Šaltuoju metų laiku dubenėlis karštos sriubos tampa vienu paprasčiausių būdų sušildyti namus ir pasirūpinti sočiais pietumis. Žiemiškos sriubos receptai nebūtinai reikalauja ilgai virto mėsos sultinio ar sudėtingų ingredientų. Tirštumą gali suteikti bulvės, lęšiai, pupelės ar kruopos, o daugumą patiekalų galima virti tiesiog vandenyje arba daržovių sultinyje.
Įvairių sriubų pasirinkime yra ir bemėsių, ir su vištiena, kalakutiena ar dešrelėmis. Daugelis receptų pritaikyti maždaug 4 porcijoms, o į puodą reikės apie 3 litrų skysčio. Kreminei sriubai pravers trintuvas, tačiau dalį patiekalų galima palikti su aiškiai juntamais daržovių gabalėliais.
Raudonųjų lęšių sriuba su pomidorais
Paruošimo laikas apie 30 minučių
Ši sriuba primena turkišką lęšių sriubą. Raudonieji lęšiai greitai suminkštėja, todėl patiekalui nereikia nei bulvių, nei grietinėlės. Pomidorų pasta suteikia lengvo rūgštumo, o džiovintos mėtos ir citrina skoniui prideda gaivumo bei švelnaus prieskonio.
Ingredientai 4 porcijoms
- 180 g raudonųjų lęšių
- 120 g svogūno
- 100 g morkų
- 25 g pomidorų pastos
- 25 ml aliejaus
- 1,1-1,2 l vandens arba daržovių sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
- Pusė arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų
- Pusė citrinos
- Druska ir juodieji pipirai
- 20 g sviesto patiekimui, jeigu norisi
Gaminimo eiga
- Lęšius kelis kartus perplaukite, kol vanduo taps beveik skaidrus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morką sutarkuokite
- Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną ir morką. Kepkite apie 5-6 minutes, kol daržovės suminkštės
- Įmaišykite pomidorų pastą ir maltą papriką. Pakaitinkite dar maždaug pusę minutės
- Suberkite lęšius, užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu ir užvirkite
- Nugriebkite putas, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 15-18 minučių. Sriubą dažniau pamaišykite, nes išvirę lęšiai gali lengvai prikibti prie puodo dugno
- Nukelkite puodą nuo viryklės. Įberkite džiovintų mėtų, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais
Sriubą galima sutrinti iki vientisos konsistencijos arba palikti tirštą ir šiek tiek grūdėtą. Jeigu ji pasirodė per tiršta, įpilkite dar karšto vandens. Atvėsusi sriuba dar labiau sutirštėja, todėl ją šildant dažnai prireikia papildomo skysčio.
Patiekiant galima įlašinti šiek tiek citrinos sulčių. Norint sodresnio skonio, į lėkštę galima įdėti sviesto, trumpai pakaitinto su paprika. Veganiškai versijai sviestą pakeis augalinis aliejus.
Sūri brokolių ir bulvių sriuba
Paruošimo laikas apie 30-35 minutes
Dar vienas sotus pasirinkimas gaminamas iš brokolių ir bulvių. Šioje sriuboje verta dalį daržovių palikti gabalėliais, o ne viską sutrinti į vientisą tyrę. Bulvės suteikia pagrindui tirštumo, o brokoliai išlaiko aiškų skonį ir tekstūrą.
Jeigu norisi kremiškesnės konsistencijos, dalį sriubos galima sutrinti trintuvu, o likusias daržoves palikti puode. Taip patiekalas bus ne tik švelnus, bet ir malonesnis valgyti dėl išlikusių daržovių gabalėlių.
Šie žiemiškos sriubos receptai tinka tada, kai norisi šilto, sotaus ir nesudėtingo maisto. Raudonųjų lęšių sriuba išverda greitai, o brokolių ir bulvių variantas leidžia panaudoti paprastus kasdienius produktus.