Burokėlių poveikis – tema, kuri pastaruoju metu vis dažniau patenka į sveikatos ir natūralios medicinos mėgėjų akiratį. Nors šis ryškus šakniavaisis dažnai sutinkamas mūsų virtuvėse, daugelis net neįtaria, kokia tikroji jo vertė sveikatai.
Burokėliai – ne tik spalvinga garnyro detalė, bet ir natūralus organizmo pagalbininkas, gebantis prisidėti prie įvairių ligų prevencijos bei gydymo.
Jie turi savybę valyti kraują, stiprinti kepenis, mažinti spaudimą ir netgi padėti kovoti su lėtinėmis būklėmis, apie kurias kalbėsime toliau.
Neįtikėtinas burokėlių poveikis organizmui
Iš pirmo žvilgsnio paprasta šakninė daržovė, tačiau jų poveikis organizmui yra išties stulbinantis. Pastaraisiais metais jie vėl sulaukia pelnyto dėmesio dėl savo naudos sveikatai, o tyrimai tik patvirtina tai, ką žmonės žinojo jau seniai.
Šiose ryškios spalvos daržovėse slepiasi ištisa sveikatos bomba: nuo geležies, skaidulų ir folio rūgšties iki stiprių antioksidantų, vadinamų betalainais. Jie padeda kovoti su uždegimais, gerina kraujotaką ir netgi mažina kai kurių ligų riziką.
Įdomiausia tai, kad burokėliai ne tik stiprina bendrą organizmo būklę, bet ir gali būti naudingi konkrečių sveikatos problemų atveju – pradedant kraujospūdžiu, baigiant odos būkle ar nuovargiu.
Dėl šios priežasties vis daugiau žmonių burokėlius vartoja ne tik kaip garnyrą ar sriubų ingredientą, bet ir kaip kasdienį sveikatos ritualą – spaudžia sultis, gamina kokteilius ar deda į salotas.
Tad jei vis dar manai, kad burokėliai – tiesiog „daržovė iš vaikystės“, verta sužinoti daugiau. Ši daržovė gali tapti viena galingiausių tavo sveikatos sąjungininkių.
Kokias ligas padeda įveikti burokėliai?
Daugelis sveikatos problemų – nuo nuovargio iki lėtinio uždegimo – gali būti palengvintos natūraliais būdais. Vienas iš jų – burokėlių įtraukimas į mitybą. Jų poveikis stebimas ne tik bendrai savijautai, bet ir esant konkrečioms diagnozėms.
Štai keletas pagrindinių sveikatos sutrikimų, kuriems burokėlių poveikis gali būti ypač naudingas:
1. Aukštas kraujospūdis
Burokėliuose esantys nitratai padeda išplėsti kraujagysles, todėl gerėja kraujotaka ir mažėja spaudimas. Daugybė tyrimų rodo, kad burokėlių sultys gali ženkliai sumažinti kraujospūdį net per kelias valandas.
2. Anemija (mažakraujystė)
Geležies kiekis burokėliuose padeda palaikyti sveiką hemoglobino lygį kraujyje. Ypač veiksminga burokėlius vartoti kartu su vitamino C turinčiais produktais – taip geriau pasisavinama geležis.
3. Kepenų riebalų kaupimasis
Burokėlių sudėtyje yra betaino – medžiagos, kuri gerina kepenų veiklą, padeda išvalyti toksinus ir užkerta kelią kepenų suriebėjimui.
4. Uždegiminės ligos
Antioksidantai, ypač betalainai, kovoja su lėtiniu uždegimu, kuris siejamas su daugeliu šiuolaikinių ligų: širdies, sąnarių, net onkologiniais susirgimais.
5. Lėtinio nuovargio sindromas
Kadangi burokėliai skatina geresnį deguonies patekimą į raumenis ir smegenis, jie padeda atgauti jėgas, stiprina ištvermę ir gerina koncentraciją.
6. Diabetas
Nors burokėliai yra saldokas daržovių atstovas, jų glikemijos indeksas žemas. Jie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir suteikia energijos be staigių šuolių. Taip pat vertinami dėl ląstelienos, kuri lėtina gliukozės pasisavinimą.
7. Atminties silpnėjimas
Burokėliai skatina kraujotaką smegenyse, todėl gali padėti sulėtinti pažinimo funkcijų silpnėjimą. Tyrimai rodo, kad reguliarus jų vartojimas gerina dėmesio koncentraciją ir smegenų aprūpinimą deguonimi.
8. Virškinimo sutrikimai
Dėl didelio skaidulų kiekio burokėliai gerina žarnyno veiklą, padeda esant vidurių užkietėjimui ar pilvo pūtimui. Jie skatina naudingųjų bakterijų dauginimąsi ir padeda išlaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
Kaip geriausia vartoti burokėlius?
Nors dauguma mūsų įpratę juos valgyti virintus ar marinuotus, naudingiausi burokėliai – žali arba šviežiai spaustų sulčių pavidalu. Tokiu būdu išsaugoma didžioji dalis vertingųjų junginių, ypač jautrių temperatūrai, kaip vitaminas C ar betalainai.
Jei sultys atrodo per stiprios, galima jas maišyti su obuolių, morkų ar salierų sultimis – taip skonis švelnesnis, o poveikis išlieka. Vienas iš patarimų – pradėti nuo mažesnio kiekio, nes burokėliai gali greitai skatinti virškinimą.
Dar viena puiki forma – trinti burokėliai salotose. Tiesiog sutarkuok žalią burokėlį, pagardink alyvuogių aliejumi, citrina ir žiupsneliu druskos. Tai ne tik naudinga, bet ir labai gardu.
Ką svarbu žinoti – atsargumo priemonės
Nors burokėliai daugeliui tinka, jie turi ir kelias išimtis. Viena iš jų – burokėlių sudėtyje esantys oksalatai, kurie gali skatinti inkstų akmenų susidarymą žmonėms, turintiems tam polinkį. Todėl jei esi linkęs į akmenų susidarymą – burokėlius reikėtų vartoti saikingai.
Taip pat dėl natūralios spalvos burokėliai gali nudažyti šlapimą ar išmatas rausvai – tai visiškai normalu ir nekenksminga, tačiau dažnai sukelia nereikalingą išgąstį.
Svarbu ir tai, kad šviežiai spaustos burokėlių sultys gali būti stiprios skrandžiui – todėl verta jas maišyti su kitais ingredientais ir vartoti po truputį.
Pabaigai
Burokėlių poveikis organizmui išties stebina – nuo kraujospūdžio mažinimo iki kepenų valymo ar imuniteto stiprinimo.
Tai viena iš tų daržovių, kuri ne tik paprasta, bet ir itin veiksminga, ypač kai vartojama reguliariai ir tinkamais kiekiais.
Jei iki šiol burokėlius valgydavai tik per šventes – verta juos įtraukti į savo kasdienę mitybą. Nesvarbu, ar tai būtų šviežios sultys, salotos ar sriuba – tavo kūnas tikrai padėkos.
