Burokėlis – sena ir itin mėgstama daržovė. Ji tinka tiek sriuboms, tiek salotoms ar sultims. Bet kyla klausimas: žalias ar virtas burokėlis sveikiau?
Žali burokėliai pasižymi gausiu fermentų ir vitamino C kiekiu. Jie veikia kaip stiprūs antioksidantai. Tuo tarpu virti – lengviau virškinami ir kai kuriems žmonėms priimtinesni.
Paruošimo būdas keičia ne tik skonį, bet ir poveikį sveikatai. Vienu atveju stiprėja detoksikacija, kitu – kraujospūdžio reguliavimas. Abi versijos naudingos, jei žinai, kaip ir kada jas vartoti.
Žali burokėliai – stipresnis poveikis kraujui ir detoksikacijai
Žali burokėliai išsaugo daugiausiai natūralių medžiagų. Jie nenuverdami, todėl lieka gyvi fermentai, vitaminas C ir nitratai – pagrindiniai komponentai, kurie stiprina kraujotaką ir valo organizmą.
Ypač naudinga gerti šviežiai spaustas burokėlių sultis. Jos gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį ir stiprina ištvermę. Todėl žali burokėliai dažnai rekomenduojami sportuojantiems ar patiriantiems fizinį nuovargį.
Juose esančios medžiagos taip pat skatina kepenų darbą ir padeda greičiau pašalinti toksinus. Tai viena iš priežasčių, kodėl žali burokėliai dažnai įtraukiami į valymo mitybos planus.
Svarbu: ne visiems žali burokėliai tinka. Jie gali sukelti pilvo pūtimą ar per stiprų žarnyno reakciją jautresniems žmonėms. Todėl pradėti verta nuo mažesnių porcijų.
Virti burokėliai – švelnesni, bet vis dar labai naudingi
Nors verdant dalis vitaminų prarandama, virtas burokėlis išlieka vertingas organizmui. Jo poveikis švelnesnis, bet vis dar stiprus – ypač virškinimui, žarnynui ir kraujagyslėms.
Štai kuo naudingi virti burokėliai:
- Lengviau virškinami: tinka jautresniam skrandžiui ar po ligos.
- Palaiko žarnyno veiklą: padeda nuo vidurių užkietėjimo dėl natūralių skaidulų.
- Tinka kasdienei mitybai: puikus pasirinkimas salotoms, garnyrams ar sriuboms.
- Išlieka nitratai: net ir po virimo padeda reguliuoti kraujospūdį.
- Stabilūs antioksidantai: pigmentas betacianinas lieka net ir termiškai apdorotas.
Virtus burokėlius lengviau įtraukti į kasdienį meniu. Jie sotūs, švelnaus skonio ir tinka net vaikams ar senjorams.
Vienu atveju geriau žalias, kitu – virtas: štai kada ką rinktis
Nėra vieno teisingo atsakymo, kuris burokėlis sveikiau – viskas priklauso nuo to, ko šiuo metu reikia tavo organizmui. Kiekviena forma turi savo stipriąją pusę.
Jei trūksta energijos arba reikia kraujo palaikymo – rinkis žalius burokėlius. Jie greičiau veikia kraujotaką, gerina ištvermę, padeda sportuojantiems ar pervargusiems.
Jei kamuoja virškinimo problemos ar jautrus skrandis – virti burokėliai bus saugesnis pasirinkimas. Jie švelnūs, mažiau dirgina ir padeda išvalyti žarnyną.
Po ligos ar atsigavimo laikotarpiu tinka pradėti nuo virtų burokėlių, o vėliau palaipsniui įtraukti ir žalius – taip kūnas lengviau prisitaikys.
Jei nori valyti kepenis ir mažinti toksinų kiekį – žali burokėliai veikia stipriau. Jie aktyvina detoksikacijos procesus ir skatina tulžies išsiskyrimą.
Jei reikia greito užkandžio ar garnyro – virtas burokėlis patogesnis. Jį galima laikyti šaldytuve ir greitai panaudoti salotoms ar košei pagardinti.
Jei svarbus vitamino C kiekis – žali burokėliai turi jo daugiau. Virimo metu šis vitaminas suyra, tad švieži burokėliai efektyvesni imunitetui.
Jei turi jautrias dantenas ar burnos gleivinę – virti burokėliai mažiau dirgina. Jie minkšti, lengvai sukramtomi ir nedirgina burnos.
Jei tikslas – pagerinti hemoglobino kiekį – abi formos tinka, bet žali veikia greičiau. Juose daugiau folio rūgšties ir geležies aktyvatorių.
Jei nori natūraliai sumažinti kraujospūdį – abu padeda, bet žali efektyvesni. Nitratai juose aktyvesni ir greičiau plečia kraujagysles.
Jei maistą gamini vaikams ar senjorams – pradėk nuo virtų burokėlių. Jie saugūs, švelnaus skonio, neturi aitraus poskonio kaip žali.
O geriausia – derinti abi formas. Kartą per savaitę šviežių sulčių, kitomis dienomis – šiltos burokėlių salotos ar sriuba. Taip išnaudosite visą jų potencialą.
Žalias ar virtas – svarbu, kad burokėlis būtų tavo mityboje
Burokėlis – viena iš tų daržovių, kuri tikrai vertinga sveikatai. Ir nesvarbu, ar mėgsti jį žalią, ar virtą – svarbiausia, kad jis taptų tavo kasdienybės dalimi.
Skirtingi paruošimo būdai veikia skirtingas kūno sistemas. Žali – stipresni, intensyvesni, greičiau veikiantys. Virti – švelnūs, universalesni, lengvai derinami su kitais patiekalais.
Jei svarstai, žalias ar virtas burokėlis sveikiau, atsakymas paprastas – abi formos naudingos, tik skirtingais gyvenimo momentais. O geriausia – išnaudoti jų privalumus paeiliui arba derinant.
