Keptas česnakas bulvių košei gali suteikti sodresnį aromatą, tačiau nepadaryti jos pernelyg aštrios. Šis priedas ypač tinka tiems, kurie mėgsta česnako skonį, bet vengia žalio ar stipriai pakepinto česnako intensyvumo.
Klasikinei bulvių košei paprastai pakanka bulvių, pieno ir sviesto. Vis dėlto įmaišius minkštą orkaitėje keptą česnaką, patiekalas tampa išraiškingesnis, o jo skonis įgauna lengvą salstelėjusią natą.
Kuo keptas česnakas skiriasi nuo žalio
Žalias česnakas dažnai pasižymi aštriu, ryškiu skoniu. Kepant jo skonis švelnėja, o skiltelės tampa minkštos ir lengvai sutrinamos. Dėl to česnakas tolygiai pasiskirsto bulvių košėje ir neužgožia kitų ingredientų.
Intensyvų šviežio česnako aromatą lemia augalų ląstelėse susidarantis alicinas. Ilgesnis kaitinimas pakeičia česnako skonį, todėl iškeptos skiltelės tampa švelnesnės ir malonesnės valgyti.
Kaip paruošti česnaką
Šiam priedui reikės vienos česnako galvutės, šlakelio aliejaus ir karščiui atsparaus indo arba folijos.
- Nupjaukite česnako galvutės viršūnėlę, kad šiek tiek atsivertų skiltelės
- Apšlakstykite galvutę nedideliu kiekiu aliejaus
- Įvyniokite į foliją arba įdėkite į nedidelį indą ir uždenkite
- Kepkite maždaug 190 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes
- Palaukite, kol česnakas šiek tiek atvės, tada išspauskite minkštas skilteles iš lukštų
Česnakas bus paruoštas tada, kai skilteles bus galima lengvai išspausti ir sutrinti šakute. Tiksli kepimo trukmė gali priklausyti nuo galvutės dydžio ir orkaitės kaitros.
Kaip įmaišyti į bulvių košę
Keptas česnakas bulvių košei turėtų būti dedamas dar prieš pradedant trinti bulves. Taip jis geriau pasiskirstys visame patiekale ir nereikės ilgai maišyti jau paruoštos košės.
Į puodą su išvirtomis bulvėmis sudėkite išspaustas česnako skilteles ir viską sutrinkite kartu. Tuomet įmaišykite sviestą, šiltą pieną arba grietinėlę. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Jeigu nerimaujate, kad česnako bus per daug, pradėkite nuo kelių skiltelių. Nors keptas česnakas yra gerokai švelnesnis už žalią, jo aromatas vis tiek išlieka pastebimas.
Greitesnis būdas
Turint karšto oro gruzdintuvę, česnako galvutę galima paruošti greičiau. Dažniausiai tam prireikia apie 15 minučių, tačiau laikas priklauso nuo konkretaus prietaiso, pasirinktos temperatūros ir galvutės dydžio.
Tokiu būdu paruoštą česnaką naudokite iškart, kol jis dar minkštas. Jis ypač dera su sviestinga bulvių koše, tačiau gali būti maišomas ir į kitus trintus garnyrus.