Vakare, kai namuose galiausiai įsivyrauja tyla, daugeliui kyla tas pats nenumaldomas noras šiek tiek užkąsti prieš einant miegoti. Dažniausiai ranka pati tiesiasi link šaldytuvo ar spintelės su sausainiais. Ilgus metus net ir mitybos specialistai patardavo, kad nedidelis angliavandenių užkandis, pavyzdžiui, riekelė duonos, gali padėti stabilizuoti savijautą ryte. Tačiau naujausi pastebėjimai rodo, kad pistacijos nauda šiuo paros metu yra kur kas didesnė, nei bet kokio kito įprasto užkandžio.
Pasirodo, tas nedidelis žalias riešutas turi galią ne tiesiog numalšinti alkį, bet ir tiesiogine prasme perprogramuoti mūsų žarnyno veiklą. Pensilvanijos valstijos universiteto mokslininkai atliko eksperimentą, kuris verčia iš naujo peržiūrėti senus įpročius. Vietoj to, kad apkrautume organizmą papildomu cukrumi prieš poilsį, mes galime pamaitinti milijardus gerųjų bakterijų, kurios naktį dirba mūsų labui.
Kaip mažas riešutas tvarko mūsų vidinę ekosistemą
Mūsų žarnynas yra tarsi didelis, gyvas miestas, kuriame kiekviena bakterija turi savo funkciją. Kai kurios iš jų yra labai naudingos, kitos gali kelti problemų, jei jų prisidaugina per daug. Tyrimo metu paaiškėjo, kad vos dvi uncijos riešutų per vakarą gali stipriai pakeisti šią pusiausvyrą. Pistacijos nauda pasireiškia tuo, kad jos veikia kaip aukščiausios kokybės kuras gerajai bakterijų armijai.
Viena iš svarbiausių medžiagų, kurią šios bakterijos pagamina skaidydamos riešutus, yra butiratas. Tai trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurią galima vadinti žarnyno sienelių remontininke. Ji sutvirtina jungtis tarp ląstelių, todėl žarnynas tampa nepralaidus toksinams. Kai ši apsauga veikia gerai, organizme mažėja uždegimų, o tai yra tiesioginis kelias į geresnį jautrumą insulinui ir apsaugą nuo cukrinio diabeto.
Naktinė pamaina kuri prasideda mums užmigus
Pasirinkimas užkąsti būtent prieš miegą nėra atsitiktinis. Naktis yra tas laikas, kai mūsų virškinimo sistema pereina į ramesnį, bet labai svarbų etapą. Kol mes miegame, bakterijos aktyviai fermentuoja tai, ką palikome joms po paskutinio valgio. Pistacijos nauda šiuo metu tampa maksimali, nes jos suteikia idealų derinį iš skaidulų, gerųjų riebalų ir polifenolių.
Šis naktinis procesas paruošia mūsų kūną kitai dienai. Tyrimai rodo, kad naktį pagaminti metabolitai padeda kūnui ryte kur kas efektyviau tvarkytis su gliukoze. Jei vakare pasirinktumėte įprastą angliavandenių užkandį, pavyzdžiui, duoną ar košę, žarnyno mikroflora gautų visai kitokio pobūdžio medžiagas, kurios neturi tokio teigiamo poveikio ilgalaikei medžiagų apykaitos sveikatai.
Kodėl verta rinktis būtent šiuos žalius riešutus
Daugelyje riešutų yra skaidulų, tačiau būtent šie išsiskiria savo specifiniu poveikiu tam tikroms bakterijų šeimoms. Pastebėta, kad po tokio vakarinio įpročio organizme sumažėja tų gyventojų, kurie siejami su kenksmingų junginių gamyba. Pavyzdžiui, tam tikros bakterijos gali pažeisti inkstų ar širdies audinius, o pistacijos padeda jų kiekį natūraliai suvaldyti.
Be to, riešutuose gausu antioksidantų, kuriuos kūnas po fermentacijos žarnyne pasisavina kur kas geriau. Tai padeda kovoti su oksidaciniu stresu, kuris tiesiogiai kenkia kasai. Kai kasa veikia be papildomo spaudimo, jai lengviau gaminti insuliną, o mums lengviau išlaikyti stabilų energijos lygį visą dieną.
Kiti naudingi pasirinkimai ramiems vakarams
Nors šis tyrimas labai aiškiai išskyrė riešutus, tai atveria duris ir kitiems protingiems pasirinkimams prieš miegą. Tikslas yra vienas: suteikti žarnynui darbo, kuris jam būtų naudingas. Štai keli paprasti pavyzdžiai, ką dar galima turėti virtuvėje:
- Sauja nesaldžių uogų, pavyzdžiui, vyšnių, kurios ramina uždegimus
- Šaukštas čija sėklų, kurios lėtina cukraus pasisavinimą į kraują
- Nedidelis kiekis natūralaus jogurto su gyvosiomis kultūromis
- Gabalėlis labai tamsaus šokolado, kuriame gausu flavonoidų
Visi šie produktai veikia kaip funkcinis maistas. Tai reiškia, kad jie ne tik užpildo skrandį, bet ir atlieka tam tikrą užduotį jūsų organizmo viduje. Svarbiausia čia yra saikas ir kokybė.
Kaip maži pokyčiai virsta dideliais rezultatais
Daugeliui atrodo, kad norint išvengti ligų ar pagerinti sveikatą, reikia radikalių dietų. Tačiau realybė yra tokia, kad maži, nuoseklūs veiksmai dažniausiai duoda geriausią efektą. Pakeisti duonos riekę ar saują sausainių į riešutus nėra sunku. Tai nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų pastangų, bet po kelių mėnesių kūnas jums padėkos.
Pistacijos nauda žarnynui yra puikus pavyzdys, kaip galime bendradarbiauti su savo organizmu. Mes duodame bakterijoms tai, ko joms reikia, o jos atsidėkoja saugodamos mus nuo lėtinių ligų. Tai nėra prievarta prieš save, o labiau sąmoningas pasirinkimas rūpintis savo vidine ekosistema.
Galiausiai, svarbu suprasti, kad mūsų sveikata nėra atsitiktinumas. Ją formuojame kiekvieną vakarą prie virtuvės stalo. Sauja riešutų tylią vakaro valandą gali tapti tuo mažu, bet labai svarbiu žingsniu link lengvesnio ryto ir geresnės savijautos ilgus metus.