Svarainiai vertinami dėl ypatingo aromato ir gaivaus rūgštumo. Jie puikiai tinka arbatoms, desertams, sirupams, bet dažnai iškyla klausimas – kaip laikyti svarainius, kad jie nesugestų ir kuo ilgiau džiugintų savo skoniu.
Dalis žmonių renkasi juos užpilti cukrumi ir laikyti šaldytuve, kiti verda sirupą ar džiovina orkaitėje. Dar yra tokių, kurie be jokio kaitinimo išsaugo svarainius ištisus metus stiklainiuose. Kiekvienas būdas turi savų privalumų, todėl tinkamas sprendimas priklauso nuo įpročių ir to, kaip dažnai svarainius planuojama vartoti.
Laikymas šaldytuve – paprastas ir patikimas būdas
Vienas iš dažniausiai naudojamų metodų – svarainius supjaustyti gabaliukais, užpilti cukrumi ir palaikyti šaldytuve. Taip jie išskiria sultis, o kartu susidaro natūralus sirupas, kuris puikiai tinka arbatoms ar desertams.
Tokiu būdu laikomi svarainiai paprastai išsilaiko apie savaitę, kartais ir ilgiau, priklausomai nuo cukraus kiekio.
Kad svarainiai nepradėtų gesti, verta juos laikyti sandariai uždarytuose stiklainiukuose. Kai kurie šeimininkai pataria nesemti sirupo tiesiai iš didelio indo, o perpilti į mažesnį, skirtą vartojimui. Taip išvengiama bereikalingo drėgmės ir oro patekimo, kuris gali paskatinti gedimą.
Svarainių sirupas ir kaitinimas – dviguba nauda
Kai kurie žmonės mėgsta svarainius ne tik užpilti cukrumi, bet ir pakaitinti. Taip gaunamas gardus sirupas, kuris tinka tiek į arbatą, tiek ant blynų ar desertų. Be to, pačios vaisių skiltelės tampa tarsi saldainiai – šiek tiek minkštesnės, bet išlaiko malonų rūgštumą.
Šis būdas ypač patinka tiems, kurie nori turėti atsargų visai žiemai. Užkonservuotas sirupas laikosi ilgiau, nereikia bijoti, kad jis ims gesti, o stiklainius galima laikyti net sandėliuke ar rūsyje.
Kaip paprastai pasiruošti svarainių sirupą:
- Supjaustytus svarainius užpilti cukrumi ir palikti, kol išsiskirs sultys.
- Gautą mišinį užvirti, bet neužkaitinti per daug, kad vaisiai neprarastų aromato.
- Supilstyti į švarius, sausus stiklainius ir sandariai užsukti.
Tokiu būdu gaunate ne tik ilgai išliekantį sirupą, bet ir gardžius vaisių gabaliukus, kurie puikiai dera su arbata ar net kaip užkandis prie saldėsių.
Laikymas be kaitinimo – paprasta, bet veiksminga
Nors daug kas įpratęs svarainius virti ar bent jau apdoroti, dalis šeimininkių sako, kad jie puikiai išsilaiko ir be jokio kaitinimo. Tam tereikia supjaustytus vaisius užpilti gausiu kiekiu cukraus ir sudėti į švarius stiklainius.
Šaldytuve tokiu būdu paruošti svarainiai gali stovėti ištisus metus. Svarbiausia jų neliesti nereikalingai – geriausia turėti vieną didesnį stiklainį atsargoms ir kitą mažesnį, iš kurio semiamasi vartojimui. Taip į pagrindinį indą nepateks drėgmės ar oro, kurie gali paskatinti gedimą.
Toks būdas patogus tiems, kurie nori išsaugoti svarainių skonį kuo natūralesnį. Vaisiai lieka traškesni, išsaugo daugiau vitaminų, o kartu gaunamas sirupas yra ne mažiau aromatingas nei verdant.
Džiovinimas ir kiti alternatyvūs būdai
Ne visi mėgsta svarainius užpilti cukrumi ar virti sirupą. Kai kas renkasi paprastesnį kelią – džiovinimą. Supjaustytos svarainių skiltelės gali būti padžiovinamos orkaitėje arba specialioje džiovyklėje. Taip jos tampa panašios į saldžiarūgščius vaisinius saldainius, kuriuos galima kramtyti žiemą vietoje užkandžio.
Džiovinimas turi ir dar vieną privalumą – vaisiai neužima daug vietos, juos lengva laikyti sandariuose stiklainiuose ar drobiniuose maišeliuose. Svarainiai nepraranda aromato, išlieka skanūs ir tinkami naudoti tiek arbatoms, tiek kepiniams ar desertams.
Kai kurie šeimininkai dar išbando ir šaldymą. Supjaustytos svarainių skiltelės sudedamos į maišelius ir užšaldomos, o vėliau galima naudoti pagal poreikį. Tai paprastas sprendimas, kai nėra daug vietos stiklainiams ar nenorima naudoti daug cukraus.
Pabaigai
Svarainiai išties ypatingi vaisiai, kurie gali džiuginti visą žiemą, jei tik parenkamas tinkamas laikymo būdas. Vieniems labiausiai pasiteisina šaldytuvas ir užpylimas cukrumi, kiti renkasi sirupo virimą, o treti džiaugiasi, kad be jokio kaitinimo svarainiai gali stovėti ištisus metus.
Nepamirškime ir alternatyvų – džiovinimo ar šaldymo. Šie būdai leidžia išsaugoti skonį bei aromatą, kartu sutaupyti vietos ir turėti sveiką užkandį. Nesvarbu, kurį metodą pasirinksite, kaip laikyti svarainius tampa kiekvieno šeimininko asmeniniu atradimu, bet visi jie leidžia pratęsti šių vaisių naudą ir mėgautis jų skoniu ilgiau.