Kartais atrodo, kad išvirti burokėlius paprasta, bet realybėje jie dažnai verda ilgiau nei norėtųsi. O kai skubame, tai tampa tikru iššūkiu. Laimė, yra keli paprasti triukai, kurie leidžia sutrumpinti laiką ir išlaikyti ryškią spalvą. Jei nežinojai, kaip išvirti burokėlius greičiau ir neišbarstyti jų naudingų medžiagų, čia rasi aiškų ir praktišką būdą.
Ruduo tam puikiai tinka – burokėliai pigūs, švieži ir kupini vitaminų. Tik paruošimas kartais atbaido. Ši nedidelė gudrybė padeda išsivirti burokėlius per kur kas trumpesnį laiką, be jokio vargo ir su puikiu rezultatu.
Kodėl burokėliai verti vietos virtuvėje
Burokėliai dažnai gelbsti tada, kai norisi maistingo ir nebrangaus garnyro. Jie kupini vitaminų, o tinkamai išvirti išlaiko ir spalvą, ir skonį. Todėl žinoti, kaip išvirti burokėlius greitai, labai praverčia kasdienėje gamyboje. Toks pasiruošimas leidžia be vargo pasigaminti salotas, sriubas ar paprastą daržovių dubenėlį.
Jų maistinė vertė išlieka didžiausia tada, kai burokėliai verdami švelniai, neleidžiant jiems prarasti spalvos ar minkštumo. Dėl to daugelis ieško būdų sutrumpinti laiką, bet neaukoti rezultato. Ši šakninė daržovė to verta — tereikia kelių veiksmų, kad virimas netaptų ilga procedūra.
Greitesnio virimo žingsniai, kurie tikrai pasiteisina
shutterstock.com
Kai ieškome būdo, kaip išvirti burokėlius greitai ir be papildomo vargo, verta žinoti kelis paprastus triukus. Jie padeda išlaikyti ryškią spalvą, švelnų skonį ir sutrumpina laiką, kurį tenka praleisti prie puodo. Šiuos žingsnius lengva pritaikyti bet kada, todėl jie greitai tampa įprasta virtuvės praktika.
Štai aiškus sąrašas, kuris pagreitina procesą:
- gerai nuplauk burokėlius ir nupjauk abu galus
- sudėk į verdantį vandenį — ne į šaltą
- įberk arbatinį šaukštelį cukraus, kad spalva išliktų ryški
- įpilk pusę šaukšto acto, kuris padeda išsaugoti minkštumą
- įberk kelis ledo kubelius, kad išorė ir vidus virs tolygiau
- virk ant silpnesnės ugnies, kad neprakristų ir neužtruktų per ilgai
Tokie žingsniai padaro procesą greitesnį, o rezultatas vis tiek išlieka skanus ir maistingas.
Kaip suprasti, kada burokėliai jau tinkamai išvirę
Kai žinai, kaip išvirti burokėlius greitai, lieka tik vienas svarbus žingsnis — suprasti, kad jie jau paruošti. Kartais burokėliai atrodo minkšti iš išorės, bet viduje dar būna tvirti. Todėl verta remtis keliais paprastais požymiais, kurie padeda neapsigauti ir išgauti tikslų rezultatą.
Patikimiausias būdas, lengvai įdurti peiliu ar šakute. Jei įrankis slysta be pasipriešinimo, burokėliai jau minkšti. Švelniai nulupta odelė taip pat rodo, kad virimas pavyko. Tokie burokėliai turi išlikti ryškios spalvos ir šiek tiek elastingi, o ne ištižę.
Kai ištrauki juos iš puodo, trumpas atvėsinimas po šaltu vandeniu ne tik sustabdo virimą, bet ir leidžia lengvai nulupti odelę, todėl paruošimas tampa daug paprastesnis.
Išvada
Kai žinome, kaip išvirti burokėlius greitai, visas procesas tampa paprastesnis ir daug labiau prognozuojamas. Nedidelis cukraus ir acto kiekis padeda išlaikyti spalvą, o į verdantį vandenį įdėti burokėliai suminkštėja žymiai greičiau. Toks būdas leidžia sutaupyti laiko ir neprarasti maistingų savybių, kurios yra didžiausia šios daržovės vertė.
Lengvas patikrinimas peiliu ar šakute leidžia suprasti, kad rezultatas jau pasiektas. O trumpas atvėsinimas po šaltu vandeniu palengvina jų nulupimą. Taip burokėliai tampa pasiruošę salotoms, sriuboms ar bet kuriam kitam patiekalui, kuriam reikia šviežio ir ryškaus skonio.