Dujų taupymas gaminant prasideda nuo įpročių, kuriems dažnai neskiriame pakankamai dėmesio. Viena dažniausių klaidų yra netinkamai parinkta kaitvietė, kai liepsna neatitinka puodo ar keptuvės dydžio.
Jeigu mažas indas statomas ant didelės kaitvietės, liepsna gali apimti ne tik jo dugną, bet ir šonus. Tokiu atveju dalis šilumos atiduodama virtuvės orui, o ne maistui. Gaminimas nebūtinai tampa greitesnis, tačiau dujų sunaudojama daugiau.
Liepsna neturėtų siekti indo kraštų
Geriausia rinktis tokią kaitvietę, kurios liepsna tolygiai šildo indo dugną ir nekyla už jo kraštų. Tai ypač svarbu naudojant nedidelius puodus, keptuves ar prikaistuvius.
Tačiau per mažas degiklis dideliam puodui taip pat nėra geras pasirinkimas. Indas gali kaisti netolygiai, o maistas bus paruoštas lėčiau. Dėl ilgesnio gaminimo laiko sutaupytos dujos tokiu atveju gali būti menkos arba jų apskritai nebus.
- Mažam puodui rinkitės mažesnę kaitvietę
- Liepsna neturėtų apimti indo šonų
- Dideliam indui naudokite pakankamo dydžio degiklį
- Įsitikinkite, kad indas stabiliai stovi ant grotelių
Dangtis padeda išlaikyti šilumą
Verdant ar troškinant maistą verta naudoti dangtį. Jis sumažina šilumos nuostolius, todėl vanduo ar patiekalas gali greičiau pasiekti reikiamą temperatūrą. Dangtis taip pat padeda išvengti bereikalingo garavimo.
Užvirus vandeniui ar patiekalui, nebūtina visą laiką palikti didžiausios liepsnos. Daugeliu atvejų pakanka sumažinti kaitrą ir leisti maistui toliau ramiai virti. Didžiausia galia po užvirimo ne visuomet sutrumpina gaminimo laiką.
Kaitvietę galima išjungti šiek tiek anksčiau
Gerai įkaitęs puodas ar keptuvė dar kurį laiką išlaiko šilumą. Todėl kai kuriuos patiekalus galima baigti gaminti išjungus kaitvietę likus kelioms minutėms iki numatyto laiko. Vis dėlto šis būdas netinka visiems receptams, ypač tiems, kuriems būtina palaikyti pastovią temperatūrą.
Gaminant verta stebėti, ar liepsna mėlyna ir stabili. Jei ji atrodo neįprastai, kaitvietė užsiteršusi arba liepsna dega netolygiai, prietaisą reikėtų išvalyti ir, jei problema neišnyksta, kreiptis į specialistą. Dujinės įrangos savarankiškai ardyti nereikėtų.
Kada verta rinktis kitą prietaisą
Nedideliam kiekiui vandens pašildyti kartais patogiau naudoti elektrinį virdulį, o maistui pašildyti gali tikti mikrobangų krosnelė. Greitpuodis taip pat gali sutrumpinti tam tikrų patiekalų ruošimą, nes gaminama uždaroje sistemoje.
Orkaitės nereikėtų jungti vien dėl labai mažos porcijos, jeigu tą patį darbą galima atlikti puode ar keptuvėje. Orkaitės įkaitinimas užtrunka, todėl mažam maisto kiekiui toks pasirinkimas gali būti ne pats racionaliausias.
Maži įpročiai padeda sunaudoti mažiau dujų
Dujų taupymas gaminant nėra susijęs su vienu sudėtingu triuku. Daugiausia naudos gali duoti keli paprasti sprendimai: tinkamas kaitvietės dydis, dangčio naudojimas, laiku sumažinta liepsna ir tinkamai parinktas prietaisas.
Prieš įjungiant viryklę taip pat verta pasiruošti visus ingredientus ir naudoti tinkamo dydžio indą. Taip kaitvietė nedegs be reikalo, o gaminimo procesas bus sklandesnis.