Atsikėlus ryte ir pajutus tą pirmąjį gerklės kutenimą ar keistą sunkumą galvoje, dažniausiai suprantame, kad gripo sezonas mus visgi pasivijo. Tas jausmas, kai pradedi skaičiuoti, kiek darbų teks atidėti ir kiek arbatos puodelių išgerti, priverčia ieškoti bet kokių būdų, kaip greičiau atsistoti ant kojų.
Dažnai griebiamės sintetinių vitaminų, tačiau pastaruoju metu vis garsiau kalbama apie tai, kad kimči nauda mūsų imuninei sistemai gali būti kur kas stipresnė, nei manėme iki šiol. Tai nėra tiesiog madingas užkandis, o tikra pagalba organizmui, kai aplink visi pradeda čiaudėti.
Kaip fermentuotas maistas moko mūsų ląsteles budrumo
Mūsų imuninė sistema yra tarsi sudėtinga apsaugos komanda, kuri nuolatos skenuoja aplinką ieškodama įsibrovėlių. Naujausi tyrimai parodė, kad kasdienis fermentuotų daržovių vartojimas veikia kaip savotiškos pratybos šioms ląstelėms.
Kraujo tyrimai atskleidė, kad žmonių, kurie reguliariai valgė šį patiekalą, organizme padaugėjo genų, padedančių atpažinti virusus. Tai reiškia, kad kūnas tampa kur kas geriau pasiruošęs netikėtoms atakoms.
Kai į kvėpavimo takus patenka gripo sukėlėjas, budrios ląstelės jį pastebi iškart, o ne po kelių dienų, kai liga jau būna įsibėgėjusi. Šis greitis yra esminis faktorius, nusakantis, ar praleisite savaitę lovoje, ar atsipirksite tik lengvu nuovargiu.
Protingas reguliavimas be nereikalingo organizmo streso
Dauguma vaistų veikia gana grubiai – jie arba slopina viską iš eilės, arba bando dirbtinai užpūsti imuninį atsaką. Tuo tarpu natūraliai fermentuoti produktai veikia kaip tikslus reguliatorius, kuris prisitaiko prie esamos situacijos.
Mokslininkai pastebėjo, kad šis maistas ne tik pažadina gynybines ląsteles, bet ir neleidžia joms per stipriai reaguoti. Tai labai svarbu, nes būtent per stipri organizmo reakcija į virusą dažnai sukelia didžiausius uždegimus.
Kai valgome kimči, gauname ne tik vitaminų, bet ir gerųjų bakterijų, kurios tiesiogiai bendrauja su mūsų žarnynu. Kadangi didžioji dalis imuninės sistemos yra susikoncentravusi būtent virškinimo trakte, tokia mityba sukuria tvirtą pamatą.
Kodėl vienas šaukštas gali pakeisti jūsų savijautą
Daugeliui iš mūsų šis korėjietiškas patiekalas asocijuojasi tik su aštriu skoniu ar egzotika, tačiau verta pažvelgti į jo paprastą sudėtį. Tai kopūstai, imbieras, česnakas ir aitriosios paprikos, kurie patys savaime yra priešuždegiminiai produktai.
Tačiau magija įvyksta fermentacijos metu, kai visos šios medžiagos tampa lengviau pasisavinamos. Bakterijos sukuria naujus junginius, saugančius mūsų ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia išorinė aplinka ar stresas.
Jei dar niekada nebandėte šio produkto, nebūtina iškart valgyti jo dideliais kiekiais. Tiesą sakant, net ir nedidelė porcija kasdien daro savo darbą. Štai keli paprasti būdai, kaip jį prijaukinti savo virtuvėje:
- Naudokite jį kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų
- Įsidėkite šiek tiek smulkinto kimči į ryžius ar kruopų košes
- Jis puikiai tinka į naminius sumuštinius vietoj agurkų
- Įmaišykite jo į tirštas sriubas prieš pat patiekiant į stalą
Svarbiausia yra nuoseklumas, o ne suvalgytas kiekis per vieną kartą. Tyrimai rodo, kad geriausi rezultatai pasiekiami po maždaug dvylikos savaičių reguliaraus vartojimo. Tai ilgalaikė investicija į savo kūno atsparumą.
Natūrali alternatyva sintetiniams sprendimams
Šiais laikais, kai vaistų kainos kyla, o pasitikėjimas kai kuriais preparatais mąžta, natūralūs būdai stiprinti sveikatą tampa vis patrauklesni. Kimči yra vienas pigiausių ir saugiausių produktų, kurį galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje.
Skirtingai nuo pramoniniu būdu gamintų imunostimuliatorių, šis maistas nepakeičia natūralių organizmo procesų, o juos papildo. Tai ypač svarbu tiems, kurie jaučia lėtinį nuovargį ar dažnai serga peršalimo ligomis.
Kai jūsų žarnynas gauna gyvų gerųjų bakterijų, visas kūnas pradeda dirbti šiek tiek lengviau. Tai padeda geriau šalinti šalutinius medžiagų apykaitos produktus, todėl jaučiamės energingesni net ir tamsiuoju metų laiku.
Ką sako specialistai apie fermentacijos būdus
Ne visi produktai lentynose yra vienodi. Mokslininkai atrado, kad tie variantai, kurių gamybai naudojamos specialios pradinės kultūros, pasižymi dar stipresniu poveikiu imunitetui nei tie, kurie rūgsta visiškai savieigai.
Jei perkate gaminį parduotuvėje, būtinai ieškokite tokio, kuris nėra pasterizuotas. Aukšta temperatūra pasterizacijos metu sunaikina gyvąsias bakterijas, kurios ir yra pagrindinis šaltinis, kodėl kimči nauda yra tokia vertinama.
Tikras, gyvas produktas paprastai laikomas šaldytuvuose. Jo pakuotė kartais gali būti šiek tiek išsipūtusi, bet tai nėra blogo produkto ženklas. Priešingai, tai įrodymas, kad viduje vyksta naudingi procesai.
Paprasta idėja kurią verta išbandyti šiandien
Galiausiai, sveikata susideda iš mažų, kasdienių sprendimų, kuriuos priimame prie virtuvės stalo. Mes dažnai laukiame didelių pokyčių, bet pamirštame, kad mūsų kūnas reaguoja į pasikartojančius veiksmus.
Įtraukti vieną šaukštą fermentuotų daržovių į savo dienos racioną yra kur kas paprasčiau nei laikytis griežtų dietų. Tai nereikalauja daug laiko ar ypatingų pastangų, bet suteikia kūnui papildomų įrankių kovai su virusais.
Kai kitą kartą būsite parduotuvėje, tiesiog užsukite į šaldytuvų skyrių. Tai gali būti jūsų slapta priemonė, padėsianti išvengti gripo ir jaustis tvirčiau tada, kai aplink visi skundžiasi sveikata.
Mūsų kūnas mėgsta paprastumą, o šis korėjietiškas atradimas yra būtent tai, ko reikia norint išlaikyti pusiausvyrą be didelio vargo.