Jei esate smalsus sodininkas ir nuolat ieškote naujų daržovių savo eksperimentams, juodieji ridikai yra puikus pasirinkimas. Ši unikali daržovė ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir paliks neišdildomą įspūdį visiems, su kuriais pasidalinsite savo derliumi.
Juodieji ridikai yra paveldimas (heirloom) augalas, kurio sėklos perduodamos iš kartos į kartą, išlaikant nekintančias savybes. Nors ištraukti iš žemės jie primena anglies gabalėlius, perpjovę išvysite nuostabų baltą vidų, panašų į mums įprastus raudonuosius ridikėlius.
Kuo juodieji ridikai skiriasi nuo tradicinių
Vienas ryškiausių skirtumų yra jų skonis – juodieji ridikai pasižymi kur kas stipresniu ir aštresniu prieskoniu nei jų raudonieji giminaičiai. Be to, jie užauga didesni ir pasižymi ilgesniu galiojimo laiku po derliaus nuėmimo.
Jei aštrumas jus gąsdina, neskubėkite atsisakyti šios idėjos. Kepimas orkaitėje arba virimas efektyviai sušvelnina skonį iki tokio lygio, kad aštrumo beveik nebejauti. Šios daržovės yra tikra vitaminų B ir C bomba, kuri stiprina imuninę sistemą ir suteikia kūnui energijos.
Tyli įtampa dažnai kyla dėl vietos darže, tačiau ridikai yra vienas dėkingiausių augalų. Kadangi tai paveldimas augalas, vasarai pasibaigus galite leisti jiems subrandinti sėklas ir pasilikti jas kitiems metams.
Pagrindiniai sėjos ir dirvos reikalavimai
Prieš pradedant auginimą, svarbu nuspręsti – sėti sėklas tiesiai į žemę ar ruošti sodinukus. Geriausia sėti tiesiai į dirvą, nes šie augalai yra trapūs ir blogai toleruoja persodinimą. Sėjant rekomenduojama tai daryti gausiai, o vėliau daigus praretinti.
Štai pagrindinės taisyklės, kurias būtina žinoti kiekvienam augintojui:
- Tarpai tarp augalų: Galiausiai ridikai turėtų augti 3–4 colių (apie 8–10 cm) atstumu vienas nuo kito. Kuo daugiau vietos suteiksite, tuo didesni užaugs jūsų ridikai.
- Dirvožemio kokybė: Augalai mėgsta purią, gerai drenuojamą dirvą, tačiau jie nėra itin išrankūs ir gali būti naudojami net kaip tarpiniai pasėliai suspaustai dirvai purenti.
- Auginimas vazonuose: Jei jūsų daržo žemė prasta, rinkitės konteinerius, kurie yra bent pėdos (apie 30 cm) gylio. Per sekli talpa gali sustabdyti augalo augimą.
- Laistymo režimas: Svarbu neleisti dirvai visiškai išdžiūti, tačiau jos nereikėtų ir užtvindyti. Žemė palietus turėtų būti šiek tiek drėgna.
Kenkėjų kontrolė ir derliaus nuėmimas
Vienas didžiausių šių augalų priešų yra sprigės, kurios naikina žaliąją masę. Geriausia apsauga yra prevencinis dengimas tinkleliu ar audiniu. Jei kenkėjai jau pasirodė, padėti gali diatominė žemė, kuri mechaniškai pažeidžia vabzdžius, tačiau ją būtina pakartotinai naudoti po kiekvieno lietaus.
Juodieji ridikai bręsta ilgiau nei raudonieji – priklausomai nuo norimo dydžio, tai užtrunka nuo 50 iki 75 dienų. Kai jų pečiai pradeda kilti virš žemės, tai ženklas, kad derlius jau beveik paruoštas.
Ištrauktus ridikus būtinai švelniai paspauskite. Jie turi būti kieti – jei daržovė minkšta ar spaudžiasi, vadinasi, ji peraugo ir tapo akyta (pithy), o jos tekstūra bus miltiška ir neskani. Kad išvengtumėte vienu metu užgriuvusio didelio kiekio, naudokite pakartotinę sėją kas dvi savaites.
Šios daržovės yra puikus būdas paįvairinti mitybą, nes jas galite ne tik kepti, bet ir troškinti ar tiesiog pjaustyti žalias į salotas.