Obuolių medus daugybei žmonių primena tikrą kaimo skonį. Tai saldus, tirštas ir kvapnus sirupas, kuris išgaunamas tik iš obuolių, be jokių ypatingų priedų. Receptas paprastas, bet rezultatas nustebina – masė sustingsta į želė pavidalo gardumyną, kurį galima tepti ant duonos ar valgyti šaukštu kaip desertą.
Tokį skanėstą anksčiau gamindavo beveik kiekvienuose namuose, nes obuolių netrūkdavo, o iš jų išeidavo puiki atsarga žiemai. Obuolių medus išliko iki šių dienų kaip tikras paprastumo įrodymas – vos keli žingsniai virtuvėje ir ant stalo atsiranda ypatingas saldumynas.
Kodėl obuolių medus toks ypatingas?
Obuolių medus ne tik gardus, bet ir kupinas vertingų medžiagų. Virimo metu iš obuolių išsiskiria pektinas – natūralus tirštiklis, kuris teigiamai veikia virškinimą ir padeda pašalinti iš organizmo nereikalingas medžiagas. Tokia masė neapsunkina skrandžio, o priešingai – lengvai virškinama ir maloniai sotina.
Be pektino, obuolių meduje išlieka vitaminai ir mineralai, kurie stiprina imunitetą, palaiko gerą nuotaiką ir suteikia energijos. Tai daug lengvesnis ir sveikesnis saldumynas nei įprasti desertai, nes jame nėra jokių dirbtinių priedų. Būtent dėl to šis skanėstas laikomas vienu natūraliausių būdų pasilepinti saldžiai, bet kartu ir naudingai.
Obuolių medus iš tikrųjų gali tapti kasdieniu gardėsiu – jis tinka tiek prie pusryčių košės, tiek prie arbatos ar paprasčiausios riekės duonos. Tai maistas, kuris džiugina gomurį ir kartu rūpinasi sveikata.
Obuolių medaus receptas
Obuolių medus gaminamas iš kelių paprastų produktų, tačiau gautas rezultatas pranoksta lūkesčius. Tai vienas iš tų saldumynų, kurį pasigaminti nesunku, o džiaugtis galima visą žiemą.
Ingredientai:
- Obuoliai – 2,5 kg
- Cukrus – 1 kg
- Vanduo – tiek, kad apsemtų obuolius
Obuolius nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais, nenulupant žievelės ir nepašalinant kauliukų – juose yra daugiausia pektino. Pašalinkite tik supuvusias ar kirmėlių pažeistas vietas.
Sudėkite obuolius į didesnį puodą, užpilkite vandeniu, kad visiškai apsemtų, ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai visiškai suminkštės. Tuomet nukoškite sultis per sietelį ir marlę – turite gauti švarų, kvapnų skystį.
Į litrą sulčių įberkite maždaug kilogramą cukraus ir vėl užvirkite. Virkite tol, kol masė sutirštės iki sirupo konsistencijos. Karštą obuolių medų supilstykite į sterilius stiklainius, užsukite ir palikite atvėsti.
Atvėsęs skanėstas sustings ir taps panašus į želę arba švelnų marmeladą. Tokį obuolių medų galima laikyti kelis mėnesius ir naudoti tiek prie desertų, tiek kasdieniams pusryčiams pagardinti.
Obuolių medaus vartojimas
Obuolių medus – tai saldumas, kurio galima mėgautis be sąžinės graužaties. Jis tinka ne tik kaip desertas, bet ir kaip kasdienis priedas prie daugybės patiekalų. Dėl savo švelnaus skonio ir malonios tekstūros šis gardėsis greitai tampa įprasta virtuvės dalimi.
Jį galima tepti ant duonos, dėti į košes ar varškę vietoje įprasto medaus. Puikiai tinka ir prie blynų ar sūrio, o šaltą žiemą šaukštelis obuolių medaus su šilta arbata padeda atgauti jėgas ir sustiprinti imunitetą.
Kai kurie žmonės jį naudoja net kepiniuose – vietoje cukraus. Kepiniai tampa šiek tiek drėgnesni, kvapnesni ir įgauna natūralaus obuolio aromatą.
Laikyk obuolių medų sandariai užsuktame stiklainyje, vėsioje vietoje, kad išliktų tirštas ir kvapnus. Tinkamai laikomas jis gali džiuginti kelis mėnesius ir išlikti toks pat gardus, kaip ką tik pagamintas.
Skonis, kuris primena namus
Kartais skaniausi dalykai gimsta iš pačių paprasčiausių ingredientų. Obuoliai, šiek tiek cukraus ir kantrybės – tiek užtenka, kad virtuvę pripildytų šiltas kvapas ir jaukumo jausmas.
Obuolių medus yra daugiau nei saldumynas. Jis primena senus laikus, kai maistas buvo gaminamas su meile, o kiekvienas stiklainis turėjo savo istoriją. Šis gardėsis tinka prie visko – nuo pusryčių iki šventinių desertų, o jo skonis visada sukelia tą patį jausmą: ramybę, paprastumą ir tikrą lietuvišką jaukumą.