Žąsų taukai daugeliui vis dar kelia nepasitikėjimą. Pats pavadinimas skamba sunkiai, lyg tai būtų riebalas, kurį geriau apeiti iš tolo. Bet iš tiesų jie visai kitokie, nei daugelis įsivaizduoja. Skoniu švarūs, kepant nesuyra, o saikingai vartojami net neskatina papildomų kilogramų.
Ne vien virtuvėje jie vertinami. Žąsų taukai nuo seno buvo naudojami ir sveikatai – sąnariams, kvėpavimui, odai. Šiandien jie vėl atranda vietą namuose, tik reikia žinoti, kaip juos tinkamai panaudoti.
Žąsų taukai ir jų sudėtis: kuo jie veikia širdį ir sąnarius
Žąsų taukai dažnai nustebina tuo, kad nepaisant savo kilmės, jie neapsunkina organizmo taip, kaip kiti gyvuliniai riebalai. Jie tirpsta kūno šilumoje ir pasisavinami lengviau, todėl nesukelia sunkumo jausmo, o priešingai – suteikia daugiau jėgų.
Širdis į tokius riebalus reaguoja palankiai. Dėl riebiųjų rūgščių sudėties kraujas tampa skystesnis, kraujotaka juda laisviau, todėl mažėja spaudimo ir sustingimo pojūtis. Tai juntama ne tik ramybėje – žąsų taukai padeda greičiau atsigauti po fizinio krūvio ar streso.
Sąnariai taip pat „mėgsta“ šiuos riebalus. Jie mažina trintį ir uždegiminį dirglumą, tad išnyksta maudimas, o judesiai tampa lankstesni. Ne veltui žąsų taukai buvo naudojami įtrynimams, nes jų poveikis juntamas gana greitai.
Žąsų taukų nauda sveikatai
Žąsų taukai ne tik gardina maistą, bet ir turi stiprų poveikį žmogaus savijautai. Jų vartojimas ar išorinis naudojimas palieka gana platų spektrą poveikių, kurie jaučiami kasdienybėje.
Naudos sąrašas:
- Stiprina imuninę sistemą – padeda lengviau atsigauti po ligų.
- Mažina kraujospūdžio svyravimus – palengvina širdies darbą.
- Gerina kraujotaką – sumažina insulto ar infarkto riziką.
- Ramindami uždegimus – švelnina sąnarių ir raumenų skausmus.
- Palengvina kvėpavimą – naudojami peršalimui, bronchitui ar kosuliui.
- Padeda virškinimui – mažina vidurių užkietėjimą ir diskomfortą skrandyje.
- Greitina odos gijimą – tinka nudegimams, nušalimams ar egzemai.
- Subalansuoja hormoninį foną – ypač naudingi moterų sveikatai.
Žąsų taukai veikia ne momentiškai, o pamažu, tačiau poveikis išlieka ilgiau. Juos vartojant ar naudojant išoriškai, svarbu nepersistengti – tada jų nauda tampa tikra atrama sveikatai, o ne rizika.
Taukų laikymas ir vartojimas
Žąsų taukai lydosi jau prie žemesnės temperatūros, todėl juos patogu naudoti įvairiuose patiekaluose. Keptos bulvės, blynai ar troškiniai įgauna visai kitokį skonį, o riebalai kepant neskyla, todėl nepalieka nemalonaus kvapo ar kartumo. Saikingai vartojami jie neskatina papildomo svorio, tad drąsiai gali tapti įprastos virtuvės dalimi.
Laikyti žąsų taukus geriausia stiklainyje, šaltai ir tamsiai – šaldytuve ar vėsiame sandėliuke. Taip jie išsilaiko ilgiau, nepraranda savo savybių ir neišsiduoda nemaloniu kvapu.
Paruošti atsargai paprasta: vidiniai taukai tirpinami lėtai, ant silpnos kaitros, o išsiskyrę riebalai supilami į indą. Toks būdas leidžia išlaikyti švarų, švelnų skonį.
Vartoti galima ne tik maistui. Žąsų taukai nuo seno naudoti ir sveikatinimui – išoriškai tepant sąnarius, krūtinę ar odą, jie greitai įsigeria ir suteikia šilumos pojūtį. Svarbiausia nepersistengti: pakanka nedidelio kiekio, kad poveikis būtų juntamas, o organizmas nepersisotintų.
Liaudiški receptai su žąsų taukais
Žąsų taukai buvo laikomi patikima priemone įvairiems negalavimams. Jie naudoti ne tik maistui, bet ir kaip natūralus gydomasis tepalas ar priemonė, padėjusi sustiprinti organizmą.
Peršalimui ir kosuliui
Žąsų taukai šildydavo kūną ir palengvindavo kvėpavimą. Jie įtrinami į krūtinę ar nugarą, kartais sumaišomi su česnaku ar svogūnu. Toks mišinys nuramindavo kosulį ir padėdavo greičiau atsigauti.
Nudegimams ir nušalimams
Ištirpinti žąsų taukai tepami ant odos padėdavo numalšinti skausmą ir paskatinti gijimą. Dažnai jie būdavo maišomi su šaltalankio aliejumi ar medetkomis, kad poveikis būtų dar stipresnis.
Sąnariams ir raumenims
Maišyti su česnaku ar medumi, žąsų taukai buvo naudojami įtrynimams. Jie sumažindavo maudimą, ramindavo uždegimus ir palengvindavo judesius.
Virškinimui gerinti
Prieš miegą suvalgytas šaukštelis žąsų taukų padėdavo sureguliuoti virškinimą, mažindavo vidurių užkietėjimą ir ramindavo skrandį.
Kam žąsų taukai netinka
Nors žąsų taukai turi daug gerų savybių, jie nėra tinkami visiems. Kai kuriais atvejais šių riebalų reikėtų vartoti labai atsargiai arba visai vengti.
Atsargiai reikėtų vartoti, jei:
- Yra kepenų veiklos sutrikimų ar jų paūmėjimas;
- Pasireiškia stiprūs skausmai kepenų srityje;
- Moteris laukiasi ar maitina kūdikį;
- Vaikas yra jaunesnis nei 3 metų;
- Yra alergija paukštienai ar jos produktams.
Žąsų taukai paprastai laikomi saugiais, tačiau kiekvieno žmogaus organizmas reaguoja skirtingai. Jei kyla abejonių dėl jų vartojimo ar sveikatos būklės, visada verta pasitarti su gydytoju.
Išvados
Žąsų taukai – tai ne tik maisto produktas, bet ir seniai pažįstama priemonė geresnei savijautai. Jie švelnina sąnarių ir raumenų skausmus, ramina sudirgusią odą, padeda lengviau įveikti peršalimą ar kosulį. Virtuvėje jie vertinami dėl stabilumo ir švaraus skonio, o sveikatai – dėl šilumą suteikiančio, stiprinančio poveikio.
Žąsų taukai gali tapti natūraliu pagalbininku, tačiau tik tada, kai vartojami apgalvotai ir atsižvelgiant į savo organizmo poreikius. Tada jie tampa ne našta, o tikru atradimu tiek lėkštėje, tiek namų vaistinėlėje.