Ar žinojai, kad ne visos daržovės vienodai saugo mūsų širdį? Nauji Australijos mokslininkų tyrimai atskleidė, kad tam tikra daržovių grupė gali padėti sumažinti kraujospūdį ir net sumažinti širdies ligų riziką. Įdomiausia tai, kad įprastos daržovės – tokios kaip morkos ar bulvės – tokios naudos nesuteikia.
Būtent kryžmažiedės daržovės išsiskiria savo sudėtimi ir poveikiu. Jose esančios specialios medžiagos, vadinamos gliukozinolatais, daro didelę įtaką kraujospūdžiui bei bendram širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymui.
Šis atradimas buvo aprašytas „BMC Medicine“ žurnale, o tyrimo duomenis gali rasti čia: BMC Medicine šaltinis.
Kryžmažiedės daržovės yra išskirtinė širdies draugė
Kryžmažiedės daržovės – tai augalų šeima, kuriai priklauso brokoliai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir baltagūžiai kopūstai. Būtent jos, pasak tyrimų, gali daryti didelę įtaką kraujospūdžio reguliavimui.
Šios daržovės išsiskiria tuo, kad jose gausu gliukozinolatų – junginių, kurie, pasak mokslininkų, gali mažinti kraujospūdį, slopinti uždegimus ir netgi stabdyti kai kurių ligų vystymąsi.
Skirtingai nei krakmolingos daržovės, pavyzdžiui, bulvės ar moliūgai, kryžmažiedės nedidina cukraus kiekio kraujyje ir neapkrauna organizmo nereikalingomis kalorijomis. Tai daro jas idealiu pasirinkimu tiek sveikatos stiprinimui, tiek svorio kontrolei.
Įdomu tai, kad šios daržovės naudingos ne tik širdžiai, bet ir kepenų detoksikacijai. Jos padeda organizmui efektyviau pašalinti toksinus, kas dar labiau prisideda prie geresnės savijautos.
Dėl savo švelnaus skonio ir maistinių savybių kryžmažiedės daržovės gali tapti kasdienės mitybos pagrindu – jas galima virti, troškinti, kepti ar naudoti žaliąsias salotose.
Širdies sveikatai svarbiausi yra brokoliai, žiediniai ir lapiniai kopūstai
Ne visos daržovės daro vienodą poveikį mūsų organizmui. Tyrimai rodo, kad būtent brokoliai, žiediniai ir lapiniai kopūstai yra vieni stipriausių pagalbininkų kovoje su aukštu kraujospūdžiu. Juose gausu gliukozinolatų – medžiagų, kurios padeda kraujagyslėms išlikti elastingoms ir mažina uždegiminius procesus.
Įdomu tai, kad reguliarus šių daržovių vartojimas gali būti toks pat veiksmingas kaip kai kurie mitybos papildai. O svarbiausia – viskas natūralu, be jokios chemijos, todėl organizmas gauna švarią naudą tiesiai iš gamtos.
Jeigu ant stalo dažniau atsidurs porcija garuose virtų ar orkaitėje keptų brokolių, galima pastebėti ne tik pagerėjusią savijautą, bet ir stabiliau laikomą kraujospūdį.
Kryžmažiedės daržovės prisideda prie mažesnės insulto ir infarkto rizikos
Aukštas kraujospūdis yra viena pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų priežasčių. Jei jis nuolat nevaldomas, padidėja insulto ar infarkto tikimybė. Būtent čia kryžmažiedės daržovės tampa tikru ginklu.
Vartojant kasdien – sistolinis spaudimas gali sumažėti net keliais punktais. Nors tai gali atrodyti nedidelis skirtumas, mokslininkai pabrėžia, kad toks pokytis jau reiškia apie 5 % mažesnę riziką patirti širdies priepuolį ar insultą.
Tai paprastas sprendimas, kuris nereikalauja nei brangių papildų, nei sudėtingų dietų – pakanka į savo meniu įtraukti daugiau brokolių, žiedinių ar lapinių kopūstų.
Rekomenduojamos vartojimo dozės ir patarimai
Mokslininkai iš Edith Cowan universiteto nustatė, kad matomiausias poveikis spaudimui atsirado tuomet, kai žmonės valgė apie 300 g kryžmažiedžių daržovių per dieną. Tai prilygsta maždaug vienai sriubos porcijai ar dviem garnyro lėkštėms.
Kad būtų lengviau įtraukti šias daržoves į mitybą, galima rinktis paprastus paruošimo būdus. Nebūtina jų virti ar troškinti valandų valandas – kartais pakanka kelių minučių garuose ar šiek tiek aliejaus orkaitėje.
Pavyzdžiai, kaip lengvai suvartoti rekomenduojamą kiekį:
- Dubuo brokolių sriubos pietums.
- Keptos žiedinių kopūstų skiltelės su prieskoniais kaip garnyras.
- Lapinių kopūstų salotos su alyvuogių aliejumi.
Svarbiausia – rinktis kuo natūralesnį paruošimą, kad daržovės neprarastų naudingų medžiagų. Per daug virti ar perkepti neverta, nes dalis vertingų junginių išsiskaido aukštoje temperatūroje.
Be to, šių daržovių poveikis stipresnis, kai jos derinamos su subalansuota mityba: mažiau druskos, daugiau skaidulų ir pakankamas skysčių kiekis.
Ar gali šių daržovių būti per daug?
Nors brokoliai, žiediniai ar lapiniai kopūstai vertinami dėl savo naudos sveikatai, svarbu nepamiršti, kad viskas priklauso nuo saiko. Per dideli kiekiai gali apkrauti virškinimo sistemą – ypač tiems, kurie nėra pratę valgyti daug skaidulų. Tada gali atsirasti pilvo pūtimas ar diskomfortas.
Dar vienas dalykas – kryžmažiedėse daržovėse yra natūralių junginių, kurie dideliais kiekiais gali paveikti skydliaukės veiklą. Tai nereiškia, kad jų reikėtų vengti, bet nuolat valgyti kilogramais – tikrai ne išeitis.
Paprasčiausias patarimas – klausytis savo kūno. Jei jautiesi lengvai, energingai ir be nemalonių pojūčių, vadinasi, pasirinktas kiekis tau tinka. O jei pajauti, kad daržovių per daug, tiesiog sumažink porcijas ir derink jas su kitais maisto produktais.
Pabaigai
Aukštą kraujospūdį galima valdyti ne tik vaistais, bet ir paprastais mitybos pasirinkimais. Tyrimai rodo, kad daržovės nuo aukšto spaudimo, tokios kaip brokoliai, žiediniai ar lapiniai kopūstai, turi itin stiprų poveikį širdies sveikatai.
Įtraukus jas į kasdienį racioną, galima sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką bei pagerinti bendrą savijautą. Tai nėra stebuklinga piliulė, bet nuoseklus įprotis, kuris ilgainiui duoda realių rezultatų.
Paprasčiau tariant – lėkštėje slypi daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.