Cukraus kiekio svyravimai kraujyje dažnai siejami tik su saldumynais ar desertais. Tačiau realybėje tam įtaką daro kur kas daugiau, nuo pasirinkto maisto iki jo paruošimo būdo.
Tarp daržovių yra viena, kuri dažnai lieka šešėlyje, nors jos poveikis organizmui vertas dėmesio. Baklažanas cukraus kontrolei gali tapti paprastu, bet labai praktišku pasirinkimu kasdienėje mityboje.
Kodėl baklažanas palankus cukraus pusiausvyrai
Baklažanas išsiskiria itin mažu angliavandenių kiekiu. Tai reiškia, kad jis beveik nedidina gliukozės lygio kraujyje, net ir suvalgius didesnę porciją.
Dar svarbiau, baklažane gausu tirpiųjų skaidulų. Virškinimo metu jos lėtina cukraus pasisavinimą, todėl energija iš maisto išsiskiria tolygiau, be staigių šuolių.
Violetinė odelė – ne tik grožiui
Shutterstock
Gili baklažano spalva nėra atsitiktinė. Joje slypi antocianinai, augaliniai junginiai, siejami su geresniu insulino jautrumu.
Šie antioksidantai padeda mažinti oksidacinį stresą, kuris dažnai lydi sutrikusią cukraus apykaitą. Dėl to baklažanas cukraus kontrolei vertinamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip palaikantis ingredientas ilgesnėje perspektyvoje.
Sotumas be sunkumo jausmo
Baklažanas pasižymi viena savybe, kuri ypač svarbi žmonėms, stebintiems cukraus lygį. Jis suteikia sotumo jausmą, bet neapsunkina.
100 gramų baklažano turi labai mažai kalorijų, todėl jis leidžia valgyti sočiai, neperkraunant organizmo. Tai ypač naudinga tiems, kurie nori išvengti persivalgymo vakare.
Svorio pokyčiai ir cukraus balansas
Svorio kontrolė glaudžiai susijusi su gliukozės stabilumu. Kuo didesni svyravimai, tuo sunkiau palaikyti pusiausvyrą.
Baklažanas padeda užpildyti lėkštę be papildomų kalorijų. Tai leidžia sumažinti bendrą angliavandenių kiekį racione, o kartu ir spaudimą kasai.
Širdis ir kraujotaka – papildomas pliusas
Baklažane esantis kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdį. Tai ypač aktualu žmonėms, kuriems cukraus disbalansas eina greta su kraujotakos problemomis.
Magnis ir B grupės vitaminai palaiko nervų sistemą, kuri taip pat dalyvauja gliukozės reguliavimo procesuose. Dėl to baklažanas cukraus kontrolei veikia ne per vieną mechanizmą.
Kaip paruošti, kad nauda nedingtų
Didžiausia klaida, baklažaną kepti dideliame kiekyje aliejaus. Ši daržovė sugeria riebalus labai greitai, todėl patiekalas tampa sunkus ir praranda savo privalumus.
Geriausi pasirinkimai:
- kepimas orkaitėje su trupučiu aliejaus;
- troškinimas su daržovėmis;
- garinimas ar kepimas ant grilio.
Tokiu būdu išsaugoma struktūra, skaidulos ir lengvumas.
Kiek baklažano pakanka
Daugumai žmonių pakanka 100–150 gramų termiškai apdoroto baklažano per dieną. Tai saugus ir lengvai virškinamas kiekis.
Svarbu, kad baklažanas būtų mitybos dalis, o ne vienintelis sprendimas. Jis geriausiai veikia derinyje su kitomis daržovėmis, baltymais ir lėto pasisavinimo angliavandeniais.
Išvada
Baklažanas nėra vaistas ir neišsprendžia visų problemų vienas. Tačiau baklažanas cukraus kontrolei gali tapti tvirta atrama kasdienėje mityboje.
Reguliariai įtrauktas į valgiaraštį, jis padeda palaikyti tolygesnę energiją, mažesnius gliukozės svyravimus ir lengvesnę savijautą. Kartais būtent paprastos daržovės daro didžiausią skirtumą.