Bulvinius blynus mėgsta daugelis, tačiau jų ruošimą dažnai apsunkina ilgas bulvių tarkavimas. Ieškantys, kaip greičiau paruošti tešlą, gali pasinaudoti blenderiu arba mėsmale. Taip bulvės susmulkinamos per kelias minutes, o virtuvėje lieka mažiau varginančio darbo.
Kaip susmulkinti bulves be tarkos
Patogiausias būdas – naudoti įprastą virtuvinį blenderį. Nuskustas ir nuplautas bulves supjaustykite didesniais gabalėliais. Smulkias bulves galima dėti ir nepjaustytas, tačiau didesnes geriau padalyti į kelias dalis, kad prietaisas jas lengviau susmulkintų.
Į blenderio indą kartu įdėkite per pusę perpjautą svogūną. Įjunkite didžiausią greitį ir smulkinkite, kol masė taps panaši į smulkius tarkius. Dažniausiai tam pakanka mažiau nei minutės. Svarbu nepertrinti bulvių iki visiškai skystos tyrės, nebent norite ypač vientisos tešlos.
Svogūnas čia atlieka ne tik skonio vaidmenį. Jis padeda bulvėms taip greitai nepatamsėti, todėl paruošta masė išlieka šviesesnė ir patrauklesnė.
Alternatyva blenderiui
Jeigu namuose neturite blenderio, bulves galima sumalti mėsmale. Tokiu būdu gaunama labai smulki, beveik tyrę primenanti masė. Iš jos iškepti blynai būna minkštesni ir vientisesni, todėl toks variantas patiks tiems, kurie nemėgsta rupesnės tekstūros.
Bulves taip pat reikėtų malti kartu su svogūnu. Paruoštą masę supilkite į dubenį ir gerai nuspauskite susidariusį skystį. Jei tešloje liks per daug drėgmės, blynai gali prarasti formą ir keptuvėje subyrėti.
Bulvinių blynų receptas
Norint paruošti paprastą bulvinių blynų receptą, reikės:
- 1 kg bulvių
- 1 didelio kiaušinio
- 4 šaukštų kvietinių miltų
- 1 didelio svogūno
- druskos ir mėgstamų prieskonių
Bulves ir svogūną susmulkinkite pasirinktu būdu. Masę nusunkite, tada įmaišykite kiaušinį, miltus, druską ir prieskonius. Tešla turėtų būti pakankamai tiršta, kad ją būtų galima patogiai kabinti šaukštu ir dėti į keptuvę.
Kaip iškepti, kad blynai nesubyrėtų
Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Iš pradžių naudokite stipresnę kaitrą, kad blynų paviršius greitai apskrustų, o vėliau sumažinkite ją iki vidutinės. Tešlą dėkite šaukštu, palikdami tarp blynų šiek tiek vietos.
Kepkite maždaug 3-4 minutes iš vienos pusės, tada atsargiai apverskite ir tiek pat laiko kepkite kitą pusę. Tikslus laikas priklauso nuo blynų storio, todėl svarbiausia, kad jų kraštai būtų apskrudę, o vidus visiškai iškepęs.
Paruoštus bulvinius blynus galima patiekti su grietine, grybais, traškiais spirgučiais ar mėsa. Taip pat verta juos valgyti iškart, kol kraštai dar maloniai traškūs. Naudojant blenderį, bulvinių blynų receptas tampa paprastesnis, o jų ruošimas nebeužima tiek daug laiko.