Žiemą viskas sulėtėja, o organizmui tenka atlaikyti šalčius, sausą orą ir dažnesnius peršalimus. Čia puikiai pasitarnauja svogūnų nauda žiemą – paprasta daržovė, kurią lengva įtraukti į bet kokį patiekalą ir kuri iš tiesų gali pagerinti savijautą.
Kiekviena svogūnų rūšis turi savo privalumų, tačiau visos jos pasižymi stipriu poveikiu imunitetui, širdžiai ir bendrai organizmo būklei. Ir būtent šaltuoju metu jų nauda atsiskleidžia ryškiausiai.
Skirtingi svogūnai ir kuo jie praverčia žiemą
Kiekviena rūšis turi savo paskirtį virtuvėje, todėl verta žinoti, kur kuri labiausiai tinka. Taip svogūnų nauda žiemą atsiskleidžia daug plačiau ir kasdieniai patiekalai įgauna daugiau skonio.
Žalieji svogūnai naudojami kaip greitas pagardas. Jie suteikia spalvos, gaivos ir tinka sriuboms, troškiniams ar ryžių patiekalams.
Geltonieji svogūnai tinka šiltiems patiekalams. Kaitinami jie suminkštėja, tampa saldesni ir suteikia daugiau gilumo troškiniams ar sriuboms.
Raudonieji svogūnai pasižymi ryškesniu skoniu ir gausiu augalinių medžiagų kiekiu. Jie puikiai pagyvina salotas ir patiekalus, kuriems reikia traškumo.
Baltieji svogūnai yra švelnesni. Jie dera su užkandžiais, gvakamole ar lengvesniais patiekalais, kur norisi subtilaus prieskonio.
Šalotiniai svogūnai suteikia salstelėjusį, švelnų skonį padažams, garnyrams ir receptams, kurie reikalauja minkštesnio aromato.
Svogūnų nauda žiemą ir organizmui
shutterstock.com
Žiemą organizmui tenka daugiau iššūkių, todėl maistas, teikiantis papildomos apsaugos, labai praverčia. Čia svogūnų nauda žiemą atsiskleidžia gana greitai – jų sudėtyje gausu junginių, padedančių palaikyti imunitetą.
Kvercetinas veikia kaip natūrali pagalba kūnui, kai jaučiasi daugiau įtampos ar peršalimo požymių. Jis prisideda prie mažesnio uždegimo ir greitesnio atsistatymo.
Skaidulos, kurių svogūnuose gausu, padeda žarnynui dirbti tolygiau. Geresnė žarnyno būklė dažnai reiškia ir stipresnę gynybą nuo žiemos ligų.
Naudą pajunta ir širdis. Svogūnų junginiai gali padėti išlaikyti geresnę kraujotaką ir stabilesnį cholesterolio lygį, o tai žiemą labai svarbu, nes judame mažiau.
Kaip svogūnai gali prisidėti prie geresnės savijautos žiemą
Svogūnai lengvai randa vietą bet kurioje virtuvėje, tačiau šaltuoju metu jie tampa dar naudingesni. Svogūnų nauda žiemą siejama su jų poveikiu imuninei sistemai, ypač kai aplink tiek daug peršalimų.
Jų sudėtyje esantys junginiai padeda kūnui tvarkytis su uždegiminiais procesais. Tai reiškia, kad organizmas greičiau atsigauna ir jaučiasi tvirčiau, net kai dienos tamsesnės ir šaltesnės.
Nauda jaučiama ir virškinimui. Skaidulos palaiko žarnyną aktyvų, o tai daro įtaką bendrai savijautai ir stipresnei organizmo gynybai.
Be to, svogūnai gali padėti širdžiai dirbti tolygiau. Geresnė kraujotaka ir stabilus cholesterolio lygis suteikia daugiau ramybės, ypač kai judėjimo žiemą mažiau.
Svogūnų poveikis organizmui žiemą
Svogūnai daro įtaką kelioms svarbioms kūno sritims. Kai šaltis greičiau sekina jėgas, jų teikiama nauda tampa dar labiau jaučiama.
Bendram tonusui
Kai kūnas gauna pakankamai veikliųjų medžiagų, jis greičiau atsigauna po įtampos ir nuovargio.
Širdžiai
Svogūnuose esantys junginiai padeda palaikyti tolygesnę kraujotaką. Tai suteikia daugiau jėgų, kai dienos tamsesnės ir judame mažiau.
Virškinimui
Juose gausu skaidulų, kurios palaiko žarnyno veiklą. Geresnis virškinimas lemia sklandesnę savijautą ir stipresnę organizmo gynybą.
Imunitetui
Antioksidantai prisideda prie natūralios apsaugos. Žiemą, kai aplink daug virusų, svogūnų nauda žiemą tampa itin vertinga.
Kaip svogūnus įtraukti į mitybą žiemą
Kai žinome, kokia plati svogūnų nauda žiemą, belieka juos dažniau panaudoti virtuvėje. Tam nereikia jokių sudėtingų receptų — dažnai pakanka nedidelių priedų, kad patiekalai būtų ir skanesni, ir maistingesni.
Smulkinti svogūnai puikiai tinka sriuboms ir troškiniams. Jie suteikia šiltesnį skonį ir daugiau gylio, ypač kai norisi sotaus maisto. Kepinti svogūnai praverčia prie ryžių ar daržovių troškinių, nes suteikia malonų salstelėjimą.
Žali svogūnai yra greitas būdas atgaivinti patiekalą. Jie tinka salotoms, sumuštiniams ar paprastam garnyrui, kai norisi šiek tiek spalvos ir gaivos. Šalotiniai svogūnai gali praturtinti padažus arba keptas daržoves, nes turi švelnų aromatą.
Troškinant ar kepant labai lengva suderinti kelias rūšis vienu metu. Toks derinys suteikia daugiau skonio sluoksnių ir natūraliai praplečia mitybą.
Išvada
Svogūnai žiemą gali tapti paprastu, bet labai veiksmingu būdu sustiprinti organizmą. Jie padeda palaikyti imunitetą, gerina virškinimą, o jų junginiai naudingi ir širdžiai. Tokią daržovę lengva pritaikyti įvairiuose patiekaluose, todėl papildoma nauda ateina natūraliai ir be didelių pastangų.
Kai šaltuoju metu norisi daugiau šilumos ir stabilumo, svogūnų įtraukimas į mitybą tampa nedideliu, bet tikrai naudingų pokyčių, kurį greitai įprantama taikyti kasdien gaminant.