Kiekvienas iš mūsų nori gyventi ilgai ir jaustis gerai net sulaukus garbaus amžiaus. Tačiau neretai kasdien į burną dedame tai, kas tyliai, po truputį trumpina mūsų gyvenimo trukmę. Blogiausia, kad šie produktai atrodo visiškai įprasti – jie yra beveik kiekvieno šaldytuve, o jų žala nejuntama iš karto.
Gydytojai įspėja: du populiarūs maisto tipai nuolat kenkia kraujagyslėms, skatina uždegimus ir didina rimtų ligų riziką. Atsisakius jų, organizmas gali atsikvėpti jau po kelių savaičių, o ilgainiui – išlikti sveikesnis net ir po šešiasdešimties ar septyniasdešimties.
Laikas atidžiau pažvelgti į savo mitybą ir pasakyti šiems produktams „ne“.
Perkaitintas aliejus – tylus kraujagyslių priešas
Kepimas aliejuje atrodo toks įprastas, kad retas pagalvoja, kas vyksta, kai jis įkaista iki aukštos temperatūros. Jau pasiekus 120 °C riba, riebaluose prasideda oksidacijos procesas. Jo metu susidaro aldehidai – junginiai, kurie veikia tarsi nematomos „rūdys“ kraujagyslėms.
Šios medžiagos kaupiasi organizme lėtai, bet nuosekliai. Kiekviena kepta bulvė, kotletas ar blynas palieka savo „pėdsaką“. O jei aliejus naudojamas pakartotinai, žala didėja geometrine progresija – toksinų kiekis tokiame riebale gali būti kelis kartus didesnis nei šviežiai kaitintame.
Perkaitintas aliejus ne tik prisideda prie kraujagyslių uždegimų, bet ir padidina cholesterolio sankaupų riziką, o ilgainiui – ir širdies bei kraujotakos ligų tikimybę.
Ką daryti vietoje kepimo aliejuje? Rinkitės orkaitėje kepamus patiekalus, troškinimą, virimą garuose arba lengvą apkepimą be riebalų. Naudingus aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių, geriausia dėti į jau paruoštą maistą – taip jie maitins, o ne kenks.
Perdirbta mėsa – kas slypi už gražios spalvos
Dešros, dešrelės, rūkyta šoninė ar bekonas daugeliui atrodo kaip greitas ir sotus užkandis. Tačiau už patrauklios rausvos spalvos slypi chemija, kurios poveikis sveikatai gali būti daug pavojingesnis, nei manome.
Vienas dažniausių priedų, naudojamų tokiai mėsai – nitritai (žymimi kaip E250). Jie stabdo bakterijų dauginimąsi ir suteikia gaminiui ryškią, „šviežią“ spalvą. Tačiau patekę į skrandį nitritai gali virsti N-nitrozos junginiais – medžiagomis, kurios pažeidžia kraujagyslių vidinį sluoksnį. Šie mikropažeidimai sukelia uždegiminius procesus, o organizmas, bandydamas „užlopyti“ pažeistas vietas, kaupia cholesterolio sankaupas.
Pavojus slypi ne tik riebumoje ar druskoje, bet ir tame, kad tokia žala kaupiasi metų metus. Net mažos, bet kasdienės porcijos perdirbtos mėsos ilgainiui gali turėti reikšmingos įtakos kraujotakos sveikatai.
Ką rinktis vietoje? Natūralų mėsos gabalą – vištieną, jautieną ar kalakutieną, paruoštą virimo, troškinimo ar kepimo orkaitėje būdu. Baltymus taip pat galima gauti iš žuvies, kiaušinių, ankštinių augalų.
Kodėl verta atsisakyti šių produktų jau šiandien
Žala, kurią daro perkaitintas aliejus ir perdirbta mėsa, dažnai nepastebima iš karto. Organizmas ilgą laiką kompensuoja nuostolius, tačiau vieną dieną atsiranda pirmieji signalai – padidėjęs kraujospūdis, sumažėjusi energija, virškinimo sutrikimai.
Gera žinia ta, kad šių produktų atsisakymas duoda greitesnį efektą, nei daugelis tikisi. Vos per kelias savaites galima pajusti lengvesnį kūną, aiškesnę galvą ir daugiau jėgų kasdienėms veikloms.
Pagrindinės priežastys, kodėl verta atsisakyti šių produktų:
- Mažėja kraujagyslių uždegimų rizika
- Stabilizuojasi kraujospūdis
- Lengviau išlaikyti sveiką svorį
- Pagerėja virškinimas
- Sustiprėja imunitetas
Kiekvienas pasirinkimas virtuvėje – tai investicija į savo sveikatą. Kuo anksčiau pasakysite „ne“ perkaitintam aliejui ir perdirbtai mėsai, tuo daugiau metų galėsite mėgautis aktyviu ir kokybišku gyvenimu.
Kaip pakeisti įpročius be didelio streso
Produktai, kurie trumpina gyvenimą, dažnai yra tie, prie kurių esame įpratę nuo vaikystės. Todėl staigus jų atsisakymas gali atrodyti sudėtingas. Tačiau pokyčiai nebūtinai turi būti radikalūs – daug efektyviau juos įgyvendinti palaipsniui.
Pavyzdžiui, jei kasdien kepate maistą aliejuje, išbandykite kepimą orkaitėje bent kelis kartus per savaitę. Jei mėgstate sumuštinius su dešra ar kumpiu, pakeiskite juos virtos vištienos ar žuvies gabalėliu. Tokie maži žingsniai ne tik lengviau priimami, bet ir greitai tampa nauju, sveikesniu įpročiu.
Labai svarbu nepamiršti, kad sveikesni sprendimai virtuvėje veikia kaip ilgalaikė investicija į jūsų energiją, savijautą ir gyvenimo trukmę. Kiekvienas sąmoningas pasirinkimas priartina jus prie tikslo – gyventi ilgai ir aktyviai.
