Jei po vakarienės liko dubenėlis virtų ryžių, jų nebūtina dar kartą tiesiog pašildyti. Ieškant, ką gaminti iš ryžių, galima greitai paruošti visai kitokį patiekalą: nuo keptų ryžių su daržovėmis iki traškių kukulių, sriubos ar net šilto deserto.
Visuose receptuose naudojami jau išvirti ir atvėsę ryžiai. Jie ypač tinka tada, kai buvo greitai atšaldyti ir laikomi šaldytuve, o ne palikti ilgai stovėti kambario temperatūroje.
Kaip saugiai panaudoti vakarykščius ryžius
Virti ryžiai nėra produktas, kurį saugu ilgai laikyti ant viryklės ar virtuvės stalo. Atvėsę jie turėtų būti kuo greičiau sudėti į platų indą plonu sluoksniu ir perkelti į šaldytuvą. Geriausia juos sunaudoti per parą.
Ryžius reikėtų pašildyti tik vieną kartą ir taip, kad jie būtų karšti visoje masėje. Pakartotinai pašildyto patiekalo į šaldytuvą dėti nereikėtų. Jei ryžiai visą naktį stovėjo kambario temperatūroje, jų geriau nebevartoti.
Kepti ryžiai su kiaušiniais ir daržovėmis
Tai vienas greičiausių būdų panaudoti atvėsusius ryžius. Keptuvėje galima sumaišyti ryžius su kiaušiniais, žaliaisiais žirneliais, morkomis, česnaku ir žaliaisiais svogūnais.
- 400 g virtų ryžių
- 2 kiaušiniai
- 100 g žaliųjų žirnelių
- 70 g morkų
- 25 g žaliųjų svogūnų
- 1 skiltelė česnako
- 20 ml aliejaus
- 15-20 ml sojų padažo
Pirmiausia keptuvėje iškepkite lengvą kiaušinienę ir atidėkite ją į šalį. Tada aliejuje kelias minutes pakepinkite smulkintas morkas, suberkite žirnelius bei česnaką. Sudėkite ryžius ir kepkite nemaišydami trumpais intervalais, kad jie spėtų apskrusti, tačiau nepradėtų troškintis.
Galiausiai grąžinkite kiaušinius į keptuvę, supilkite sojų padažą ir viską išmaišykite. Jei keptuvė maža, ryžius geriau kepti dviem dalimis. Per didelis kiekis vienu metu išskirs daugiau drėgmės, todėl patiekalas taps minkštas, o ne birus.
Kitos greitos idėjos ryžių likučiams
Ką gaminti iš ryžių, priklauso nuo to, kiek laiko norisi skirti virtuvėje ir kokių produktų yra namuose. Atvėsę ryžiai gali tapti pagrindu keliems visiškai skirtingiems patiekalams.
- Ryžių kukuliams su sūriu, apvoliotus džiūvėsėliuose ir apkepintus keptuvėje
- Sotesnei grybų sriubai, į kurią ryžiai dedami jau beveik baigiant virti
- Pietų salotoms su daržovėmis, žalumynais ir pasirinktu padažu
- Įdarytoms paprikoms, sumaišius ryžius su daržovėmis ar kitu įdaru
- Šiltam obuolių pudingui, kuriame ryžiai naudojami kaip deserto pagrindas
Ryžių kukulius galima pagardinti kietuoju ar lydytu sūriu, suformuoti nedidelius paplotėlius ir apvolioti džiūvėsėliuose. Apkepus jie įgauna traškią plutelę, o vidus išlieka minkštas.
Kaip išlaikyti gerą tekstūrą
Šaldytuve pabuvę ryžiai dažnai sulimpa, todėl prieš kepant juos verta išsklaidyti rankomis arba šakute. Kuo platesnė keptuvė, tuo greičiau išgaruoja drėgmė ir ryžiai gražiau apskrunda.
Druską geriausia berti atsargiai, ypač jei naudojamas sojų padažas. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes ryžiai pradės ne kepti, o troškintis.
Norint išbandyti, ką gaminti iš ryžių, nebūtina laikytis vieno recepto. Į keptus ryžius galima dėti likusių daržovių, kiaušinių ar žalumynų, o į kukulius įmaišyti sūrio ir prieskonių. Svarbiausia naudoti tinkamai atšaldytus ryžius ir patiekalą suvalgyti iškart po pašildymo.