Daugelis galvoja, kad širdžiai palankūs produktai būna nuobodūs ir beskoniai. Tačiau žemės riešutų sviestas širdžiai pasirodė kaip netikėtas atradimas net patiems kardiologams. Tyrimai rodo, kad tinkamai pasirinktas riešutų sviestas gali prisidėti prie geresnės kraujagyslių būklės ir stabilesnio cholesterolio lygio.
Žmonės, kurie jį įtraukia į mitybą, dažnai nejaučia poreikio ieškoti užkandžių su pridėtiniu cukrumi. Tai suteikia ilgiau trunkantį sotumo jausmą ir padeda palaikyti tolygesnę energiją dienos metu.
Kodėl kardiologai atkreipė dėmesį į žemės riešutų sviestą
Žemės riešutų sviestas ilgą laiką buvo laikomas tiesiog kaloringu priedu. Naujesni tyrimai pakeitė požiūrį. Paaiškėjo, kad jame esantys riebalai nėra problema, kai jie derinami su baltymais ir skaidulomis.
Didžioji dalis riebalų sudėtyje yra nesočiosios kilmės. Tokie riebalai siejami su geresniu lipidų balansu kraujyje. Dėl to mažėja apkrova širdžiai ir kraujagyslėms.
Riebalai, kurie palaiko kraujagysles
Nesočiosios riebalų rūgštys padeda palaikyti elastingas kraujagyslių sieneles. Tai svarbu kraujotakai ir kraujospūdžio kontrolei. Žemės riešutų svieste jų derinys artimas alyvuogių aliejaus profiliui, kuris dažnai minimas Viduržemio jūros mityboje.
Tokie riebalai taip pat siejami su mažesniu blogojo cholesterolio kiekiu. Tai reiškia mažesnę riziką apnašoms kauptis kraujagyslėse.
Baltymai ir sotumas veikia kartu
Žemės riešutų sviestas išsiskiria ne vien riebalais. Jame gausu augalinių baltymų, kurie prisideda prie sotumo ir stabilesnės cukraus koncentracijos kraujyje.
Kai sotumas išlieka ilgiau, mažėja poreikis užkandžiauti perdirbtais produktais. Tai netiesiogiai veikia širdies būklę, nes sumažėja druskos ir cukraus perteklius.
Magnis ir kalis palaiko ritmą
Žemės riešutų svieste randami mineralai, kurie svarbūs širdies veiklai. Magnis padeda palaikyti normalų širdies ritmą, o kalis prisideda prie kraujospūdžio pusiausvyros.
Šių mineralų trūkumas dažnai siejamas su nuovargiu ir širdies ritmo svyravimais. Natūralus jų šaltinis maiste leidžia palaikyti organizmo balansą be papildų.
Ką sako moksliniai stebėjimai
Mitybos tyrimai parodė, kad žmonės, vartojantys riešutus ir jų produktus, dažniau pasižymi geresniais širdies rodikliais. Tai apima mažesnį bendrą cholesterolio lygį ir palankesnį kūno svorio santykį.
Ypač svarbu, kad nauda pastebima ne per trumpą laiką, o palaipsniui. Tai rodo, kad poveikis susijęs su visos mitybos kokybe, o ne pavieniais sprendimais.
Kaip pasirinkti tinkamą produktą
Ne kiekvienas riešutų sviestas turi vienodą poveikį. Parduotuvėse dažnai siūlomi variantai su pridėtiniu cukrumi, druska ar hidrintais riebalais. Tokie priedai panaikina didžiąją dalį naudos.
Renkantis verta atkreipti dėmesį į sudėtį. Geriausias variantas turi tik žemės riešutus arba žemės riešutus su trupučiu druskos.
Trumpas orientyras renkantis:
- Sudėtyje nėra cukraus
- Nėra hidrintų aliejų
- Sudėtis trumpa ir aiški
- Tekstūra natūrali, be perteklinio glotnumo
Kaip įtraukti į mitybą be persivalgymo
Žemės riešutų sviestas yra kaloringas, todėl svarbus kiekis. Nedidelė porcija jau suteikia sotumo ir maistinių medžiagų.
Jis tinka tepti ant pilno grūdo duonos, maišyti su košėmis ar naudoti kaip priedą prie vaisių. Toks derinys palaiko stabilų energijos lygį ir neapkrauna virškinimo.
Išvada
Žemės riešutų sviestas širdžiai tapo netikėtu, bet moksliškai pagrįstu atradimu. Nesočiosios riebalų rūgštys, baltymai ir mineralai veikia kartu, palaikydami kraujagyslių būklę ir cholesterolio pusiausvyrą. Tinkamai pasirinktas ir saikingai vartojamas, jis gali tapti naudinga širdžiai palankios mitybos dalimi.