Mėsa daugelio žmonių lėkštėje yra kasdien. Ji suteikia sotumo, yra baltymų šaltinis, tačiau naujausi tyrimai rodo ir kitą pusę – per didelis jos kiekis gali tapti rimta našta organizmui.
Suomijoje atliktas didelės apimties tyrimas parodė aiškią sąsają tarp gausaus mėsos vartojimo ir didesnio kūno masės indekso. Tai reiškia, kad kasdien ant stalo atsirandantys kepsniai ar dešrelės ilgainiui gali prisidėti prie antsvorio ir kitų sveikatos problemų.
Didesnis mėsos kiekis siejamas su antsvoriu
Suomijos mokslininkai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 4400 žmonių nuo 18 iki 74 metų. Jie turėjo pateikti išsamią informaciją apie savo mitybos įpročius per pastaruosius metus, o tyrėjai papildomai įvertino dalyvių svorį bei ūgį. Rezultatai parodė, kad didesnis mėsos suvartojimas siejosi su aukštesniu kūno masės indeksu (KMI).
Ypač aiškiai ryšys išryškėjo moterų grupėje. Tos, kurios valgė daugiausia mėsos, turėjo daugiau nei tris kartus didesnę riziką turėti antsvorio, palyginti su tomis, kurios valgė mažiausiai. Vyrų atveju šis rodiklis buvo beveik tris kartus didesnis.
Mokslininkai taip pat pažymi, kad kiti gyvenimo būdo veiksniai – fizinis aktyvumas ar išsilavinimas – gali turėti įtakos rezultatams, tačiau bendra tendencija išliko aiški: kuo daugiau mėsos, tuo didesnė antsvorio tikimybė. Tyrimo šaltinis: Journal of Public Health Challenges.
Vyrų ir moterų mėsos kiekiai skiriasi, bet rizika išlieka
Tyrimo metu nustatyta, kad vyrai vidutiniškai per dieną suvalgydavo apie 144 gramus mėsos, o moterys – apie 86 gramus. Skirtumas akivaizdus, tačiau abiem atvejais pastebėta ta pati tendencija: kuo daugiau mėsos, tuo didesnė antsvorio rizika.
Įdomu tai, kad didžiausią riziką patyrė tos moterys, kurios mėsos valgė daugiausiai – jų galimybė turėti antsvorio išaugo daugiau nei tris kartus. Vyrai, valgę daugiausiai mėsos, rizikavo beveik tiek pat.
Šie duomenys parodo, jog net ir „vidutiniškai“ valgant daugiau mėsos, organizmas ilgainiui gali jausti pasekmes. Tai gali pasireikšti ne tik svorio augimu, bet ir padidėjusiu kraujospūdžiu, prastesne širdies veikla ar virškinimo sutrikimais.
Per didelis mėsos kiekis alina organizmą
Kai mėsa tampa pagrindiniu mitybos produktu, pasekmės nelieka tik ant svarstyklių. Tyrėjai pabrėžia, kad per didelis mėsos kiekis gali kelti riziką širdies ir kraujagyslių sistemai.
Raudonoje ir perdirbtoje mėsoje esančios sočiosios riebalų rūgštys ilgainiui didina cholesterolio kiekį, o tai tiesiogiai susiję su širdies ligomis.
Dar viena problema – virškinimo sistema. Daug mėsos, bet mažai skaidulų (kurias suteikia daržovės, vaisiai, ankštiniai), gali sukelti vidurių užkietėjimą, lėtesnę medžiagų apykaitą ir net padidinti storosios žarnos vėžio riziką.
Mokslininkai taip pat pastebi, kad dažnas mėsos vartojimas skatina uždegiminius procesus organizme. Tai reiškia, kad ilgainiui gali prasidėti sąnarių skausmai, sumažėti energijos lygis, pablogėti odos būklė.
Mėsos kiekį galima sumažinti paprastais įpročiais
Norint išvengti su mėsos pertekliumi susijusių pavojų, nereikia visiškai jos atsisakyti. Svarbiausia – subalansuoti mitybą ir išmokti pakeisti dalį mėsos kitais produktais.
Vienas paprasčiausių būdų – bent kelis kartus per savaitę rinktis ankštinius produktus: pupeles, lęšius ar avinžirnius. Jie suteikia sotumo ir baltymų beveik tiek pat, kiek mėsa, bet kartu duoda daug skaidulų.
Daržovių įtraukimas į kiekvieną patiekalą padeda sumažinti mėsos kiekį lėkštėje nepajaučiant alkio. Pavyzdžiui, troškiniuose ar sriubose dalį mėsos galima pakeisti daržovėmis ar grybais.
Maži pakeitimai ilgainiui duoda didelį rezultatą – sumažėja svoris, pagerėja savijauta, o rizika širdžiai ir kitiems organams pastebimai sumažėja.
Saikingas požiūris į mėsą saugo sveikatą
Mėsa gali būti vertingas maisto produktas, bet kai jos suvartojama per daug, pasekmės tampa pavojingos – nuo antsvorio iki širdies ir virškinimo sutrikimų. Suomijos tyrimas dar kartą patvirtino, kad mitybos balansas yra raktas į gerą sveikatą.
Ribodami mėsos kiekį ir dažniau rinkdamiesi augalinius baltymus, galime ne tik išvengti ligų, bet ir jaustis lengviau, turėti daugiau energijos. Kūnas greitai parodo, kai jam suteikiame tai, ko jam iš tikrųjų reikia – įvairovę, saiką ir maistingus produktus.
Todėl mėsą verta matyti ne kaip pagrindą kiekvienam patiekalui, o kaip dalį platesnės, subalansuotos mitybos. Toks požiūris užtikrina, kad maistas tarnautų mūsų sveikatai, o ne taptų rizikos šaltiniu.