Švelniai žalios, šviežiai kvepiančios šakelių viršūnėlės – tai eglių ūgliai, kuriuos daugelis jau išmoko vertinti ne tik dėl grožio, bet ir dėl naudos sveikatai.
Jie renkami pavasarį, kai dar minkšti ir švelnūs – pats metas kaupti jų galią visam sezonui.
Žolininkai ir gamtos žinovai sako, kad tai tikras natūralus „vaistas iš miško“: tinka ne tik peršalus, bet ir kaip profilaktinė priemonė imunitetui stiprinti.
Nenuostabu, kad eglių ūgliai vis dažniau atsiranda ne tik liaudiškuose receptuose, bet ir moderniose virtuvėse ar net vaikams skirtuose saldumynuose.
Ką iš jų galima pasigaminti? Kokios naudos galima tikėtis? Ir ar visos eglės tam tinka? Apžvelkime išsamiau.
Kuo naudingi eglių ūgliai – ką sako žolininkai
Žolininkai pabrėžia, kad eglių ūgliai – vienas universaliausių gamtos vaistų, kuriuos galime rinkti tiesiog miške. Jie veikia švelniai, bet stipriai – ypač kai vartojami švieži arba iš jų paruošiami natūralūs sirupai, arbatos ar užpilai su medumi.
Ūgliuose daug vitamino C, antioksidantų ir natūralių eterinių aliejų, kurie gerina kvėpavimo takų būklę, stiprina organizmą ir padeda greičiau atsigauti po ligos.
ie ypač naudingi šaltuoju sezonu, bet tinka ir profilaktiškai pavasarį ar vasarą.
Tačiau labai svarbu juos rinkti laiku. Geriausia tai daryti gegužės pabaigoje ar birželio pradžioje, kol ūgliai minkšti, šviesiai žali ir dar nepradėję stingti nuo dervos.
Kuo gali padėti eglių ūgliai:
- Lengvina kosulį – veikia kaip natūralus atsikosėjimą lengvinantis preparatas.
- Stiprina imunitetą – dėl gausaus vitamino C kiekio.
- Gerina kvėpavimą – ypač sergant bronchitu ar po peršalimo.
- Mažina gerklės perštėjimą – tinka kaip švelnus gerklės antiseptikas.
- Veikia antibakteriškai – naikina burnos ertmės ir gerklės bakterijas.
- Turi priešuždegiminį poveikį – naudinga esant lengvam gerklės ar kvėpavimo takų uždegimui.
- Padeda atsipalaiduoti – eglių eteriniai aliejai gali veikti raminamai.
- Tinka vaikams – teisingai paruošti ūgliai dažnai naudojami ir vaikų arbatose ar sirupuose.
Eglių ūgliai ne tik gydo, bet ir stiprina iš vidaus – jų veikimas švelnus, todėl tinka ilgalaikiam vartojimui, ypač keičiantis metų laikams.
Be to, tai natūrali, nemokama priemonė, kurią galima panaudoti ne tik sveikatai, bet ir skoniui praturtinti.
Ką pasigaminti iš eglių ūglių
Nors dažniausiai eglių ūgliai siejami su sirupu nuo kosulio ar arbata, jų panaudojimo būdai kur kas platesni. Žmonės eksperimentuoja ne tik virtuvėje, bet ir vaistinėlei skirtuose stiklainiuose – o kai kurie net skanauja juos žalius, lyg gamtos saldainius.
Paprasčiausias būdas – sluoksniuoti ūglius su cukrumi. Po kelių dienų išsiskiria skystis, kuris virsta sirupu. Jis tinka nuo peršalimo, kosulio ir net kaip priedas prie arbatos ar desertų.
Kas mėgsta švelnesnį skonį – ūglius maišo su medumi. Tai puiki priemonė tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
Štai keletas populiariausių būdų panaudoti eglių ūglius:
1. Sirupas su cukrumi
Tai vienas dažniausiai gaminamų eglių ūglių produktų. Šis sirupas ne tik skanus, bet ir naudingas – seniai žinoma, kad jis padeda palengvinti kosulį, skaudančią gerklę, veikia priešuždegimiškai.
Tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, ypač žiemą, kai dažnai puola peršalimai.
Stiklainį išklokite eglių ūgliais, užberkite cukraus ir sluoksniuokite taip, kol užpildysite visą indą. Laikykite uždengtą šiltoje vietoje, kol ūgliai išleis sultis – dažniausiai 5–7 dienas. Tada nukoškite, sirupą supilkite į buteliuką ir laikykite šaldytuve.
2. Sirupas su medumi
Ši versija tinka tiems, kurie nori išvengti rafinuoto cukraus. Medus pats savaime turi antibakterinių savybių, o kartu su eglių ūgliais sudaro stiprią imunitetą stiprinančią kombinaciją.
Sirupas švelnus, natūralus, tinka ir vaikams, ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Eglių ūglius suberkite į stiklainį ir užpilkite skystu medumi taip, kad jie būtų visiškai apsemti. Laikykite kelias dienas kambario temperatūroje, kol pradės skirtis sultys. Retkarčiais pamaišykite. Po 1–2 savaičių galima vartoti – po šaukštelį kasdien arba įmaišyti į šiltą (ne karštą!) arbatą.
3. Džiovinti eglių ūgliai arbatai
Eglių ūgliai puikiai tinka džiovinimui – juos galima naudoti kaip arbatą visus metus. Džiovinti išsaugo aromatą ir dalį naudingųjų medžiagų.
Arbata būna švelniai sakų skonio, maloniai kvapni, padeda esant peršalimui ar tiesiog norint pasimėgauti šiltu, natūraliu gėrimu.
Ūglius paskleiskite vienu sluoksniu ant popieriaus ar sietelio vėdinamoje, pavėsyje esančioje vietoje. Džiūsta per kelias dienas. Laikyti rekomenduojama stikliniuose induose, atokiai nuo drėgmės.
Dar daugiau receptų
4. Eglių ūglių gira
Tai dar mažai žinomas, bet labai įdomus būdas panaudoti ūglius. Gira pasižymi švelniu miško skoniu, natūraliai fermentuota, puikiai tinka vasarą kaip gaivinantis gėrimas.
Be to, joje išlieka dalis naudingų medžiagų, o fermentacija papildomai palankiai veikia žarnyną.
Ūgliai užpilami vandeniu, dedama šiek tiek cukraus, citrinos sulčių ar mielių ir laikoma šiltoje vietoje. Po kelių dienų skystis ima putoti – tuomet gira jau tinkama vartoti.
5. Arbata nuo kosulio – mėgsta ir vaikai
Eglių ūglių arbata ne tik kvapni, bet ir naudinga – ypač šaltuoju metų laiku. Ji švelnina gerklę, mažina kosulį, padeda išsivalyti kvėpavimo takams.
Tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams – daug kas sako, kad jų mažieji noriai geria šią arbatą dėl malonaus skonio.
Paprasčiausia ją ruošti iš šviežių arba džiovintų ūglių – užplikyti ir palaikyti 10–15 minučių. Jei norisi saldumo, galima įdėti šaukštelį medaus jau atvėsus.
6. Šaldyti ūgliai – greitas būdas turėti atsargų
Jei nėra laiko nei sirupams, nei džiovinimui – paprasčiausias būdas turėti eglių ūglių žiemai yra šaldymas. Taip išsaugomas jų kvapas, spalva ir dalis vitaminų, ypač vitaminas C.
Surinktus ūglius tiesiog perrinkite, trumpai perplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Dėkite į sandarius šaldymo maišelius ir laikykite šaldiklyje. Naudoti galima arbatoms ar net desertams.
7. Žali ūgliai – vitamino C bomba
Kai kuriems eglių ūgliai skaniausi tiesiog žali. Jie turi švelnų, citrusus primenantį skonį, yra traškūs ir kupini vitamino C – daugiau nei citrinos! Tai puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors gaivaus, natūralaus ir sveiko.
Žali ūgliai tinka kaip užkandis gamtoje, taip pat juos galima pabarstyti ant salotų ar sumaišyti su medumi – tokia masė tampa tikru energijos užtaisu.
8. Džiovinimas – klasikinis būdas žiemai
Norint turėti eglių ūglių visiems metams, verta juos išdžiovinti. Džiovinti ūgliai ilgai laikosi, nepraranda kvapo ir yra labai patogūs naudoti – arbatoms, užpilams ar net kaip prieskonis.
Džiovinama geriausia pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje, ant popieriaus ar sietelio. Svarbu, kad nesuliptų – reikia paskleisti plonu sluoksniu. Vėliau laikyti stiklainiuose ar drobiniuose maišeliuose.
Kada rinkti eglių ūglius ir kaip juos atpažinti?
Tinkamiausias laikas eglių ūgliams rinkti – gegužės vidurys iki birželio pradžios. Būtent tada ūgliai yra dar minkšti, švelniai žalsvi, vos padengti lipniu sakų sluoksniu. Per vėlai nuskinti ūgliai tampa kieti, kartūs ir praranda dalį naudingųjų savybių.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad ūgliai būtų nepažeisti, neskaldyti, nepatamsėję. Jie turi turėti švelnų, vos citrusinį kvapą ir būti maždaug 2–5 cm ilgio. Tokie – patys tinkamiausi tiek sirupui, tiek desertams, tiek džiovinimui.
Renkant ūglius būtina nepakenkti medžiui – neskinti visų nuo vienos šakelės, palikti viršūnę ir neliesti labai jaunos eglutės. Geriausia ūglių prisirinkti nuo kelių skirtingų medžių, nepažeidžiant jų formos ir augimo.
Eglių ūgliai – gamtos dovana, verta atradimo iš naujo
Eglių ūgliai Lietuvoje vis dar dažnai laikomi tik gražia pavasario miško detale, tačiau žolininkai ir vis daugiau žmonių atranda juos kaip vertingą, natūralų sveikatinimo šaltinį. Nuo arbatos ir sirupo iki giros ar net šokoladu glazūruoto deserto – jų panaudojimo būdų daugėja, o poveikis juntamas jau po kelių dienų.
Svarbiausia – rinkti jaunus, švarius ūglius, kuo toliau nuo kelių ar teršalų šaltinių. Nesvarbu, ar džiovinsite, šaldysite, ar užpilsite medumi – svarbu šį sezoninį lobį tinkamai išnaudoti, kol dar minkšti, sultingi ir pilni naudingų medžiagų.
Tiems, kas ieško natūralių priemonių imunitetui stiprinti, peršalimui lengvinti ar tiesiog gardžių sveikų gėrimų – eglių ūgliai gali tapti maloniu atradimu.
