Jeigu norisi dažniau rinktis sveikatai palankias daržoves, baltagūžiai ir žiediniai kopūstai yra vienas paprasčiausių pasirinkimų. Abi rūšys priklauso kryžmažiedėms daržovėms, pasižymi nedideliu kaloringumu ir suteikia organizmui skaidulų, vitaminų bei antioksidantų.
Nors jų maistinė sudėtis panaši, kai kuriais aspektais šios daržovės skiriasi. Žiediniuose kopūstuose šiek tiek daugiau vitamino C ir folatų, o baltagūžiai kopūstai išsiskiria didesniu vitamino K kiekiu. Todėl vienareikšmiškai išskirti tik vieną rūšį nėra būtina. Naudingiausia jas kaitalioti ir įtraukti į įvairius patiekalus.
Nauda žarnynui priklauso ir nuo paruošimo
Abiejose daržovėse esančios skaidulos padeda maistui lengviau judėti virškinamuoju traktu ir palaiko žarnyno mikrobiomą. Kryžmažiedėse daržovėse taip pat aptinkama gliukozinolatų, flavonoidų ir polifenolių. Šie augaliniai junginiai gali padėti palaikyti žarnyno gleivinės būklę ir prisidėti prie mažesnio uždegimo virškinamajame trakte.
Baltagūžiai kopūstai gali turėti nedidelį pranašumą dėl dažnai vartojamo rauginto pavidalo. Rauginti kopūstai ar kimči yra naudingųjų bakterijų šaltinis, todėl gali papildomai prisidėti prie žarnyno mikrobiomo įvairovės.
Vis dėlto jautresnį virškinimą turintiems žmonėms tinkamesnis pasirinkimas gali būti virtas ar kitaip termiškai paruoštas baltagūžis kopūstas. Žiediniai kopūstai dėl juose esančių fermentuojamų angliavandenių kai kuriems žmonėms gali sukelti daugiau dujų ar pilvo pūtimą.
Abi rūšys palankios širdžiai
Baltagūžiai ir žiediniai kopūstai širdies sveikatą gali palaikyti dėl skaidulų, antioksidantų ir priešuždegiminių augalinių medžiagų. Tirpiosios, klampiosios skaidulos žarnyne sudaro gelio pavidalo masę, kuri gali surišti dalį cholesterolio ir trukdyti jam pasisavinti. Tai gali padėti palaikyti mažesnį mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo blogojo cholesterolio, kiekį.
Kryžmažiedėse daržovėse esančios sieros junginių medžiagos taip pat siejamos su sveikesniu kraujospūdžiu ir mažesniu uždegimu.
Kuo dar gali būti naudingos šios daržovės?
- Vitaminas C padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą
- Didelis daržovių tūris ir nedidelis kaloringumas padeda ilgiau jaustis sotiems
- Vitaminas K svarbus kaulų būklei ir jų tvirtumui palaikyti
Taigi rinktis galima pagal skonį, toleravimą ir patiekalą. Žiediniai kopūstai suteiks šiek tiek daugiau vitamino C ir folatų, o baltagūžiai išsiskirs vitaminu K bei raugintų produktų galimybe. Įvairi mityba leidžia pasinaudoti abiejų rūšių privalumais.