Kiaušiniai daugelį metų sulaukia prieštaringų nuomonių – vieni juos vadina vertingu maisto produktu, kiti įspėja dėl cholesterolio. Tačiau pastarųjų metų moksliniai tyrimai rodo, kad kiaušinių poveikis mūsų sveikatai yra kur kas įdomesnis ir sudėtingesnis, nei manyta anksčiau.
Širdis ir kraujagyslės – tai mūsų organizmo variklis. Tai, ką valgome kasdien, daro tiesioginę įtaką jų būklei. O kiaušiniai, pasirodo, gali būti ne tik baltymų šaltinis, bet ir turėti konkrečios naudos kraujotakos sistemai. Būtent apie tai ir pakalbėsime šiame straipsnyje – paprastai, aiškiai ir remiantis patikimais faktais.
Kiaušiniai stiprina širdį ir gerina kraujotaką
Kasdien valgomi kiaušiniai gali turėti teigiamą poveikį ne tik energijai, bet ir visai širdies bei kraujagyslių sistemai. Juose slypi daugiau nei tik baltymai – jie praturtinti medžiagomis, kurios tiesiogiai veikia mūsų kraują ir kraujagysles.
Kiaušinių nauda širdžiai ir kraujotakai:
- Padeda palaikyti normalų „gerojo“ cholesterolio (HDL) lygį.
- Turi lecitino, kuris prisideda prie kraujagyslių lankstumo.
- Sudėtyje esantis cholinas gerina medžiagų apykaitą.
- Kiaušinių baltymai padeda kontroliuoti kraujospūdį.
- Antioksidantai, tokie kaip liuteinas, saugo kraujagyslių sieneles.
Nors ilgą laiką buvo manoma, kad kiaušiniai kenkia širdžiai, šiandien akivaizdu – jie gali tapti vertingu kasdienės mitybos produktu, jei tik vartojami saikingai ir derinami su subalansuota mityba.
Per didelis kiaušinių kiekis gali pakenkti širdžiai
Nors kiaušiniai yra maistingi ir naudingi, jų perteklius kasdienėje mityboje gali turėti priešingą poveikį. Viskas priklauso nuo kiekio. Jei kiaušinių valgoma be saiko, organizmas gauna per daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, o tai ilgainiui gali padidinti aterosklerozės riziką.
Kitas pavojus – per didelis baltymų kiekis. Kai organizmas gauna daugiau baltymų nei reikia, kepenys ir inkstai dirba sunkiau. Tai ypač svarbu žmonėms, turintiems šių organų sutrikimų.
Medikai dažniausiai mini, kad saugu valgyti vieną kiaušinį per dieną. Jei jų suvalgoma 3–4 kasdien, per savaitę gaunasi labai didelis kiekis, galintis turėti neigiamą poveikį kraujagyslių būklei ir padidinti širdies ligų riziką.
Svarbu atsižvelgti ir į bendrą mitybą. Jei šalia kiaušinių gausu riebios mėsos, sviesto, riebalų prisotintų produktų, rizika širdžiai išauga dar labiau. Kita vertus, jei kiaušiniai valgomi su daržovėmis, pilno grūdo produktais, poveikis bus kur kas švelnesnis.
Taigi, kiaušiniai gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau tik tada, kai jų kiekis subalansuotas ir nepaverčiamas pagrindiniu kasdienės mitybos šaltiniu.
Subalansuotas kiaušinių vartojimas
Mitybos specialistai pabrėžia, kad kiaušiniai nėra priešas, jei juos valgome protingai. Vienas kiaušinis per dieną daugumai žmonių yra visiškai saugus kiekis, kuris aprūpina organizmą baltymais, vitaminais ir mineralais.
Svarbu nepamiršti, kad skaičiuojasi ne tik patys kiaušiniai, bet ir jų naudojimas patiekaluose. Pyragai, blynai ar padažai taip pat dažnai turi kiaušinių, tad bendras kiekis gali būti didesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Gera praktika – kiaušinius derinti su daržovėmis. Omletas su špinatais, pomidorais ar brokoliais ne tik skanesnis, bet ir subalansuotesnis. Tokia kombinacija suteikia sotumo jausmą ir neapkrauna širdies papildomais riebalais.
Kitas svarbus niuansas – gaminimo būdas. Virtas kiaušinis arba kiaušinienė be perteklinio aliejaus yra sveikesnis pasirinkimas nei keptas kiaušinis riebaluose. Taip sumažinama sočiųjų riebalų apkrova kraujagyslėms.
Jeigu turite polinkį į aukštą cholesterolį arba jau esate turėję širdies ir kraujagyslių problemų, verta pasitarti su gydytoju. Kartais net vienas kiaušinis per dieną gali būti per daug, todėl kiekvieno žmogaus situacija skirtinga.
Kiaušiniai gali būti sveikos mitybos dalis
Kiaušiniai ilgą laiką buvo vertinami prieštaringai, tačiau šiandien vis aiškiau – jie gali tapti naudinga kasdienės mitybos dalimi. Svarbiausia – saikas ir tinkamas derinimas su kitais produktais.
Kasdien valgomi kiaušiniai nekenkia širdžiai, jei neviršijamas rekomenduojamas kiekis ir jie patiekiami kartu su daržovėmis ar pilno grūdo produktais. Tuo tarpu per didelis jų kiekis, ypač kartu su riebiu maistu, gali apsunkinti kraujagysles ir padidinti širdies ligų riziką.
Galutinis pasirinkimas priklauso nuo kiekvieno žmogaus mitybos įpročių ir sveikatos būklės, tačiau akivaizdu – kiaušiniai nėra priešas. Protingai vartojami, jie tampa puikiu baltymų, vitaminų ir mineralų šaltiniu, kuris padeda palaikyti energiją ir gerą savijautą.