Morkų uogienės receptas gali nustebinti net tuos, kurie šią daržovę įsivaizduoja tik sriubose, troškiniuose ar salotose. Šiame variante morkų griežinėliai verdami su cukrumi, natūraliomis apelsinų sultimis, citrina ir gvazdikėliais, todėl desertas įgauna ryškų citrusinį aromatą.
Receptui reikės nemažo kiekio morkų, tačiau gaminimo principas nėra sudėtingas. Svarbiausia pasirinkti sveikas, gerai sunokusias daržoves ir virti jas lėtai, kad griežinėliai išliktų gražūs, o sirupas tinkamai sutirštėtų.
Ko reikės šiai neįprastai uogienei
- 3 kg morkų
- 1,5 kg cukraus
- 2 l natūralių apelsinų sulčių
- 1 citrinos sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio natūralių citrinų žievelių miltelių
- Kelių gvazdikėlių
Apelsinų sultys šiame recepte sudaro pagrindinę skysčio dalį, todėl verta rinktis natūralias, be papildomų kvapiųjų medžiagų. Citrina suteikia rūgštelės, o gvazdikėliai prideda šiltą, lengvai aitrų aromatą.
Kaip paruošti morkų uogienę
Pirmiausia morkas reikia nuskusti, nuplauti ir supjaustyti kuo panašesnio dydžio griežinėliais. Jie neturėtų būti nei labai ploni, nei per stori, nes verdant turi suminkštėti, bet neprarasti formos.
Supjaustytas morkas sudėkite į didelį puodą. Suberkite cukrų, supilkite apelsinų sultis, tada įmaišykite citrinos sultis, citrinų žievelių miltelius ir suberkite gvazdikėlius.
Puodą statykite ant silpnos kaitros. Uogienę virkite lėtai ir kartkartėmis atsargiai pamaišykite. Maišyti reikėtų švelniai, kad nesusmulkintumėte morkų griežinėlių.
Virimo trukmė priklausys nuo morkų dydžio ir sulčių kiekio. Uogienė bus paruošta tada, kai griežinėliai taps minkšti, blizgūs ir šiek tiek permatomi, o apelsinų sulčių bei cukraus mišinys virs tirštu sirupu.
Kaip patikrinti, ar sirupas jau pakankamai tirštas
Patikimiausias būdas – atlikti bandymą su šalta lėkštute. Užlašinkite ant jos šiek tiek sirupo ir palaukite, kol jis atvės. Jeigu masė greitai neišsisklaido ir lieka vientisa, uogienė greičiausiai jau tinkamos konsistencijos.
Prieš pilstant desertą į stiklainius gvazdikėlius būtina išimti. Karštą uogienę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais ir palikite lėtai atvėsti.
Koks bus galutinis skonis
Paruošta uogienė turėtų būti ryškios spalvos, su blizgančiais morkų griežinėliais ir tirštu citrusiniu sirupu. Saldumą papildo apelsinų bei citrinos gaiva, o gvazdikėliai suteikia vos juntamą prieskoninę natą.
Šis morkų uogienės receptas gali tikti tiems, kurie ieško neįprasto pagardo prie skrebučių, blynų ar įvairių desertų. Prieš patiekiant uogienę verta visiškai atvėsinti, kad sirupas dar labiau sutvirtėtų.