Sardinės ir širdies sveikata pastaruoju metu aptariamos vis dažniau, nors pats produktas nėra naujas. Vieniems tai greitas pasirinkimas vakarienei, kitiems – maistas, kurio stengiamasi vengti dėl kvapo ar skonio. Vis dėlto gydytojai į sardines žiūri visai kitaip nei daugelis pirkėjų.
Šios mažos riebios žuvys turi savybę daryti įtaką procesams, kurie tiesiogiai susiję su širdies darbu. Kas nutinka organizmui, jei sardinės lėkštėje atsiranda dažnai, o gal net kasdien, priklauso nuo kelių svarbių detalių.
Kodėl sardinės taip stipriai siejamos su širdies sveikata
Sardinės laikomos viena turtingiausių natūralių omega riebalų rūgščių šaltinių. Būtent šios medžiagos siejamos su kraujagyslių būkle ir širdies apsauga.
Be riebalų, sardinėse gausu vitamino D, kalcio ir tam tikrų mikroelementų. Tokia sudėtis leidžia vienam produktui veikti ne vieną grandį, susijusią su širdies ir kraujagyslių sistema.
Dėl mažo dydžio sardinės taip pat laikomos saugesnėmis nei didelės plėšrios žuvys, nes jose susikaupia gerokai mažiau nepageidaujamų medžiagų.
Kaip sardinės veikia cholesterolio ir trigliceridų lygį
Vienas svarbiausių klausimų – riebalai kraujyje. Sardinės ir širdies sveikata čia glaudžiai susijusios, nes šiose žuvyse esantys riebalai veikia neigiamus lipidų rodiklius.
Reguliarus sardinių vartojimas siejamas su mažesniu trigliceridų kiekiu kraujyje. Tai svarbu, nes padidėję trigliceridai dažnai lydi širdies ligas.
Taip pat pastebima teigiama įtaka vadinamajam blogajam cholesteroliui. Nors sardinės nėra vaistas, jos gali tapti dalimi mitybos, kuri padeda palaikyti stabilesnius rodiklius.
Poveikis širdies ritmui ir kraujagyslėms
Sardinės valgant kartu su kaulais suteikia nemažai kalcio. Šis mineralas svarbus ne tik kaulams, bet ir širdies raumens darbui.
Širdis turi susitraukti tiksliai ir ritmiškai. Kalcio ir vitamino D derinys prisideda prie to, kad šie procesai vyktų sklandžiau. Tuo pačiu palaikomas ir kraujagyslių elastingumas.
Kai kraujagyslės išlieka lankstesnės, kraujas teka lengviau, o spaudimas jų sienelėms tampa mažesnis.
Ar sardinės gali padėti reguliuoti kraujospūdį
Sardinės turi magnio ir kalio – dviejų medžiagų, kurios dažnai minimos kalbant apie kraujospūdį. Šie mineralai dalyvauja nervų ir raumenų veikloje, taip pat padeda reguliuoti skysčių balansą.
Žmonėms, kurių kraujospūdis linkęs kilti, pakankamas šių medžiagų kiekis mityboje gali turėti teigiamos įtakos. Sardinės čia tampa vienu iš paprastų šaltinių.
Svarbu paminėti, kad poveikis labiausiai jaučiamas tada, kai sardinės tampa dalimi bendro subalansuoto raciono.
Antioksidacinė apsauga ir širdis
Sardinėse esantis selenas prisideda prie apsaugos nuo oksidacinio streso. Šis procesas siejamas su kraujagyslių sienelių pažeidimais ir uždegimu.
Kai antioksidantų trūksta, organizmas tampa jautresnis uždegiminiams procesams. Dėl to širdies ir kraujagyslių sistema patiria didesnį krūvį.
Sardinės padeda papildyti šio mikroelemento atsargas, ypač jei mityboje trūksta kitų jo šaltinių.
Kiek sardinių pakanka širdžiai
Kasdienis vartojimas nėra būtinas, kad būtų pajusta nauda. Viena porcija sardinių jau suteikia reikšmingą kiekį naudingų riebalų.
Dažniausiai pabrėžiama, kad pakanka sardines valgyti kelis kartus per savaitę. Toks dažnis leidžia pasinaudoti jų savybėmis, neapkraunant mitybos vienu produktu.
Svarbu atkreipti dėmesį ir į paruošimo būdą, nes būtent čia slypi dalis rizikų.
Galimi minusai, apie kuriuos verta žinoti
Nors sardinės laikomos naudingomis, jos nėra visiškai be trūkumų. Kai kurios detalės svarbios tam tikroms žmonių grupėms.
Reikėtų atsižvelgti į šiuos aspektus:
- Konservuotos sardinės gali turėti daug druskos
- Jose yra purinų, svarbių žmonėms, linkusiems į podagrą
- Dažnas vartojimas gali pabosti ir sumažinti maisto įvairovę
Todėl verta stebėti porcijas ir rinktis sardines, konservuotas vandenyje ar aliejuje be papildomos druskos.
Kaip sardines įtraukti į mitybą be rizikos
Sardinės geriausiai veikia kaip viena iš kelių žuvų racione. Jas galima derinti su daržovėmis, pilno grūdo produktais ar ankštiniais.
Toks derinys padeda subalansuoti druskos kiekį ir sustiprina bendrą mitybos naudą. Be to, skirtingi paruošimo būdai leidžia išvengti monotonijos.
Išvada
Sardinės ir širdies sveikata turi aiškų ryšį, pagrįstą jų sudėtimi ir poveikiu kraujagyslėms. Šios žuvys gali padėti palaikyti cholesterolio pusiausvyrą, širdies ritmą ir kraujospūdį.
Didžiausia nauda pasiekiama tada, kai sardinės vartojamos saikingai ir tampa dalimi įvairios mitybos. Tokiu atveju jos iš paprasto produkto virsta tylia, bet reikšminga pagalba širdžiai.