Nors raudonieji burokėliai dažnai atrodo kaip paprasta, visiems pažįstama daržovė, iš tiesų raudonųjų burokėlių veislės gali labai skirtis – tiek skoniu, tiek forma, tiek ir augimo savybėmis. Jei praėjusiais metais nusivylėte rezultatu, verta pasidomėti, kuri veislė iš tiesų vertinga tiek skonio, tiek laikymo, tiek kulinariniu požiūriu. Gerai parinkta veislė – tai ne tik puikus derlius, bet ir skanesnės sriubos, salotos bei žiemos atsargos.
Vienas populiariausių pasirinkimų Lietuvoje – ‘Pablo’ veislė. Ji ne kartą minėta kaip išbandyta, patikima ir skani. Šie burokėliai yra apvalūs, vienodi, tamsiai raudoni ir labai tinkami ilgam laikymui. Ne vienas augintojas teigia, kad ‘Pablo’ yra tokie geri, kad jau daugelį metų nesirenka jokių kitų. Jie gerai laikosi, nepabąla verdant, o jų salstelėjęs skonis puikiai tinka tiek sriuboms, tiek šviežioms salotoms.
Ne tik Pablo – kurios dar raudonųjų burokėlių veislės vertos dėmesio?
Nors ‘Pablo’ dažnai minimi kaip favoritai, verta pažinti ir kitas raudonųjų burokėlių veisles, kurios taip pat sulaukia daug pagyrų. Pavyzdžiui, ‘Cylindra’ – tai pailgos formos burokėliai, kuriuos patogu pjaustyti, jie puikiai atrodo konservuose ir išlieka minkšti bei saldūs net po ilgo virimo. Kai kurie augintojai sako, kad šie burokėliai – patys skaniausi, ypač jei mėgstate gaminti sultis ar šaltibarščius.
Dar viena populiari veislė – ‘Červona Kula’. Ji išsiskiria dideliu atsparumu šalčiui ir puikiai laikosi per žiemą. Dėl saldumo ir ryškios spalvos ši veislė ypač mėgstama didesniuose ūkiuose. Taip pat verta paminėti ‘Betollo’ ir ‘Taunus’ – veisles, kurios išsiskiria sodria tamsiai raudona spalva ir švelniu, saldoku skoniu.
Kaip išsirinkti geriausią burokėlių veislę savo daržui?
Renkantis, kurios raudonųjų burokėlių veislės geriausiai tinka jūsų daržui, svarbu atsižvelgti ne tik į skonį, bet ir į auginimo sąlygas bei laikymo ypatybes. Jei gyvenate vietovėje, kur žiemos ilgos ir šaltos, verta rinktis veisles, kurios gerai laikosi per žiemą – pavyzdžiui, ‘Detroit’ ar jau minėta ‘Červona Kula’. Šios veislės puikiai tinka ilgam saugojimui ir nepraranda skonio.
Jeigu svarbiausia – skonis ir lengvas virimas, daugelis giria ‘Kahira’ burokėlius. Tai egiptietiški, plokšti burokėliai, kurie greitai išverda, išlaiko intensyvią spalvą ir yra maloniai saldūs. Jie itin tinka salotoms ir įvairiems troškiniams.
Tuo tarpu pailgos formos veislės, tokios kaip ‘Cylindra’, yra vertinamos dėl savo formos – jas lengviau ruošti, pjaustyti ir konservuoti. Taigi, jei mėgstate tvarką ir praktiškumą virtuvėje, ši veislė gali tapti jūsų mėgstamiausia.
Pablo – raudonųjų burokėlių karalius?
Tarp visų raudonųjų burokėlių veislių viena ryškiausiai išsiskiria – tai ‘Pablo’. Būtent ši veislė daugelio daržininkų laikoma tikru aukso standartu. „Sėju kiekvienais metais ir nekeisčiau į jokią kitą“, – būtų galima pasakyti apie ne vieną patyrusį sodininką. Kodėl būtent ‘Pablo’ taip vertinamas?
Pirmiausia – stabilumas. Nesvarbu, ar vasara drėgna, ar sausoka, šie burokėliai auga tolygiai, neskyla, nesiraukšlėja. Be to, jie labai skanūs – saldūs, sultingi, tamsiai raudonos spalvos. Tai ypač svarbu ruošiant šaltibarščius, mišraines ar konservuojant – spalva išlieka ryški net termiškai apdorojant.
Dar vienas didelis pliusas – geras laikymasis per žiemą. ‘Pablo’ ilgai nesudygsta ir nepraranda skonio net po kelių mėnesių sandėliavimo. Tad jei norite vienos veislės, kuri tiktų viskam – nuo šviežių salotų iki atsargų žiemai – verta pagalvoti, ar jums nereikia būtent šių sėklų.
Ar verta eksperimentuoti su mažiau žinomomis veislėmis?
Nors populiariausios raudonųjų burokėlių veislės, tokios kaip ‘Pablo’, ‘Cylindra’ ar ‘Červona Kula’, dominuoja daugelyje daržų, kai kurie augintojai vis dar ieško kažko naujo – ir neretai atranda tikrus perlus. Pavyzdžiui, ‘Bordo’ veislė žavi klasikine forma ir labai ryškia spalva, o ‘Alto’ pasižymi gana ankstyvu derliumi ir puikiu skoniu net valgant žalią.
Egzistuoja ir netikėtesni pasirinkimai – tokie kaip egiptietiškos veislės ‘Kahira’, kurios išsiskiria plokšta forma, greitu virimu ir saldumu. Jos puikiai tinka tiems, kurie mėgsta švelnesnį burokėlių skonį ir renkasi daržoves greitam paruošimui.
Be to, verta pasidomėti, kokias veisles augina didesni ūkiai – jie dažniausiai renkasi tuos burokėlius, kurie patikimai dygsta, greitai auga, turi gerą išvaizdą ir ilgai laikosi. Tai gali būti ir jūsų sprendimo gairė – išbandyti dalį ploto su klasika, o kitą – su naujove.
Išvada: geriausia veislė – ta, kuri tinka jums
Renkantis, kurios raudonųjų burokėlių veislės tinkamiausios, svarbiausia atsakyti į klausimą: ko jūs tikitės? Jei norite universalaus varianto – rinkitės išbandytą ir tvirtą ‘Pablo’. Jei labiau mėgstate plokštus ar pailgus burokėlius – verta bandyti ‘Cylindra’, ‘Kahira’ ar net ‘Červona Kula’. Norite eksperimentų? Kodėl gi ne – viena lysvė naujovėms gali atnešti daug malonių staigmenų.
Svarbiausia – rinkitės ne pagal tai, ką visi sako, o tai, kas atitinka jūsų poreikius: skonį, patogumą ruošiant, laikymo galimybes. O jei dar pasikliausite patirtimi, metų eigoje pastebėsite, kad jūsų pasirinkta veislė tampa asmeniniu favoritu – tokia, kurios nebenorėsite keisti nė po kelių derlių.
