Sūrio vartojimas ir demencija pastaruoju metu atsidūrė mokslininkų akiratyje, nors ilgą laiką sūris buvo vertinamas gana paprastai – sotus ir kaloringas produktas. Tačiau naujas Japonijoje atliktas tyrimas į šį produktą pažvelgė visai kitu kampu ir privertė mokslininkus stabtelėti.
Sūrio vartojimas ir demencija atsidūrė dėmesio centre ne dėl sensacijos, o dėl netikėto ryšio, pastebėto stebint vyresnio amžiaus žmones. Rezultatai nėra triukšmingi, bet pakankamai aiškūs, kad sukeltų diskusijų.
Tyrimas, kuris privertė suklusti
Japonijoje atliktas stebimasis tyrimas apėmė beveik aštuonis tūkstančius žmonių. Dalyviai buvo stebimi trejus metus, vertinant jų mitybos įpročius ir pažintinės sveikatos pokyčius.
Tarp tų, kurie nurodė valgantys sūrį, demencijos atvejų buvo šiek tiek mažiau nei tarp jo nevalgiusių. Skirtumas nebuvo didelis, bet statistiškai pastebimas.
Mokslininkai pabrėžė, kad tai nėra įrodymas, jog sūris apsaugo nuo demencijos. Tai greičiau signalas, kad tam tikri mitybos pasirinkimai gali būti susiję su ilgalaike smegenų sveikata.
Kodėl Japonijos duomenys tokie įdomūs
Japonų mityba labai skiriasi nuo vakarietiškos. Sūris ten vartojamas gerokai rečiau ir mažesniais kiekiais nei Europoje ar JAV.
Būtent dėl to net nedideli skirtumai tarp sūrį valgančių ir jo vengiančių žmonių tampa ryškesni. Tai leidžia lengviau pastebėti galimus ryšius.
Tyrimo autoriai atkreipė dėmesį, kad sūrio vartojimas ir demencija Japonijos kontekste gali reikšti visai ką kita nei šalyse, kur sūris valgomas beveik kasdien.
Ką apie tai mano specialistai
Mitybos specialistai į šiuos rezultatus žvelgia atsargiai. Jie pabrėžia, kad vienas produktas retai lemia sudėtingus neurologinius procesus.
Dažnai sūrio vartojimas siejamas su kitais įpročiais. Žmonės, kurie įtraukia sūrį į racioną, neretai valgo įvairesnį maistą, turi stabilesnį gyvenimo ritmą, daugiau socialinių ryšių.
Todėl dalis specialistų mano, kad stebimas ryšys gali atspindėti bendrą mitybos kokybę, o ne patį sūrį.
Kas sūryje gali būti naudinga smegenims
Sūris pasižymi maistine įvairove. Jame randama baltymų, kalcio, tam tikrų B grupės vitaminų ir riebalų rūgščių.
B grupės vitaminai siejami su homocisteino apykaita. Padidėjęs šios medžiagos kiekis kraujyje dažnai minimas kaip vienas iš demencijos rizikos veiksnių.
Fermentuotuose pieno produktuose taip pat aptinkami bioaktyvūs junginiai, galintys turėti įtakos uždegiminiams procesams organizme.
Kodėl ryšys nėra toks paprastas
Tyrėjai pabrėžia, kad demencija vystosi daugelį metų. Įtaką daro genetika, fizinis aktyvumas, miegas, socialiniai ryšiai ir bendra mityba.
Vien sūris negali nei sukelti, nei sustabdyti šios ligos. Jis veikia tik kaip nedidelė visumos dalis.
Be to, skirtingi sūriai labai skiriasi sudėtimi. Riebūs, sūrūs ir stipriai perdirbti variantai gali turėti visai kitokį poveikį nei natūralūs, brandinti produktai.
Kiek svarbus bendras mitybos vaizdas
Tyrimo autoriai ir nepriklausomi ekspertai sutaria dėl vieno. Svarbiausia yra ne pavieniai produktai, o tai, kaip jie dera tarpusavyje.
Sūris dažnai vartojamas kartu su daržovėmis, pilno grūdo produktais ar fermentuotais maisto produktais. Tokie deriniai siejami su palankesne medžiagų apykaita ir mažesniu uždegimu.
Todėl sūrio vartojimas ir demencija turėtų būti vertinami platesniame kontekste, o ne kaip tiesioginis ryšys.
Ką galima pasiimti iš šio tyrimo
Nors tyrimas neatsako į visus klausimus, jis leidžia padaryti kelias blaivias išvadas:
- Sūris nėra automatiškai žalingas vyresniame amžiuje
- Saikingas vartojimas gali būti suderinamas su smegenų sveikata
- Svarbiausia išlieka visos mitybos struktūra
Tai nereiškia, kad verta pradėti valgyti daugiau sūrio vien dėl galimos naudos. Tai greičiau patvirtina, kad draudimai be konteksto ne visada pagrįsti.
Kur mokslas dar ieško atsakymų
Mokslininkai planuoja ilgesnės trukmės tyrimus, kurie leistų stebėti žmones dešimtmečius. Tokie duomenys galėtų parodyti, ar pastebėtas ryšys išlieka ilgalaikėje perspektyvoje.
Taip pat svarstoma, ar skirtingos sūrio rūšys gali turėti nevienodą poveikį. Šis klausimas kol kas lieka atviras.
Išvada
Sūrio vartojimas ir demencija nėra tiesiogiai susiję priežasties ir pasekmės ryšiu. Naujas tyrimas greičiau primena, kad mitybos detalės gali turėti įtakos ilgalaikei smegenų būklei, tačiau sprendimus visada verta priimti žvelgiant į visą gyvenimo būdą, o ne į vieną produktą.