Kiekvieną rudenį ta pati istorija – prikrauti krepšiai obuolių, o po kelių savaičių dalis jau suminkštėja ar pradeda gesti. Atrodo, tiek triūso, o viskas veltui. Vis dėlto yra paprastų būdų, kaip obuoliai gali išlikti tvirti, sultingi ir kvapnūs net iki pavasario.
Paslaptis slypi ne tik rūsyje ar temperatūroje. Svarbiausia – kaip jie skinami, kaip sudedami ir kokiomis sąlygomis laikomi. Net menkiausia klaida, pavyzdžiui, nulaužtas kotelis ar nutrintas natūralus vaškas, gali nulemti, kad obuoliai ims pūti.
Tinkamai atrinkti ir sudėti vaisiai gali išbūti kelis mėnesius, neprarasdami nei skonio, nei išvaizdos. Toliau pasidalinsiu patikrintais būdais, kaip laikyti obuolius žiemai taip, kad iki pavasario jie atrodytų lyg ką tik nuskinti.
Patarimai, kaip peržiemoti obuolius
Kad obuoliai išliktų švieži visą žiemą, pirmiausia svarbu, kaip juos nuskini ir paruoši. Vaisiai turi būti sausi, su koteliais, nenutrintu vaškuotu paviršiumi.
Nereikia jų plauti ar trinti – taip tik pažeidžiamas natūralus apsauginis sluoksnis. Po skynimo geriausia obuolius keletą savaičių palaikyti vėsioje vietoje, kad išryškėtų galimi defektai. Tada atrink sveikus ir tvirtus vaisius, o likusius panaudok greičiau.
1. Laikymas dėžėse koteliais aukštyn
Sudėk obuolius vienu ar dviem sluoksniais, koteliais į viršų. Jei koteliai per ilgi – patrumpink, kad nebraižytų kitų vaisių. Obuolių nereikia niekuo atskirti, svarbu, kad būtų lengva juos stebėti ir laiku pastebėti pradėjusius gesti.
2. Vyniojimas į popierių
Kiekvieną obuolį galima suvynioti į popierių ar servetėlę. Sudėk eilėmis į krepšį ar dėžę, koteliais aukštyn. Tai labai patikimas būdas, jei obuoliai sveiki ir be įtrūkimų – popierius saugo nuo prisilietimo ir puvimo.
3. Užbėrimas smėliu
Ant dėžės dugno berk apie tris centimetrus smėlio su pelenais, ant jo sudėk obuolius taip, kad jie nesiliestų, ir vėl užberk smėlio. Sluoksniuok kelis kartus. Vietoj smėlio galima naudoti sausas medžiagas – pjuvenas, durpes, svogūnų ar grikių lukštus, net sausas samanas.
4. Laikymas polietileno maišeliuose
Į maišelį sudėk 2–4 kilogramus tos pačios rūšies obuolių, užrišk ir padaryk kelias mažas skylutes orui cirkuliuoti. Tokie maišeliai puikiai tinka laikyti nuo vieno laipsnio šalčio iki vieno laipsnio šilumos – obuoliai ilgiau išlieka traškūs ir švieži.
Kur laikyti obuolius, kad jie nesugestų
Net geriausiai paruošti obuoliai neišsilaikys, jei laikymo vieta bus netinkama. Pagrindas – vėsa, drėgmė ir tyla. Obuoliai mėgsta pastovią, šiek tiek drėgną aplinką, todėl vieta turi būti vėdinama, bet be skersvėjų.
Per sausas oras greitai ištraukia drėgmę, ir vaisiai pradeda raukšlėtis. Per šiltai – ima gesti. Geriausia laikymo temperatūra yra nuo nulio iki +3 laipsnių, o drėgmė apie 85–90 procentų.
Tinkamos obuolių laikymo vietos:
- Rūsiai – vėsūs, drėgni, be tiesioginės saulės, tinkamiausi ilgalaikiam laikymui.
- Sandėliukai ar garažai – tinka, jei temperatūra žiemą išlieka stabili ir nėra šalčio bangų.
- Šaldytuvai ar balkonai – geras sprendimas mažesniam kiekiui obuolių, kai norisi juos išlaikyti bent kelias savaites.
Pabaigai
Kad obuoliai žiemai išsilaikytų iki pavasario, svarbiausia – tinkamos sąlygos. Jie nemėgsta staigių temperatūros pokyčių, sausos aplinkos ar šviesos. Geriausia laikyti vėsioje, šiek tiek drėgnoje vietoje, kur oras lėtai cirkuliuoja ir nėra šalčio bangų. Taip obuoliai išlieka sultingi, o jų odelė neperdžiūsta.
Dar vienas svarbus dalykas – reguliarus patikrinimas. Kartą per mėnesį verta peržiūrėti dėžes ir pašalinti vaisius, kurie pradeda minkštėti ar tamsėti. Užtenka kelių pažeistų obuolių, kad greitai sugestų visas sluoksnis. Skirk tam kelias minutes, ir žiemą galėsi mėgautis šviežiais, kvapniais obuoliais iki pat pavasario.