Jeigu bananai namuose greitai paruduoja ir tampa per minkšti, gali praversti paprasta bananų laikymo gudrybė. Tam nereikia specialių indų ar sudėtingų taisyklių – pakanka įprastos virtuvėje naudojamos aliuminio folijos.
Bananai noksta net ir nuskinti. Šio proceso metu vaisiai išskiria etileną – dujas, kurios skatina ne tik pačių bananų, bet ir šalia esančių vaisių nokimą. Didžiausias etileno kiekis, kaip teigiama, išsiskiria per bananų kotelius.
Folija apvyniojama bananų kotelių vieta
Airių televizijos laidų vedėja ir kulinarė Catherine Fulvio pasiūlė paprastą būdą sulėtinti nokimą. Ji pataria neatskirtos bananų kekės kotelius glaudžiai apvynioti aliuminio folijos gabalėliu.
Tokiu būdu uždengiama vieta, per kurią išsiskiria dalis etileno. Tai negarantuoja, kad bananai ilgai išliks visiškai geltoni, tačiau gali pristabdyti jų nokimą ir padėti keliomis dienomis ilgiau išlaikyti tinkamą išvaizdą bei konsistenciją.
Foliją reikėtų apvynioti tik aplink kotelius, o ne visą vaisių. Taip bananai galės normaliai vėdintis, o jų odelė nesikaups drėgmės perteklius.
Vienas būdas pasirodė veiksmingesnis už kitus
Šią bananų laikymo gudrybę anksčiau išbandė maisto temomis rašanti Anne Taylor Pittman. Ji palygino septynis skirtingus bananų laikymo būdus ir folijos naudojimui skyrė 9,5 balo iš 10.
Eksperimentas parodė, kad taip laikomi vaisiai ilgiau išlaikė patrauklią išvaizdą. Vis dėlto rezultatas gali priklausyti nuo bananų sunokimo laipsnio, kambario temperatūros ir to, kiek laiko vaisiai jau buvo laikomi parduotuvėje.
Sandarus maišelis keičia ne tik spalvą
Bandymo metu taip pat buvo tikrinama, kas nutinka bananus laikant sandariame maišelyje. Po šešių dienų jų odelė išliko daugiausia ryškiai geltona, tačiau minkštimas tapo pastebimai minkštesnis ir kremiškesnis.
Toks pokytis gali patikti tiems, kurie bananus naudoja kokteiliams, košėms ar kepiniams. Tačiau valgant vaisius vienus, neįprastai minkšta tekstūra patiks ne visiems. Šiam būdui buvo skirta 8,5 balo iš 10.
Kur laikyti bananus namuose
Norint sulėtinti nokimą, bananus geriausia laikyti kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir kitų greitai nokstančių vaisių. Ypač daug etileno išskiria obuoliai, kriaušės ir avokadai, todėl šalia jų bananai gali pradėti ruduoti greičiau.
- Laikykite bananus sausoje ir vėsesnėje virtuvės vietoje
- Nedėkite jų į sandariai uždarytą plastikinį maišelį, jei norite išsaugoti tvirtesnį minkštimą
- Kotelius galite apvynioti nedideliu folijos gabalėliu
- Labai sunokusius bananus panaudokite kepiniams ar glotnučiams
Ši bananų laikymo gudrybė ypač praverčia tada, kai nusiperkama didesnė vaisių kekė ir norima jos nesuvalgyti per vieną ar dvi dienas. Metodas paprastas, nebrangus ir gali padėti ilgiau išlaikyti bananus tinkamus valgyti.