Ilgą laiką riebūs pieno produktai buvo laikomi tuo, ką geriau riboti. Jie siejosi su riebalais, druska ir širdies rizika. Vis dėlto nauji tyrimai verčia pažvelgti plačiau ir kelia visai kitą klausimą. Riebūs pieno produktai smegenims gali turėti poveikį, apie kurį anksčiau kalbėta gerokai tyliau.
Didelės apimties Švedijoje atliktas tyrimas parodė netikėtą ryšį tarp riebių pieno produktų vartojimo ir mažesnės demencijos rizikos. Stebėti buvo daugiau nei 27 tūkstančiai vidutinio amžiaus žmonių, o rezultatai kėlė diskusijas ne tik tarp mokslininkų, bet ir tarp mitybos specialistų.
Riebūs pieno produktai smegenims siejami su mažesne demencijos rizika
Tyrimo duomenimis, žmonės, kurie valgė daugiau riebaus sūrio ar naudojo grietinėlę, rečiau susidūrė su demencijos diagnoze. Tie, kurie suvartojo apie 20 gramų grietinėlės per dieną, turėjo mažesnę riziką nei tie, kurie jos nevartojo. Panašus ryšys pastebėtas ir su sūriu.
Įdomu tai, kad poveikis nebuvo pastebėtas vartojant liesus pieno produktus. Nei liesas pienas, nei neriebus sūris ar fermentuoti pieno gėrimai nesuteikė tokio paties rezultato. Tai leidžia manyti, kad reikšmę gali turėti būtent riebaluose tirpūs junginiai.
Kas gali slypėti už tokio poveikio
Mokslininkai kol kas neskuba daryti galutinių išvadų, tačiau svarstomi keli galimi mechanizmai. Riebūs pieno produktai turi ne tik baltymų ir kalcio, bet ir biologiškai aktyvių riebalų junginių.
Manoma, kad įtakos gali turėti:
- Riebaluose tirpūs vitaminai
- Tam tikros riebalų rūgštys
- Junginiai, palaikantys nervinių ląstelių membranas
Smegenys sudarytos iš didelio kiekio riebalinio audinio, todėl jų veiklai riebalai turi reikšmę. Tai nereiškia, kad bet kokie riebalai veikia vienodai, tačiau kai kurie šaltiniai gali būti palankesni nei manyta anksčiau.
Sūris ir kraujotaka smegenyse
Tyrimo metu pastebėta dar viena įdomi detalė. Žmonės, valgę daugiau riebaus sūrio, turėjo mažesnę kraujagyslinės demencijos riziką. Ši demencijos forma susijusi su sutrikusia kraujotaka smegenyse.
Tai leidžia svarstyti, kad tam tikri pieno produktų junginiai gali turėti netiesioginį poveikį kraujagyslių būklei. Vis dėlto patys tyrėjai pabrėžia, kad tai stebimasis tyrimas, o ne priežasties ir pasekmės įrodymas.
Genetika keičia paveikslą
Dar viena svarbi detalė paaiškėjo analizuojant genetinius duomenis. Teigiamas poveikis buvo pastebėtas ne visiems. Žmonėms, turintiems APOE e4 geno variantą, kuris siejamas su didesne Alzheimerio ligos rizika, ryšys nebuvo toks aiškus.
Tai rodo, kad riebūs pieno produktai smegenims gali veikti skirtingai, priklausomai nuo individualių veiksnių. Mityba nėra atskirta nuo genetikos, gyvenimo būdo ir bendros sveikatos būklės.
Kodėl specialistai ragina neskubėti
Ne visi ekspertai sutinka, kad rezultatus verta interpretuoti tiesiogiai. Kritikai atkreipia dėmesį, jog žmonės, vartoję daugiau riebių pieno produktų, dažniau buvo geriau išsilavinę. Tai gali reikšti ir kitus smegenims palankius įpročius.
Šie veiksniai taip pat siejami su mažesne demencijos rizika:
- Stabilesnis kraujospūdis
- Geresnė širdies sveikata
- Aktyvesnis protinis gyvenimas
- Didesnis fizinis aktyvumas
Todėl sunku pasakyti, ar poveikį lemia pats maistas, ar platesnis gyvenimo būdas.
Kiek yra per daug
Net ir tyrimo autoriai pabrėžia saiko reikšmę. Riebūs pieno produktai išlieka kaloringi ir turi sočiųjų riebalų bei druskos. Sveikatos institucijos vis dar rekomenduoja riboti sūrio kiekį iki maždaug 30 gramų per dieną.
Tai leidžia suprasti, kad kalba eina ne apie didelius kiekius, o apie nedidelę, pastovią dalį subalansuotoje mityboje. Kraštutinumai čia neduoda papildomos naudos.
Smegenų sveikata formuojama ne vien lėkštėje
Tyrėjai pabrėžia, kad nėra vieno produkto, kuris apsaugotų nuo demencijos. Mityba veikia kartu su kitais pasirinkimais. Judėjimas, miegas, protinė veikla ir socialinis aktyvumas sudaro bendrą paveikslą.
Riebūs pieno produktai gali būti viena iš detalių, bet ne visas sprendimas. Tokia pozicija leidžia išvengti klaidingų lūkesčių ir perteklinių pažadų.
Išvada
Atsakymas į klausimą, kas nutinka smegenims valgant riebius pieno produktus smegenims, tampa vis sudėtingesnis. Nauji tyrimai rodo galimą ryšį su mažesne demencijos rizika, tačiau kartu primena apie saiką ir individualius skirtumus. Tai dar viena priežastis žiūrėti į mitybą kaip į visumą, o ne kaip į atskirų produktų sąrašą.