Medus dažnai matomas kaip sveikesnė alternatyva cukrui. Natūralus, kvapnus, turintis fermentų ir antioksidantų, skamba viliojančiai. Tačiau realybėje medaus nauda ir žala yra kur kas subtilesnė, nei teigiama reklamoje ar socialiniuose tinkluose.
Daug kas tikisi, kad pakeitus cukrų medumi, mityba iškart tampa sveikesnė. Tačiau tam yra daugiau niuansų, kuriuos verta įvertinti prieš dedant dar vieną šaukštą į arbatą.
Meduje kalorijų tikrai nemažai
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad medus, lengvesnis pasirinkimas. Gramui medaus tenka mažiau kalorijų nei gramui cukraus. Vis dėlto šaukšte medaus jų dažnai būna daugiau, nes jis tankesnis ir sveria daugiau.
Todėl tie, kurie tikisi sumažinti kalorijas, pakeisdami cukrų medumi, gali nusivilti. Energijos kiekis išlieka labai panašus, o kartais net didesnis.
Sudėtis: natūrali, bet ne stebuklinga
Medaus nauda ir žala dažnai aptarinėjama kalbant apie jo sudėtį. Taip, meduje yra gliukozės, fruktozės, nedideli kiekiai vitaminų ir antioksidantų. Tačiau šių medžiagų kiekiai tokie maži, kad reikšmingos naudos kasdienei sveikatai iš jų nesitikėkite.
Cukrus šiuo atžvilgiu daug paprastesnis, beveik gryna sacharozė.
Visgi medus turi vieną privalumą, kurio nevertėtų nuvertinti: jo glikemijos indeksas šiek tiek žemesnis nei cukraus. Tai reiškia, kad gliukozė į kraują patenka lėčiau, o energijos šuoliai ne tokie staigūs.
shutterstock.com
Ar medus tikrai sveikesnis?
Čia ir išryškėja medaus nauda ir žala. Žiūrint į tai, kaip organizmas reaguoja į saldumynus, abu produktai jam yra ganėtinai panašūs. Nei medus, nei cukrus nėra būtini.
Mitybos specialistai dažniau siūlo ne ieškoti „geresnio cukraus“, o apskritai mažinti saldumynų kiekį. Tai vienintelis aiškus būdas sumažinti gliukozės svyravimus ir pagerinti bendrą savijautą.
Kada medus gali būti naudingas?
Nors kasdieniam vartojimui medus nėra žymiai „sveikesnis“, tam tikrais atvejais jis tikrai praverčia. Štai keli momentai, kai nauda gali būti ryškesnė:
- Peršalimas. Šiltas medus su arbata gali švelninti gerklės dirginimą.
- Natūralus skonis. Medus turi sodrų aromatą, todėl jo reikia mažiau, kad pajustumėte saldumą.
- Kulinarija. Kepiniuose suteikia karamelinę spalvą ir drėgmę.
Vis dėlto šios savybės neištrina fakto, kad kalorijų ir cukrų kiekis išlieka didelis.
Kada medus gali pakenkti?
Kalbant apie medaus naudą ir žalą, svarbu žinoti ir rizikas.
Didesnis fruktozės kiekis gali apkrauti kepenis, ypač jei šaukštai medaus vartojami kasdien.
Kūdikiams iki vienerių medus visiškai netinka dėl botulizmo rizikos.
Taip pat nereikėtų pamiršti, kad dideli kiekiai medaus veikia gliukozės lygį panašiai kaip cukrus – tik kiek lėčiau.
Ar verta keisti cukrų medumi?
Jeigu tikslas – sveikesnis gyvenimo būdas, svarbu suprasti vieną paprastą dalyką: medaus nauda ir žala neturėtų būti suprantama kaip juoda ir balta.
Tai natūralus produktas, turintis savo pliusų, bet jis nėra stebuklas. Pakeitus cukrų medumi, mityba netaps sveikesnė savaime. Pokytis atsiranda tik tada, kai bendrai mažiname saldumo kiekį.
Tad jei norisi pagerinti sveikatą, geriau galvoti ne apie pakaitalus, o apie realų saldumynų ribojimą. Medus gali likti kaip aromatinga priemonė tam tikroms situacijoms, bet ne kaip kasdienis „nekaltesnis“ saldumynas.
Išvada
Medus – natūralus, kvapnus ir malonus produktas, tačiau jo reputacija kaip sveiko saldiklio dažnai perdėta. Medaus nauda ir žala eina išvien: viena vertus, jis turi šiek tiek geresnių savybių nei cukrus, kita vertus – kalorijų ir cukrų kiekis lieka toks pats. Protingiausia taktika – saikas, o ne pakaitalai.