Pomidorų sriuba daugeliui atrodo paprastas, lengvas patiekalas. Ji dažnai siejama su greitais pietumis ar vakariene, kai norisi kažko šilto ir neapsunkinančio. Vis dėlto vis dažniau keliama tema, kas nutinka organizmui valgant pomidorų sriubą kraujospūdžiui, ypač tuomet, kai apie širdies sveikatą galvojama rimčiau.
Moksliniai duomenys rodo, kad pomidorai turi savybių, galinčių palaikyti normalų kraujospūdį. Tačiau poveikis priklauso ne vien nuo paties produkto, bet ir nuo to, kokią sriubą pasirenkame.
Pomidorų sriuba kraujospūdžiui naudinga dėl savo sudėties
Pomidorai natūraliai turi kalio, vitamino C ir likopeno. Tai trys medžiagos, kurios tiesiogiai siejamos su kraujagyslių būkle. Kalio vaidmuo čia ypač svarbus, nes jis padeda organizmui šalinti natrio perteklių per šlapimą. Dėl to mažėja skysčių susilaikymas ir spaudimas kraujagyslių sienelėms.
Vitaminas C veikia kaip antioksidantas. Jis saugo kraujagysles nuo oksidacinio streso ir padeda palaikyti jų elastingumą. Toks poveikis svarbus tada, kai kraujospūdis linkęs kilti dėl įtampos ar mitybos disbalanso.
Likopenas palaiko kraujagyslių elastingumą
Likopenas laikomas viena stipriausių pomidoruose esančių antioksidacinių medžiagų. Jis padeda apsaugoti kraujagysles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Dėl to kraujagyslės išlieka lankstesnės ir geriau reaguoja į kraujo tėkmės pokyčius.
Tyrimai rodo, kad likopenas taip pat siejamas su azoto oksido gamyba organizme. Ši medžiaga skatina kraujagyslių išsiplėtimą, o tai padeda mažinti kraujospūdį natūraliu būdu.
Kiek realiai gali padėti pomidorų patiekalai
Nors tyrimų, skirtų būtent pomidorų sriubai, nėra daug, pomidorų vartojimo poveikis kraujospūdžiui tirtas plačiau. Viename didesniame tyrime pastebėta, kad žmonės, valgę didesnį kiekį pomidorų per dieną, turėjo mažesnę hipertenzijos riziką.
Net ir saikingas pomidorų kiekis siejamas su nedideliu, bet pastebimu kraujospūdžio sumažėjimu. Tai leidžia manyti, kad pomidorų sriuba kraujospūdžiui gali būti naudinga kaip bendro mitybos modelio dalis.
Natrio kiekis gali panaikinti naudą
Čia slypi didžiausias niuansas. Dauguma pramoniniu būdu gaminamų pomidorų sriubų turi nemažai druskos. Natris veikia priešingai nei kalis. Jis skatina skysčių susilaikymą organizme ir didina kraujo tūrį, o tai kelia spaudimą kraujagyslėms.
Ilgainiui per didelis natrio kiekis gali prisidėti prie kraujagyslių standėjimo ir didesnės širdies bei kraujagyslių ligų rizikos. Todėl sriuba, kuri teoriškai naudinga, praktikoje gali tapti problema.
Skirtingų sriubų sudėtis labai skiriasi:
- Paprasta konservuota pomidorų sriuba gali turėti apie 460 mg natrio puodelyje
- Kreminės versijos dažnai viršija 500 mg
- Tirštos sriubos ar bisque tipo variantai kartais priartėja prie 900 mg
Tokie kiekiai greitai sudaro didelę dienos normos dalį.
Kaip pasirinkti palankesnį variantą
Norint, kad pomidorų sriuba kraujospūdžiui išliktų naudinga, svarbu atkreipti dėmesį į etiketes. Mažesnio natrio ar be pridėtinės druskos variantai leidžia pasinaudoti pomidorų savybėmis be neigiamo poveikio.
Naudinga laikytis kelių principų:
- Rinktis sriubas su užrašu low sodium arba no salt added
- Tikrinti natrio kiekį vienoje porcijoje
- Vengti itin tirštų, grietinėle papildytų variantų
- Vertinti ne tik skonį, bet ir sudėtį
Dar daugiau kontrolės suteikia namuose gaminama sriuba. Vis dėlto ir čia verta stebėti druskos kiekį, nes net naminiai receptai kartais turi daugiau natrio nei tikimasi.
Bendras poveikis priklauso nuo visos mitybos
Pomidorų sriuba neveikia atskirai nuo kitų pasirinkimų. Ji gali palaikyti kraujospūdį tada, kai bendra mityba orientuota į daržoves, pakankamą kalio kiekį ir ribotą druskos vartojimą. Vien tik sriuba problemos neišspręs, bet gali tapti naudinga grandimi.
Svarbu žiūrėti į lėkštę kaip į visumą. Baltymai, daržovės, riebalai ir angliavandeniai kartu formuoja ilgalaikį poveikį kraujagyslėms.
Išvada
Atsakymas į klausimą, kas nutinka organizmui valgant pomidorų sriubą kraujospūdžiui, nėra vien tik teigiamas ar neigiamas. Pomidorai suteikia kalio, vitamino C ir likopeno, kurie palaiko kraujagyslių sveikatą. Tačiau per didelis natrio kiekis gali šią naudą panaikinti. Tinkamai pasirinkta pomidorų sriuba gali tapti ramiu, širdžiai palankiu sprendimu kasdienėje mityboje.