Dauguma žmonių kavą geria intuityviai, tačiau netinkamas kavos derinimas su maistu gali tapti prastos savijautos ar net lėtinių sveikatos sutrikimų priežastimi. Mitybos specialistai įspėja, kad tam tikros produktų grupės, reaguodami su kofeinu, blokuoja vitaminų įsisavinimą ir sukuria nereikalingą įtampą virškinimo sistemai.
Pieno produktai ir augaliniai pakaitalai
Nors kava su pienu yra klasikinė kombinacija, problemų kyla tada, kai naudojami žemos kokybės priedai. Dažniausiai neigiamą reakciją sukelia pigūs augaliniai grietinėlės pakaitalai, milteliniai pakaitalai arba visiškai liesas pienas. Štai pagrindinės priežastys, kodėl toks pasirinkimas gali būti žalingas:
- Sintetiniai tirštikliai, sąveikaudami su kofeinu, dažnai sukelia pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi.
- Liesas pienas sunkiau įsisavinamas, kai jis pilamas į karštą gėrimą, todėl gali sutrikti virškinimas.
- Pigūs mišiniai stipriai apkrauna kasą, priversdami ją dirbti intensyvesniu režimu.
Jei negalite įsivaizduoti savo ryto be pieniškos kavos, rekomenduojama rinktis natūralų, minimaliai apdorotą pieną. Taip pat svarbu stebėti organizmo reakciją, nes kofeinas gali sustiprinti jautrumą laktozei.
Riebūs mėsos patiekalai ir jų virškinimas
Kavos puodelis iškart po sočių mėsos pietų yra viena dažniausių klaidų, dėl kurios maistas skrandyje užsibūna per ilgai. Kofeinas turi savybę lėtinti skrandžio fermentų veiklą, o tai tiesiogiai veikia baltymų ir riebalų skaidymą. Kai riebi mėsa užgeriama kava, virškinimo procesas tampa vangus, todėl žmogus pradeda jausti sunkumą, atsiranda pilnumo pojūtis ir nepageidaujamas dujų kaupimasis.
Dietologai vieningai sutaria, kad pavalgius mėsos patiekalų reikėtų palaukti bent 40 minučių prieš griebiantis kavos puodelio. Per šį laiką skrandis spėja atlikti pirminį skaidymo darbą, todėl kofeinas nebeturi tokios stiprios neigiamos įtakos fermentams. Kavos derinimas su maistu, kuriame gausu gyvulinės kilmės riebalų, turėtų būti planuojamas atsakingai.
Geležies turintys produktai ir jų vertė
Dar viena kritinė sritis yra produktai, kuriuose gausu geležies, pavyzdžiui, kepenėlės, špinatai, grikiai ar ankštinės daržovės. Moksliniai tyrimai rodo, kad kava gali sumažinti geležies įsisavinimą organizme net 40 procentų. Tai ypač aktualu besilaukiančioms moterims, vaikams bei asmenims, kenčiantiems nuo anemijos (mažakraujystės).
Net ir vienas puodelis kavos, išgertas iškart po geležies turinčio maisto, gali beveik visiškai panaikinti gautą naudą. Kad organizmas spėtų pasisavinti šį svarbų mikroelementą, po tokio valgio kavą rekomenduojama gerti ne anksčiau kaip po valandos. Kavos derinimas su maistu šiuo atveju reikalauja kantrybės ir sąmoningumo.
Alkoholis ir kofeinas – pavojingas mitas
Visuomenėje vis dar gajus mitas, kad stipri espreso kava padeda greičiau išblaivėti po vyno taurės ar kokteilio. Iš tikrųjų toks derinys yra itin pavojingas sveikatai. Kofeinas maskuoja alkoholio sukeliamą apsvaigimą, todėl žmogui gali atrodyti, kad jis yra žvalesnis nei yra iš tikrųjų, o tai skatina priimti klaidingus sprendimus.
Be to, toks tandemas sukelia didžiulį krūvį širdžiai ir smarkiai padidina dehidratacijos riziką. Abu gėrimai skatina skysčių šalinimą iš organizmo, todėl kitą rytą savijauta gali būti kur kas prastesnė nei tikėtasi. Geriausia šiuos du gėrimus visiškai atskirti ir tarp jų vartojimo daryti ilgą pertrauką.
Šokoladas ir kiti stimuliatoriai
Šokoladas prie kavos atrodo kaip idealus desertas, tačiau žmonėms, kurie yra jautrūs kofeinui, tai gali tapti tikru iššūkiu. Tiek kava, tiek kakavos pupelės turi stimuliuojančių medžiagų, todėl jų derinimas gali sukelti kofeino perteklių organizme. To pasekmės dažnai būna nemalonios:
- Padidėjęs vidinis nerimas ir dirglumas be aiškios priežasties.
- Dažnas širdies plakimas, kuris sukelia diskomfortą krūtinės srityje.
- Miego sutrikimai, net jei šis derinys buvo vartojamas pirmoje dienos pusėje.
Jautrios nervų sistemos asmenims kavos derinimas su maistu, kuriame yra paslėpto kofeino, gali tapti pagrindine nemigos priežastimi.
Kaip teisingai mėgautis kava be žalos sveikatai
Norint, kad mėgstamas gėrimas teiktų tik malonumą, reikėtų laikytis kelių paprastų taisyklių. Svarbiausia – gerti kavą praėjus maždaug valandai po pagrindinio valgio. Taip išvengsite mineralų praradimo ir virškinimo problemų. Taip pat labai svarbu vengti kavos gėrimo tuščiu skrandžiu, ypač jei turite polinkį į gastritą ar padidėjusį rūgštingumą.
Saugiausi užkandžiai prie kavos yra riešutai, nedidelis gabalėlis kietojo sūrio arba tamsi duona. Šie produktai nesukelia staigių reakcijų ir leidžia mėgautis gėrimo aromatu be šalutinio poveikio. Galiausiai, nepamirškite po kiekvieno kavos puodelio išgerti stiklinę vandens – tai padės išlaikyti optimalų skysčių balansą jūsų organizme.