Burokėliai daugeliui asocijuojasi su šaltibarščiais ar marinuotais garnyrais, bet retas susimąsto, kad tai – viena stipriausių natūralių priemonių organizmui stiprinti. Jie atrodo paprasti, niekuo neišsiskiriantys, tačiau jų viduje slypi tikra gydomoji jėga.
Seniau mūsų seneliai dažnai naudodavo burokėlių sultis ne tik kraujui stiprinti, bet ir nuovargiui mažinti, kepenims valyti, net spaudimui sureguliuoti.
Šiandien, kai mokslas tik patvirtina tai, ką žmonės žinojo iš patirties, burokėliai grįžta į dėmesio centrą – ne kaip priedas, o kaip visavertis sveikatinantis produktas.
Medžiagos burokėliuose, kurios daro juos tokiais ypatingais
Burokėliuose gausu natūralių nitratų – būtent jie padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerina kraujotaką. Dėl šios savybės burokėliai vertinami kaip natūrali pagalba esant padidėjusiam kraujospūdžiui ar širdies apkrovai.
Juose taip pat yra betainų – junginių, padedančių valyti kepenis, mažinti uždegiminius procesus ir gerinti virškinimą. Be to, burokėliai yra vienas iš nedaugelio šakniavaisių, turinčių stiprų antioksidacinį poveikį, padedantį kovoti su laisvaisiais radikalais.
Net ir nedidelis kiekis šviežių burokėlių ar jų sulčių kasdien gali turėti reikšmingą poveikį savijautai – ypač tiems, kurie jaučia energijos stygių ar nori palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Nauda sveikatai: kuo burokėliai gali padėti konkrečiais atvejais
Burokėliai ne tik stiprina kraują, bet ir padeda organizmui geriau įsisavinti deguonį, todėl ypač naudingi esant silpnumui ar mažakraujystei. Be to, jų sudėtyje esantys pigmentai padeda mažinti uždegiminius procesus.
Šviežios sultys ar termiškai apdoroti burokėliai veikia nuosekliai. Jie skatina kepenų ir inkstų veiklą, padeda šalinant toksinus iš organizmo. Dėl to jie naudingi tiek pavargusiam kūnui, tiek tiems, kurie nori natūraliai „apsivalyti“.
Svarbiausios burokėlių naudos:
- Gerina kraujotaką ir mažina kraujospūdį.
- Padeda esant mažakraujystei, stiprina kraują.
- Skatina kepenų valymą ir detoksikaciją.
- Mažina uždegimus organizme.
- Gerina virškinimą ir žarnyno veiklą.
- Stiprina imunitetą, ypač žiemą ar po ligos.
Burokėliai veikia kaip švelni, bet stipri pagalba visam organizmui. Reguliarus jų vartojimas gali padėti ne tik jaustis geriau, bet ir išvengti kai kurių lėtinių būklių be vaistų.
Kaip vartoti burokėlius
Geriausias poveikis pasiekiamas valgant burokėlius šviežius arba geriant jų sultis. Svarbu, kad jie nebūtų per ilgai virti – taip išsaugoma daugiau veikliųjų medžiagų. Gaminant orkaitėje ar garuose, jų vertė taip pat lieka pakankamai aukšta.
Sultys dažniausiai geriamos praskiestos vandeniu ar kitomis daržovių sultimis. Pradėti reikėtų nuo mažų kiekių – apie pusę stiklinės per dieną. Kai kuriems žmonėms jos gali sukelti galvos svaigimą, tad svarbu stebėti savo organizmo reakciją.
Lengvi burokėlių receptai
1. Kepti burokėliai orkaitėje su česnaku ir alyvuogių aliejumi
Tai vienas paprasčiausių ir sveikiausių būdų paruošti burokėlius. Kepant orkaitėje jie išlaiko daugiau naudingų medžiagų nei verdant, o švelnus česnako ir alyvuogių aliejaus prieskonis suteikia jiems sodraus skonio.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, tiek kaip pagrindas šiltoms salotoms ar net sumuštiniams.
Ingredientai:
- 2–3 vidutinio dydžio burokėliai
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis druskos
- šviežiai maltų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Nulupkite burokėlius, supjaustykite griežinėliais arba stambesnėmis juostelėmis. Sudėkite į kepimo indą, užpilkite aliejų, įspauskite česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30–35 minutes, kol suminkštės. Galite valgyti tiek šiltus, tiek atvėsusius – skonis išlieka puikus.
2. Burokėlių sultys su obuoliu ir citrina
Tai švelnaus skonio, bet labai stiprinantis gėrimas, tinkantis tiek ryte, tiek pavakariams. Obuolys sušvelnina burokėlių skonį, o citrina suteikia gaivumo ir papildomos naudos virškinimui. Tokios sultys gerina kraujotaką, valo kepenis ir suteikia energijos be kofeino ar cukraus perteklių.
Ingredientai:
- 1 nedidelis žalias burokėlis
- 1 saldus obuolys
- ½ citrinos (sultys)
- 1 stiklinė vandens
Gaminimas:
Burokėlį ir obuolį susmulkinkite sulčiaspaude arba trintuvu. Į gautas sultis įspauskite citrinos, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Gerkite iš karto – tai natūrali organizmo „injekcija“, ypač naudinga po ligos, per silpnumo laikotarpius ar kai trūksta jėgų.
Ne tik liaudiškas, bet ir moksliškai pagrįstas poveikis
Dar prieš dešimtmečius žmonės naudojo burokėlius kraujui stiprinti, kepenims valyti ir organizmui atgaivinti. Ir tai nebuvo tik intuicija – šiandien mokslas patvirtina daugelį tų naudų.
Tyrimai rodo, kad natūralūs nitratai burokėliuose gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį ir padeda sportuojantiems ar sunkiai dirbantiems greičiau atsigauti.
Taip pat nustatyta, kad burokėliuose esantis betainas padeda kepenims skaidyti riebalus ir gerina jų funkciją. Antioksidantai, ypač betalainai, turi priešuždegiminį poveikį, o tai naudinga tiek esant sąnarių, tiek žarnyno uždegimams.
Tad liaudiškas požiūris šiandien įgyja dar didesnį svorį – jau ne tik iš patirties, bet ir iš laboratorijų.
Apibendrinimas
Burokėliai – ne tik spalvinga daržovė, bet ir tikras natūralus vaistas. Jie padeda širdžiai, kepenims, virškinimui, o svarbiausia – stiprina kūną iš vidaus, be jokių sudėtingų priemonių. Nedaug kas į juos žiūri kaip į gydomąją jėgą, tačiau tie, kurie įtraukia juos į kasdienį racioną, dažnai pastebi skirtumą.
Kartais patys paprasčiausi dalykai yra ir patys veiksmingiausi. Ir burokėliai – puikus to pavyzdys.
