkykite pupeles ar lęšius bent kelias valandas – tai padeda sumažinti medžiagų, sukeliančių diskomfortą.
- Derinkite su daržovėmis – taip virškinimas bus lengvesnis.
Nereikia ankštinių visiškai išbraukti iš meniu. Tiesiog duokite savo organizmui laiko prisitaikyti, ir net tokie „kaprizingi“ produktai taps jūsų sąjungininkais.
Kaip atpažinti, kai maisto produktai, kurių organizmas negali virškinti, tampa problema
Kartais net patys sveikiausi patiekalai gali pakenkti, jei kūnas jų nesuvirškina tinkamai. Po tokių valgių gali atsirasti nuovargis, pilvo pūtimas ar net odos problemos. Tai ženklas, kad metas įsiklausyti į savo organizmą ir stebėti, po kokio maisto jaučiatės blogiau.
Maisto produktai, kurių organizmas negali virškinti, dažniausiai nėra „blogi“ savaime – viskas priklauso nuo jūsų virškinimo sistemos būklės ir įpročių. Svarbiausia – atrasti tinkamą kiekį ir gaminimo būdą, kad jie teiktų naudą, o ne žalą.
Kai pradedame sąmoningai rinktis ir stebėti savo reakcijas į skirtingą maistą, ilgainiui lieka tik tie produktai, kurie mums iš tiesų tinka. Tai ir yra paprastas kelias į gerą savijautą bei sveikesnį gyvenimą.
